"Земле незачем быть "юдолью плача" ни для отдельного человека, ни для общества;
правда, она до сих пор все еще остается ею, но причины этого более материальны, чем мы воображаем
Д-р Ламан
Вступление
Данные, предлагаемые здесь читателю, собраны с целью подорвать широко распространенный и вредный предрассудок, что от растительной пищи человек должен потерпеть ущерб телесный или духовный. По прочтении книги у читателя укрепится доверие к измененным, вечным законам природы, понять которые не представляет трудности.
Приведенные факты, избранные из нескольких тысяч им подобных, по большей части взяты из самого недавнего прошлого, чтобы дать возможность желающим познакомиться с теми лицами, о которых идет речь. Многие из них получены от докторов медицины, взяты из невегетарианских книг и газет или подтверждаются протоколами Германского Вегетарианского Союза (в Лейпциге). Это придает достоверность и другим однородным фактам, хотя они и не были формально засвидетельствованы.
При распределении материала мы придерживались классификации, принятой в зоологии при изучении человеческого организма, и представили его в таком порядке:
1. Общие формы (№№ 1-30). Красота (1-6). Преклонный возраст (7-11). Здоровье и болезнь (12-25). Гостеприимство (26 и далее). Климат (28). Статистика (29-30).
2. Органы обмена веществ (31-34).
3. Органы движения (35-78). Физическая сила вообще (35-47). Езда на велосипеде (48-63). Ходьба пешком (64-67). Плавание (72 и далее). Борьба (74). Военная служба (75-78).
4. Нервная система (79-93). Болезни (80). Выносливость (81-93).
5. Размножение (94-111). Родители (94-100). Дети (101-111).
Отроческая красота
1. Книга пророка Даниила, глава I, ст. 1-7. После завоевания Иерусалима Новуходоносором, царем Вавилонским, в 586 г. до Р.Х. рассказал царь Асфеназу, камергеру своему, чтобы он из плененных сынов Израилевых, из рода царского и княжеского, привел отроков, у которых нет никакого телесного недостатка, красивых видом и даровитых, умных и годных служить пажами в чертогах царских. Асфеназ выбрал поэтому четверых детей вегетарианцев, между ними Даниила, впоследствии пророка. Но так как будущие пажи питались "укрепляющей пищей" из царской кухни, то Даниил хотел доказать камергеру преимущества своей "слабой диеты".
Ст. 8. Даниил решил в сердце своем не оскверняться яствами со стола царского и вином, какое пьет царь, и просил начальника о том, чтобы не оскверняться ему.
Ст. 9. Бог даровал Даниилу милость и благорасположение начальника его.
Ст. 10. Последний сказал Даниилу: "Боюсь я господина моего, царя, который сам назначил вам пищу и питье, если он увидит, что лица ваши худощавее, нежели у сверстников ваших, то вы сделаете голову мою виновною пред царем".
11. Тогда сказал Даниил Амелсару, который был приставлен к Даниилу, Анании, Мисаилу и Азарии:
12. "Сделай опыт над рабами твоими: в течение десяти дней пусть дают нам в пищу овощи и воду для питья.
13. И потом пусть явятся пред тобой лица наши и лица тех отроков, которые питаются царской пищей; и затем поступай с рабами твоими, как захочешь".
14. Он послушался их в этом и испытывал их десять дней.
15. По истечении же десяти дней лица их оказались красивее, и телом они были полнее всех отроков, питавшихся царскими яствами.
16. Тогда Амелсар стал убирать их кушанья и вино для питья и давать им овощи.
Девическая красота
2. Если б я желал изобразить на полотне воплощение женской красоты и грации, я нарисовал бы прекрасную Костанциеллу, носильщицу камней. Мать ее была тоже хороша, как картинка; она охотнее всего говорила о разных предметах питания. Костанциелла никогда не ела мяса. Когда я ее однажды спросил, ела ли она хоть раз в жизни жаркое, она громко рассмеялась. Между тем, ни олимпийская Геба, ни Цирцея, ни Диана, наверное, не были свежее, цветущее ее и не имели более вьющихся кудрей (см. далее №44).
F. Gregorovius (невегетарианец). Остров Капри.
3. Обычное украшение женщин острова Капри - драгоценнее золота - это их зубы (сравн. № 44).
F. Gregorovius. Остров Капри.
Вид у него цветущий
4. В невегетарианских газетах была помещена следующая заметка:
Под заглавием "Вегетарианец и дитя природы" (Naturmensch) находим еще одну интересную иллюстрацию к вопросу о "Естественном образе жизни", о котором в последнее время так много говорится. Из достоверного источника нам пишут: с первого октября прошлого года служит в 3-м берлинском гвардейском полку вольноопределяющийся, по профессии купец; он не только вегетарианец, но и "дитя природы". Вегетарианцы, как известно (?), едят только растительную пищу, а дети природы идут еще дальше: они вкушают растения в сыром виде, не подвергая их варке. Стручковые овощи, рис, крупы, корнеплоды Naturmensch ест в том виде, в каком получает их из лавки, т.е., сырыми, без всякого приготовления. В руки этого вольноопределяющегося случайно попала книга, рекомендующая подобную диету, он решил испытать ее на себе - и последствием было полнейшее физическое благосостояние. Он не отличается полнотой, но вид у него цветущий: он положительно пышет здоровьем. Тягостная для других военная служба представляется для него детской игрой. После самых утомительных работ и переходов он не чувствует ни утомления, ни слабости. Недавно он на пари совершил подвиг, до которого, может быть, еще не дошел ни один спортсмен: он совершил путешествие из Берлина в Бранденбург (на р. Гавеле) пешком, не отдыхая ни минуты в пути, а придя в Бранденбург, опять-таки без малейшего отдыха отправился обратно в Берлин и на этот раз тоже не сделал дорогой ни одной остановки. Однако, находясь на военной службе, он "цивилизовался" настолько, что уже ест черный солдатский хлеб1.
(1Этого различия вегетарианцы вовсе не делают).
Поразительная перемена к лучшему
5. Уже много лет я страдаю слабостью здоровья и часто хвораю. Около 9-ти лет назад в течение целого полугодия я совершенно не ел мяса и мясных супов, за исключением двух обедов, и заметил, что это очень благотворно подействовало на мое здоровье. Вот уж год, что я снова совсем не ем мяса, и за последние полгода чувствую себя хорошо, легко телом и душою, охотно и выносливо работаю, не подвержен, как прежде, простуде, одним словом, чувствую, что я как-нибудь переродился.
Мои пациенты часто удивляются, насколько у меня теперь вид здоровее, чем прежде.
Д-р мед. Рихард Нагель. "Vereinsblatt" Июнь 1868.
Д-р мед. Нагель род. 21 апреля 1823 г., занимался врачебной практикой с 1848-75 г., стал вегетарианцем с 1867 г., ум. 25 июня 1895; один из самых энергичных представителей вегетарианства. Главное его соч.: "Das Fleischessen vo dem Richtestuhle", ц. 60 пф. Рассуждения его, за немногими исключениями, строго логичны. Очень полезная книга.
Как судят люди
6. Я сделался вегетарианцем приблизительно через год после того, как лишился жены и ребенка. Я никогда не обладал крепким сложением; и этот двойной удар так подорвал мое здоровье, что вскоре у меня явились ясные признаки малокровия: руки и ноги холодели, появились спазмы в желудке, сердцебиение и т.д.
При таком положении дела я стал вегетарианцем. Естественным образом встречавшие меня люди, услыхав, что я вегетарианец, приписывали мой плохой вид вегетарианству и настоятельно меня убеждали от него отказаться.
Р.П. в "Vereinsblatt", август 1874 г.
Высокий возраст
7. Амос Брансон Алькот, давнишний вегетарианец, член англ. Вегетарианского Общества с 1850 года, двоюродный брат известного д-ра Уильяма Алькота (также вегетарианца), умер 4 марта 1888 г. в возрасте 90 лет.
"The Vegetarian Messenger", апрель 1888 г.
8. Уильям Гаррисон из Скарборо, вегетарианец-ветеран, дожил до 92 лет, он был старейшим среди издателей книг в Англии и продолжал заниматься своим делом до 86 лет.
"The Veget. Messenger", март 1897 г.
9. Джемс Паррот из Блекпуля умер 5-го февраля 94 лет; он был вегетарианцем в течение 47 лет и славился как благотворитель. Он завещал крупные суммы больницам, богоугодным заведениям и пр.; английскому вегетарианскому обществу завещал 200 фунтов стерлингов.
"The Vegetarian Messenger", март 1891.
10. "The Vegetarian Messenger" сообщает в апреле 1896 г. о смерти престарелого вегетарианца Джона Гиля (Crawley, Sussex), скончавшегося 22 февраля 1896 г. на 96 году. Сперва он был купцом, затем занялся сельским хозяйством. В молодости он не обладал крепким здоровьем.
11. Вегетарианец-ветеран д-р Велобыцкий (живший в Англии) умер 7-го сентября; ему было 100 лет и 8 месяцев (род. 8 января 1793 г.). Сравн. № 27, 28, 32, 86, 87, 94, 108, 109.
"The Vegetarian", Oct. 93.
Бодрые старцы
12. "Я уже начинал испытывать на себе, что "старость - не радость": разные свойственные преклонному возрасту недуги начинали меня одолевать; ввиду моей профессии (я католич. священник) мне трудно было надеяться на необходимый в будущем уход, и грядущие годы рисовались мне в самом мрачном свете. В это время на 64 году от роду - в июле 1869 г. - я сделался вегетарианцем. Результат был тот, что теперь, по истечении семи лет, я так здоров, свеж, силен и бодр, как никогда прежде; я даже не мог предполагать, что такое состояние для меня возможно".
Автор этого письма, написанного в июле 1876 г., заслуж. декан Фридрих Ульзес, род. 21 декабря 1805 г., умер 16 апреля 1896 г. в Славонии, имел около 90 лет от роду. Будучи маленьким, слабым человеком, он имел мало шансов на такую необычайно долгую жизнь. Он тихо угас не от болезни, а от старости, всеми уважаемый за честный, открытый характер.
"Vegetarische Warte", июль 1895.
13. Д-ром Карлом Оппелем написана "Книга для родителей" - практическое руководство по воспитанию детей от самого юного возраста до достижения ими самостоятельности. Ц. 3 марки (1 р. 50 к.). Убежденный доводами разума, говорящими в пользу нашей диеты, составитель этой книги только на 66-м году стал вегетарианцем; в настоящее время (1896) ему 80-й год, а между тем он здоров и крепок, как юноша.
Сравн. № 8, 21, 32, 65, 67, 87, 94.
Свидетельство врача
14. В № от 1 июня 1895 г. журнала "The Vegetarian" приведено письмо врача, адресованное им в издание "Phoenix" (Индия); в нем он говорит с большой похвалой о вегетарианстве, принесшем ему телесную и духовную пользу, и в конце письма замечает: "Нельзя отрицать, что, если б люди не ели мяса, нам, врачам, было бы очень мало дела". (Ср. № 5, 45).
"Vegetarische Warte", авг. 96.
15. Есть фрукты - для меня настоящий кутеж.
Гете (невегетарианец), "Путеш. в Италию", т. 22, стр. 42.
Вполне здоров
16. Когда мне случалось приводить в пример цветущих, крепких детей и юношей, рожденных от родителей-вегетарианцев и воспитанных на растительной пище (см. №№ 100-107), я часто слышал возражение: "Конечно, если привыкнуть к вашей диете смолоду, может быть, она и не повредит…" и пр. Но, как видно из нижеприведенного свидетельства, благодаря растительной пище, не только чистокровные вегетарианцы вырастают здоровыми и сильными людьми, не только больные и слабые выздоравливают (см. № 20 и дал.), но и особенно все те, которые уже раньше пользовались сравнительно хорошим здоровьем, сохраняют и укрепляют его.
Замечу, что до перехода моего к растительной пище (в мае 18922 г., 23-х лет) я, правда, не жаловался ни на какие серьезные болезненные явления, но был озабочен нелегкой задачей, как бы мне уменьшить свой вес с 180 ф. до 125-128 ф., что соответствовало бы моему росту. Это мне и удалось довольно скоро - через 4 месяца, причем исчезли и все болезненные симптомы, неизменно связанные с излишней полнотой даже у людей с таким цветущим здоровьем, как мое: сердцебиение, одышка при усиленной работе и т.д.
Свидетельство
Сим удостоверяю, что г. Вильгельм Шмидт, 26-ти лет, родом из Abenheim близ Вормса, в настоящее время служащий здесь почтовым чиновником, отличается сильным телосложением и хорошо развитой мускулатурой; у него замечается умеренный слой подкожного жира; рост его 162,5 сантиметра, объем груди - 80-89 сантиметров. Никаких телесных недостатков у него не замечается, органы речи, дыхания, кровообращения и чувств нормальны как по строению, так и по функциям. В пищеварительных органах не замечается никаких патологических изменений (полость рта нормальна, в области желудка не замечается ни вздутия, ни чувствительности к давлению, печень и селезенка не увеличены); мочеполовые органы также нормальны (моча светла, не содержит ни белка, ни сахара). На основании вышеизложенного Г. Шмидт должен быть признан человеком вполне здоровым (ср. №76, 94, 107).
Фридберг, 3 сент. 1895.
Уездное врачебное управление г. Фридбергша, в Вел. Герц. Гессенском.
(Подписано) Д-р Лоренц.
"Vegetarische Rundschau", Дек. 1895.
Необыкновенно крепкое здоровье
17. Я сам могу заявить, что благодаря вегетарианскому питанию пользуюсь необыкновенно крепким здоровьем (ср. № 37, 97).
Густав Струве (см. № 91).
"Vereinsblatt", июнь 1868.
Защита от холеры
18. Достойный внимания опыт произведен одним знаменитым гигиенистом Соединенных Штатов, вегетарианцем, профессором д-ром Сильвестром Грагамом (Graham). В 1832 году, когда в Нью-Йорке свирепствовала холерная эпидемия, он, идя наперекор общепринятым воззрениям, убедил многих обывателей совершенно воздерживаться от мясной пищи и спиртных напитков, ограничиваясь употреблением в пищу растительных продуктов. Всех, кто имел мужество (!) последовать его совету, эпидемия пощадила. Доктора Pollard, Rees и Tappan, назначившие своим пациентам такую же диету, также имели счастье сохранить им всем здоровье, хотя кругом смерть немилосердно косила людей.
(Д-р мед. Anna Kingsford. "Die Pflanzennahrung bei dem Menschen".
Uebers. von D-r Aderholdt. 3. Aufl., s.76)
- В Гамбурге в 1892 г. ни один из многочисленных вегетарианцев не заболел холерой.
"Der Vegetarier", 1892. № 19
Средство от морской болезни
19. Сын афганистанского эмира, Насруллахан, находящийся теперь в Англии, враг спиртных напитков и строгий вегетарианец. Главною пищей для него самого и для свиты его являются фрукты. Хотя принц этот не имеет привычки к морским путешествиям, он оказался очень выносливым, не страдал от морской болезни, и блинный переезд морем доставил ему удовольствие (ср. № 61).
"Herald of Health", июнь 1895.
Излечение от наследственной чахотки
20. На собрании, состоявшемся в мае 1895 г. в Лондоне, R. Osborn заявил следующее: "Я сделался вегетарианцем в мае 1880 г. Здоровье у меня в то время было плохое, я весил всего 94 ф.; врачи и близкие мне люди полагали, что я должен умереть от чахотки. Эта болезнь похитила уже у меня родителей, брата и сестру.
Я отправился за советом к д-ру Nichols'у в Лондон. Этот врач посоветовал мне воздерживаться от всяких мясных кушаний и есть не более двух раз в день; кроме того, он запретил мне принимать лекарства, пить возбуждающие напитки и рыбий жир. В течение последующих 18-ти месяцев вес мой увеличился до 121 ф. До тех пор я не был в состоянии пройти даже короткое пространство без утомления; отныне же мог совершенно легко проходить от 6 до 7 немецких миль (42-49 верст) в день, после чего на другой день уже в 5 ч. утра бывал готов снова предпринять такую же прогулку. После первого месяца я еще не могу заметить никакого улучшения, но доводами рассудка я убедил себя выдержать характер. Воздерживаясь от лекарств и мяса, я до сегодняшнего дня чувствую себя превосходно (ср. № 47).
"Vegetarische Warte", июль 1895
Излечение от чахотки
21. В американском журнале "Food. Home and Garden" (ноябрь 1893) были помещены портрет и биография д-ра J.H.Handford, которому теперь (1893) 75 лет. В юности вегетарианство вылечило его от чахотки, и с тех пор он неизменно его придерживался.
Излечение наследственной порчи зубов
22. Никто, я думаю, не имел стольких шансов унаследовать дурные зубы, как мои дети, так как и в моей семье, и в семье мужа с давних пор преобладают дурные зубы. Муж мой в 40 лет уже потерял все зубы и всегда очень страдал зубами; я тоже много с ними намучилась и часто обращалась к зубному врачу для пломбировки их. Так обстояло дело до последних четырех лет. Очень скоро после того, как мы стали приверженцами вегетарианства, явилась возможность совершенно прекратить поездки к дантисту; те самые зубы, которые он уже давно отказывался пломбировать, а советовал заменить искусственными, укрепились и не разрушались более. Зубы детей поправились также, а у старших как будто совершенно обновились. Не могу выразить, как я счастлива, что мы в этом отношении уподобились крупнейшему из вегетарианцев - слону - ибо хорошо знаю, что значит зубная боль (ср. №3).
Е.Б.
"Hausdoktor", Berlin, 1897
Домашняя аптечка особого рода
23. От желудочного страдания я освободился, питаясь нижеуказанным способом. Я употреблял в умеренном количестве сушеные зерна и овощи, напр., рис, манную и ячменную кашу, шпинат, морковь с корками черного хлеба (из необдирной муки), хорошие спелые фрукты, чистый малиновый сок и кашу из "гофио". Последний продукт является превосходной пищей для больных желудком. Жира и жидкостей я избегал: не ел супов, пил не более раза в день. Я советовал бы всем страдающим желудком испытать действие такой сухой диеты.
Ничего не делать вполовину!
24. С детства я страдал несварением желудка, лечился аллопатией, гомеопатией и гидропатией, но ничто не приносило мне существенного облегчения. В течение многих лет я не употреблял спиртных напитков и строго соблюдал диету, предписанную мне врачами. Но только с тех пор, как я стал вегетарианцем, т.е., за последние полтора года, все болезненные припадки значительно уменьшились, а некоторые, например, вздутие живота газами, - совершено исчезли.
А.В.Эванс
"Vereinsblatt", окт. 1868
25. Жена моя и единственный мой 10-ти летний сын следовали годами почти целесообразной диете, так как целыми днями и даже неделями не ели мяса. Но за последние полгода - с тех пор, как они совершенно исключили мясо из своего питания и навар его к овощам - здоровье их обоих еще значительно улучшилось.
Д-р мед. Рихард Нагель (ум. 1895)
"Vereinsblatt", июнь 1868
Гостеприимство!
И дешево, и вкусно
26. В феврале 1875 г. журнал "Frasers Magazine" сообщает, как вегетарианец выиграл пари, на основании которого он обязался устроить вкусный и обильный вегетарианский обед из 3-х блюд на 12 персон, общая стоимость которого не превышала бы 5 марок. Все 12 гостей - невегетарианцы - удостоверили, что это ему удалось вполне (ср. № 15, 79).
"Vereinsblatt" 1129.
Вопреки традициям
27. William Harvey, альдермен в Salford, был одним из учредителей английского вегетарианского общества в 1848 г., а с 1859 г. его председателем; умер он в 1870 г., 84-х лет. Почти всю жизнь он был ревностным поборником социальных реформ и в продолжении 60-ти с лишним лет не ел мяса и не пил спиртных напитков. Дважды (в 1857 и 1858) его избирали городским головой, и оба раза вместо общепринятых в подобных случаях званых обедов он устраивал большие вечера для мужчин и дам, на которых угощение строго соответствовало его принципам, но все-таки было так роскошно, что и самые избалованные гости не могли нахвалиться (ср. № 1, 81).
"The Dietetic Reformer", 1871
Под всеми широтами
28. "The Vegetarian" (за дек. 1895) повествует об одном почти восьмидесятилетнем старичке, придерживающемся вегетарианства уже в течение 66 лет. Он оставался ему верен со всех странах света и при самых неблагоприятных обстоятельствах и притом выказывал необыкновенную выносливость в работе.
Статистика
I
29. Английское вегетарианское общество напечатало в журнале "Dietetic Reformer" в октябре 1866 г. (за полгода до основания германского "Vegetarierverein") статистические данные, из которых извлекаем следующее:
Членов
543 мужчины
158 женщин
Итого
701 лицо
По профессии:
Рантье
15
Ученых
79
Служащих
53
Купцов
164
Сельских хозяев
7
Ремесленников и рабочих
174
Разночинцев
21
Лиц неизвестных профессий, со включением женщин
188
701
Продолжительность вегетарианского питания у разных лиц общества была следующая:
Менее 5 лет были вегет.
25 чел.
От 5 до 10 лет
63 чел.
От 10 до 15 лет
242 чел.
От 15 до 20 лет
229 чел.
От 20 до 30 лет
40 чел.
От 30 до 40 лет
12 чел.
От 40 до 50 лет
7 чел.
Более 50 лет
10 чел.
Всю жизнь
38 чел.
Неизвестно сколько времени
35 чел.
701 чел.
В числе членов находятся 10 врачей, бывших вегетарианцами в течение 60, 38, 17, 16 лет и менее, так что в среднем продолжительность их вегетарианской диеты равняется 19 годам 10 месяцам.
II
30. По последней росписи германских вегетарианцев 1894 г. продолжительность вегетарианского питания у 2120 лиц распределяется так:
1296
лиц
были
вегетарианцами
менее
5
лет
395
"
"
"
от
5-10
"
234
"
"
"
"
10-15
"
89
"
"
"
"
15-20
"
89
"
"
"
"
20-30
"
10
"
"
"
"
30-40
"
6
"
"
"
"
40-50
"
1
"
"
"
более
50
"
27 человек стали вегетарианцами еще до основания ферейна.
Примечание. Общее число германских вегетарианцев значительно больше указанного в росписи 1894 г. В ней нет, напр., составителя настоящей книги и его жены, хотя они вегетарианцы с 1886 г.
Нормальный обмен веществ
31. Научное предубеждение.
В физиологической лаборатории г. Берна мне пришлось проделать известный опыт, состоящий в том, что крахмал смешивают со слюною, взятой у учащихся, окрашивают смесь йодом в голубой цвет и нагревают; по истечении 4-5 минут крахмал превращается в сахар и окрашивается в красный цвет. Всем учащимся раздавали вареный крахмал, так как, по заявлению профессора, человеческая слюна не обладает свойством превращать сырой крахмал в декстрин (из которого получается декстроза - виноградный сахар). Это побудило меня немедленно сделать опыт с сырым крахмалом, так мне интересно было доказать, что я, будучи строгой вегетарианкой, способна переварить сырой крахмал. Это мне и удалось вполне. Через установленные 4-5 минут, при требуемой температуре, моя слюна переварила сырой крахмал, т.е., показалась красная окраска. Видя это "удивительное явление", профессор покачал головой и сообщил студентам что я вегетарианка, не сделав, однако, из этого факта никакого разумного вывода. По-видимому, это не было согласно с его расчетами (ср. №35, 36, 42,64, 75, 97, 104).
Д-р мед. Анна Дикельман в "Naturarzt", дек. 1896.
Завидный желудок
32. Д-р мед. William Lambe (ум. 1847) на 41 году стал вегетарианцем, чтобы улучшить свое слабое здоровье, причинявшее ему разные страдания. До самой смерти - 80 с лишком лет - он остался вегетарианцем и стал таким здоровым, что мог переваривать все овощи в сыром виде.
Однажды в присутствии пациента он велел принести тарелку сырого картофеля. - Как, это мне придется есть? - в ужасе спросил больной. - Нет, это для меня, - ответил д-р Lambe и съел сырой картофель.
В другой раз, путешествуя, он сказал кельнеру: "Нет ли хороших овощей на обед? Принеси-ка показать". Кельнер принес из кухни сырой цветной капусты; каково же было его изумление, когда доктор ее тут же съел (ср. №4, 42,44, 75, 78).
Rob. Springer, Vereinsblatt окт. 1875.
Быстрое выделение
33. В майском номере "Herald of Health" за 1893 г. издательница журнала г-жа Уоллэс напечатала свое недавнее сообщение о соли, которую она считает причиною многих болезней. За последние двадцать лет она ее не употребляла вовсе. Когда она перестала ее употреблять, у нее первое время часто появлялась соленая отрыжка, чем доказывается, что потребляемая нами соль отнюдь не каждый день извергается, как это принято думать. Она указывает на то, что минеральная соль, в отличие от растительной соли, лишь механически удерживается организмом, но не образует в нем химических соединений.
34. Муж мой и я обыкновенно солили кушанья за столом, а равно ели и приготовленные с солью. Дети же мои не были приучены к посоленным кушаньям; но раз, когда подали нам вареные бобы, оказавшиеся очень вкусными, мне жаль стало лишать детей этого блюда, и я угостила их тоже. И что же? Не далее, как на следующий день, у каждого из них оказалось на теле по лишаю, величиною с 3 коп. - у одного ребенка около рта, у другого на кисти руки, у третьего на затылке. После этого я уже остерегалась подобных ошибок.
Г. Рейхардт, Эйзенах. "Vegetarische Warte", март 1896 г.
Крепость костей и мускулов. Быстрое излечение переломов костей
35. Лондонский вегетарианец Hanson обращает в своих сообщениях особенное внимание на употребление хлеба из необдирного зерна, составные части которого способствуют образованию костей. В доказательство того факта, что благодаря частому употреблению его переломы костей очень быстро исцеляются, г. Hanson приводит в пример самого себя. Несколько лет тому назад он имел несчастье сломать берцовую кость левой ноги; врач сказал ему, что он ввиду его преклонного возраста (г-ну Н. далеко за 70 лет) кость уже не может вполне срастись2, но благодаря частому употреблению названного хлеба (Schrotbrot) и овсянки нога зажила очень быстро, и в настоящее время г. Hanson пользуется ею совершенно так же, как и другою.
"Veg. Warte", дек. 1895.
(2 При смешанной пище это так и бывает.)
Спасение руки
36. Подполковник von Knorzer, штутгартский вегетарианец, раненый в ноябре 1870 г. при осаде Парижа, сообщил 23 февр. 1871 г. следующее:
"Поранение мое заключалось в раздроблении локтевого сустава левой руки, и врачи высказались за ампутацию, против которой, однако, милая жена моя энергично протестовала, скрыв даже от меня угрожавшую мне опасность. По поводу моего вегетарианского питания мне пришлось выдержать сильную борьбу с женой, так как вначале врачи упорно стояли на том, что только мясной пищей можно восстановить утраченные силы и предотвратить заражение крови (!). Но я остался непреклонен, и, слава Богу, жалеть об этом мне не пришлось, так как руку мою можно уже считать спасенной, и есть полное основание ожидать, что она будет служить мне по-прежнему.
"Vereinsblatt", март 1871 г.
Г. von Knorzer род. в 1819 г., стал вегетарианцем с 1864 г., в настоящее время (1897 г.) живет с Штутгарте в чине генерала.
Развитие мускульной силы
37. Когда Gleizes (Глейзэ), первый во Франции вегетарианец, живший с 1773 по 1843 г., пришел к убеждению, что божественный закон велит нас щадить жизнь всех чувствующих существ, он стал воздерживаться от всякой животной пищи. Достоен внимания тот факт, что с тех пор человек этого, до того не принятый на военную службу по общей телесной слабости, стал пользоваться крепким здоровьем и развил в себе значительную мускульную силу.
Из книги Hoefer'a Nouvelle Biographie Generale, т. XX (ср. № 5,10, 20, 59, 71, 101-107).
38. Я могу также заявить, что вегетарианское питание, которого мы придерживаемся уже 4 года, значительно укрепило нашу мускульную силу. Прежде, несмотря на все усилия, я обладала до смешного слабыми мускулами; теперь же замечаю большой прирост силы, хотя усилий никаких не делаю. Недавно моя младшая дочь, которой пять лет, носила от колодца вокруг всего дома лейку с водой, вмещающую 7 литров, конечно, она запыхалась, но была очень довольна своим подвигом. Я, конечно, запретила ей подобные непосильные забавы, но тогда старшая моя девятилетняя дочь протащила от садовой калитки в дом оловянный кувшин со сливками для сбивки весом в 17 фунтов, сделав с ним шагов 60. Мне кажется, это достаточно подтверждает мои слова (ср. № 101-107).
Г-жа Э.Б. "Hausdoktor". Берлин, янв. 1897.
Тяжелая работа
Объявление
39. Кузнец-вегетарианец ищет места; местность безразлична, лишь бы была возможность иметь вегетарианскую пищу. Условия по соглашению. Адресоваться и т.д.
Тяжелый физический труд
40. Г-н И.Г., член германского вегетарианского союза, пишет нам следующее: "За последние два года я испытал на практике вегетарианский режим, неся притом тяжелый физический труд, т.к. по профессии я формовщик. Убедившись в преимуществах этого режима, я намерен постоянно его придерживаться".
"Vegetarische Warte" (сент. 1895)
Утомительная работа
41. Алоис Ридль. Плохие времена. О причинах, их вызвавших, и о мерах улучшения. Engels berg, издание автора. Ц. 30 крейцеров. Автор этой брошюры, член вегетарианского союза, наряду с утомительной работой трубочиста, находит еще время заниматься литературой.
"Vegetarische Warte", окт. 1896
42. Я питаюсь главным образом хлебом и плодами, принимаю пищу в холодном виде, пью очень мало и притом одни фруктовые соки. За последние полтора года, т.е., с тех пор, как я стал вегетарианцем, здоровье мое не оставляет желать ничего лучшего.
Семь дней из десяти я должен вставать в половине третьего утра, т.к. служу кочегаром и во всякую погоду колю уголь, по 80-100 центнеров на 15 миль езды, бросаю его в топку и кроме того исполняю еще другие обязанности. Вы согласитесь, что это работа не шуточная, а между тем я ни разу не проспал и не пропустил службы, что с товарищами моими случается нередко. Глядя на меня, каждый удивляется - но подражателей у меня не находится: даже здешние медики стращают меня, что я долго не проживу. А между тем я здоров!
Письмо из Lausitz'a. "Vereinsblatt", март 1878 г.
Первые силачи в мире
43. Когда мы пришли к золотым россыпям Сант-Яго, меня поразили бледные лица рабочих, и я стал о них расспрашивать г. Никсона. По его словам, рудник имеет 450 фут глубины, и каждый рудокоп поднимает из него до 200 фунтов камней. С этой ношей им приходится подниматься из шахты по углублениям в древесных стволах, расположенных по стенам зигзагом. Даже безбородые юноши, лет по 18-20, с слабой мускулатурой должны, одетые в одни шаровары, поднимать почти с такой же глубины эту большую тяжесть. Любой сильный мужчина, не имеющий привычки к этой работе, обливается потом даже тогда, когда ничего не несет вверх, кроме тяжести собственного тела. При такой тяжелой работе рудокопы питаются только вареными бобами и хлебом. Они предпочли бы ограничиться последним, но, по мнению хозяев, это уменьшило бы их работоспособность, почему они и принуждают их есть бобы (!).
Дарвин. Путешествие естествоиспытателя вокруг света ч. II
Слабый (!) пол
44. Девушки острова Капри представляют собою настоящих вьючных животных. Прелестные существа от 14 до 20 лет, головками которых в Англии, во Франции и в Германии любуются на картинах, носят с морского берега в гору на этих самых головках такие тяжести, которые одолел бы далеко не всякий мужчина.
Недели две тому назад один корабль привез груз туфа, необходимого для ремонта древнего монастыря. К этому монастырю ведет такая крутая дорога, что я ее ежедневно проклинал, идя с купания совершенно налегке - до того я, бывало, утомлялся, взбираясь наверх. Но эти девушки - числом около 30-ти - в 5 дней перетаскали по этой дороге все камни наверх. Обыкновенно каждая из них носила на голове по 2 камня, один на другом, а более слабые носили по одному. Навьюченные таким образом, они поднимались по 16 раз в день на гору под палящим августовским солнцем. Чтобы испробовать вес этих камней, я поднял один из них и должен был напрячь всю силу обеих рук, прежде чем мне удалось уложить его на одну из этих чудных головок.
В полдень мне не раз случалось наблюдать, как девушки эти обедали: пища их состояла из недозрелых слив и сухого хлеба. Съев этот скудный обед, они, болтая и смеясь, вставали и с быстротой газелей опять спускались вниз по лестнице за новой ношей.
F. Gregorovius (невегетарианец). Остров Капри.
На Сан-Готарде
45. В №34 журнала "Gartenlaube"3, за 1872 г. описывается путешествие по Швейцарии; по поводу перехода через Сан-Готардл говорится следующее о рабочих, исправляющих дороги (rottoni, cantonniere): "Из года в год люди эти живут на страшно-пустынных горных высотах, отрезанные от всего мира, лишенные всяких жизненных удобств; жилищем служит им холодный, неуютный каменный домик; кругом ни дерева, ни куста, одни серые гранитные скалы. Пищей служит им черный хлеб и густая полента (кукурузная каша) с небольшим количеством сыра; питьем - вода, стекающая с глетчеров. На холоду в 20-30 градусов приходится им ремонтировать дорогу, расчищать глубокий снег и, кроме того, - часто с опасностью для жизни - заботиться о правильной доставке почты. И тем не менее, люди эти оказались веселыми и довольными" и т.д.
Редкому вегетарианцу, отстаивающему свои взгляды, не приходилось получать от противников торжественного указания на эскимосов. - "Ваше правило якобы относится ко всем вообще? А вот эскимосы, напр., не могут существовать без того, чтобы не поглощать ежедневно от 12 до 20 фунтов трескового жира. Так и мы в нашем холодном климате не можем обходиться без мяса и сала". Кто серьезно убежден в неопровержимости такого довода, мог бы легко удостовериться на месте, что названные рабочие несут свой колоссальный труд (Gartenlaube) он назван сверхчеловеческим, о котором эскимос и понятия себе не может составить, на таком же ужасном холоде и все-таки питаются лишь черным хлебом, полентой, самой малостью сыра и водой; ни колбасой, ни водкой они себя тайно не подкрепляют!
A. von Seefeld (многолетний вегетарианец).
Vereinsblatt окт. 1872.
(2 При
(3 В то время ярая противница вегетарианства)
"Мясо дает силу" (?)
46. Невегетарианец J.V. Payel пишет в соч. "Австровенгерская экспедиция к северному полюсу" следующее: (1876, стр. 308) "Особенно ощутим был для нас недостаток в хлебе; он вынудил нас усиленно питаться мясом, последствием чего явились понос и слабость, что мы можем наблюдать и у себя дома. Villerm? сообщает, что во время неаполитано-испанской войны часть войска, к которой и сам он принадлежал, оказалась вынужденной питаться дней 6-8 одним только мясом. У солдат стали наблюдаться понос, исхудание и необыкновенная слабость".
Стр. 344: "За это время непосильный труд, недостаток сна и излишек мясной пищи очень подорвали наши силы, между тем аппетит у всех был волчий (сравн. №37, 76).
Заблуждение
47. Очень известный среди спортсменов мясник Н., 54 года, проживающий на Blucherstrasse в Берлине, недавно побился об заклад на 200 марок с одним каменотесом, что он в состоянии без всякой подготовки проработать три часа над мощением мостовой, наперегонки с лучшими его рабочими. Они начали работу на пари около "Scwarze Br?cke", на Тегелевском шоссе. Но уже через 15 минут Н. так страшно запыхался, что должен был прекратить работу, чтобы не надорвать себе легкие.
Это давно известная история: питающиеся мясом воображают, что у них Бог весть сколько силы и выносливости; на деле же оказывается не то (ср. №57, 64, 65, 66).
"Vegetarische Rundschau", февраль 1894
Лучшие велосипедисты
2 англ. мили. Рекорд Индии.
48. Вегетарианец H.E.Bryning (ср. №61) в Калькутте опять одержал несколько новых побед на поприще велосипедного спорта. 25 декабря 1896 г. он выиграл первый приз за двухмильную езду, побив рекорд Индии на 15 секунд, а в день Нового года он опять пришел к цели еще на 12 секунд ранее. На обоих состязаниях ему пришлось давать всем своим товарищам сколько-нибудь вперед, и тем не менее, он оказался победителем.
"The Vegetarian", февр. 1897
В одном письме он сообщает, что тот самый довод, который здесь так часто приходится слышать, - что вегетарианство уместно под тропиками, но не в нашем более холодном климате, приводится живущими в Индии европейцами в обратном смысле - они ему возражают, что в жаркое время года у них совсем нет свежих овощей. И это верно - но зато у них изобилие фруктов, можно им на это ответить (сравн. №28, 45).
Еще состязание
49. 15 июня 1895 состоялись гонки на расстояние 8-ми километров в Лондонском центральном обществе велосипедистов" между невегетарианцами и вегетарианцем I. Parsley, на которой последний прибыл к цели первым.
"The Vegetarian", июль 1895
Поистине феноменально!
50. Какой превосходный велосипедист вегетарианец Parsley, видно далее из того, что 16 сентября 1896 г., во время гонки на двухколесном тандеме с F. Beaver'ом на расстояние 5 миль (8 верст) он побил всесветный рекорд не менее, чем на 46 секунд, пройдя это расстояние в 9 м. 42 2/5 сек. И создав таким образом новые рекорды для 1-й мили (1 мин. 56 1/5 сек.), для 2-х миль (3 м. 52 1/2 с.), для 3-х миль (5 м. 48 1/4 с.), для 4-х миль (7 м. 44 4/4 с.) и для 5-ти миль (9 м 42 2/5 с.) - что поистине феноменально.Beaver не вегетарианец; чтобы не сказали, что он подгонял Parsley'я, заметим здесь же, что Parsley на всех гонках дает Beaver'у вперед и все-таки его побеждает, из чего следует, что он ездит лучше его. Parsley по профессии сам фабрикант велосипедов и на этих гонках ездил на самокатах собственного производства, марки "Encore", отличающихся особой легкостью.
"Vegetarische Warte", ноябрь 1896
Достойный соперник
51. 20-го сентября 1896 г. первый приз на состязании велосипедного общества "Hercynia" в Госларе достался Густаву Берлину, сыну местного члена нашего союза купца Густава Берлина; он одержал победу над противником, уже дважды получившим 1-й приз. Расстояние в 10 верст он проехал всего в 15 1/2 минут. Вот новое доказательство, что вегетарианская диета развивает силу и выносливость. Густаву Берлину недавно исполнилось 19 лет, он силен, вполне здоров, вести 132 фунта; стал вегетарианцем на 8-м году жизни.
Один против тринадцати
52. Далее, 13-го сентября 1896 г. во время клубной гонки на расстояние свыше 50 килом. Перегнал других наш единомышленник г. C. Mann из Берлина. Несмотря на сильный противный ветер, он прошел это пространство в 1 час 56 мин. Надо заметить, что велосипед у него был тяжелый, не вполне исправный, и что он раз упал в пути. И все-таки он победил 13 соперников.
"Vegetarische Warte", окт. 1896 г.
53. Особенно отличается в велосипедном спорте вегетарианец г. J. Parsley. Он состоит членом еще другого лондонского клуба велосипедистов - "Peckham Wheelers" чемпионом которого он в нынешнем году стал в третий раз, снова пройдя первым расстояние в 50 англ. Миль (80 килом.), вследствие чего приз, им выигранный, переходит в его собственность. Для прохождения этих 50-ти миль (+80 верст) ему понадобилось всего 2 ч. 19 мин.
"Vegetarische Warte", ноябрь 1896 г.
Еще побитый рекорд
54. На гонке в 80 верст невегетарианского северного Лондонского клуба велосипедистов впереди других оказались 2 члена велосипедного клуба вегетарианцев - гг. Whorlow и Jewing, причем тогдашний клубный рекорд был им побит (ср. №48, 63).
"Vegetarische Warte", окт. 1895
167 километров
55. Из ежегодной велосипедной гонки из Лондона в Брайшон и обратно (167 верст) первым прибыл в нынешнем году (1895) г. Wyatt, член Клуба велосипедистов-вегетарианцев.
"Vegetarische Rundschau", окт. 1895
160 километров непрерывной езды
56. Первый приз на клубной гонке лондонского общества велосипедистов-вегетарианцев нас расстояние свыше 160-ти километров выиграл 19 сент. 1895 г. г-н Bryning, употребивший на эту езду 4 часа 42 минуты 39 секунд без остановки.
"Vegetarische Warte", ноябрь 1895
Утомительная 12-часовая поездка
57. В двенадцатичасовом состязании по улицам города 2-х вегетарианцев Лондонского общества велосипедистов-вегетарианцев с двумя невегетарианцами из северно-лондонского общества велосипедистов победа оказалась на стороне первых, так как они успели проехать большее расстояние и по окончании состязания чувствовали себя прекрасно, тогда как товарищи их, питающиеся мясной пищей, были крайне утомлены и должны были до приема пищи подкрепить силы свои водкой (ср. №106).
"Vegetarische Warte", окт. 1895
392 килом. Нешуточный труд
58. 52-х летний вегетарианец г. Гаде в Рендсбурге предпринял 24-часовую поездку на двухколесном велосипеде и проехал в 23 1/2 часа 392 версты, что следует считать достойным внимания результатом.
"Deutscher Radfahrer-Bund", 1895
Редкое явление
59. Мы уже имели случай сообщать о подвигах нашего 52-летнего единомышленника Густава Гаде в Рендсбурге. В прошедшем (1892) году он снова блистательно доказал свою силу и выдержку, получив 2 золотых и 2 серебряных медали за длительные поездки, и Radfahrer-Zeitung неоднократно обращала внимание на подвиги этого пожилого уже господина, почти не имеющего соперников (например, однажды он сделал 240 верст в 12 часов).
Обыкновенно в продолжительных поездках участвуют только люди молодые; вообще почти все премированные велосипедисты г. Рандсбурга - двадцатилетки. Если премию получит имеющий более 30 лет, это считается уже редким явлением.
Г.Гаде, уроженец г. Берлина. Общая слабость и расшатанность здоровья побудили его сделаться вегетарианцем в возрасте 24 лет. В продолжение последних 28 лет он питался главным образом фруктами и хлебом и при таком режиме приобрел необыкновенную физическую силу, делающую его способным в выписанным утомительным предприятиям.
"Vegetarische Warte", март 1895
Стокгольм - Вена - Мюнхен - Лейпциг
60. Известный велосипедист-капитан В. Геда из Стокгольма, сторонник вегетарианства с 1890 года, в 1895 году совершил следующую прогулку на велосипеде. 15 мая выехал из Стокгольма. Из Мальме переехал на пароходе в Штральзунд. 20 мая выбыл из Штральзунда. 21-го прибыл в Neu-Brandenburg; 23-го - в Берлин; через Meissen и Pirna прибыл в Прагу, где 26 мая отдыхал. Затем он продолжал путь по Богемии и Моравии. 31 мая прибыл в Вену. 4 дня осматривал город, после чего отправился в обратный путь через Linz, Gmunden, Salzburg, Munchen, Nurnberg, Bamberg в Лейпциг, куда прибыл 14 июня. 16-го июня он был дома - в Стокгольме. Все тягости путешествия он перенес бодро и без всякого для себя ущерба.
"Veget. Rundschau", июль 1895
Без предварительной тренировки
61. H.E.Bryning, член Лондонского Общества велосипедистов-вегетарианцев, получивший недавно место в Калькутте, через несколько дней по прибытии туда - после длинного морского путешествия и без необходимой тренировки - принял участие в велосипедной гонке. Несмотря на то, что он должен был "дать вперед" всем своим соперникам, он все-таки остался победителем.
"Vegetarische Warte", февр. 1895
Состязание с двумя другими обществами
62. В Англии Лондонское Общество велосипедистов-вегетарианцев особенно заботится о том, чтобы доказать миру, каких результатов можно достичь на поприще спорта при вегетарианском режиме. На клубных гонках, хотя участники их и развивали большую скорость езды, мы останавливаться не будем, а упомянем лишь о состязании этого общества с двумя другими известными обществами лондонских велосипедистов, а именно, с London Central Club и с Shepherds Bush Club, состоявшемся 29 июня 1896. На это состязание, имевшее два отделения, каждое из этих обществ прислало по 4 члена. В первом отделении один из вегетарианцев прибыл к цели первым, другой - четвертым, во втором отделении вегетарианцы еще больше отличились, так как взяли первый и второй приз.
"Vegetarische Warte", ноябрь 1896
Велосипедная езда в гору
63. Достойно внимания, что T.I.Parsley, член Общества велосипедистов-вегетарианцев, во время гонки у Catford'е (причем пришлось подниматься около 170 метров в гору) скорее всех прошел расстояние в 1,2 килом. Для поднятия на гору он употребил всего 5 мин. 44 4/5 сек., тем самым побив рекорд не менее, как на 57 сек. Но приза он, к сожалению, не получил, так как другой велосипедист, которому он должен был дать 40 секунд вперед, прибыл 4-мя секундами раньше его. В журналах, посвященных спорту, было много лестных отзывов по поводу этого случая.
В. Беккер, Лондон
("Vegetarische Warte"), сент. 1896
Лучшие пешеходы
От Берлина до Вены. Блестящая победа
64. Известно, что на большом марше от Берлина до Вены, дистанция которого около 600 км, устроенном 29 мая 1893, блестящую победу одержали два вегетарианца.
Интересна строгая логичность, выразившаяся в порядке прибытия состязавшихся в цели.
Из 3-х вегетарианцев одного нельзя считать, так как он, идя наравне с одним из победителей, оступился и повредил ногу, так что должен был отказаться от марша; из остальных не идет в счет один невегетарианец, застрявший в самом Берлине. Остальные по степени успешности результата распределились так:
1. Инженер Elsasser, строгий вегетарианец в течение 4-х лет, не пожелавший тренироваться перед состязанием;
2. Книгоиздатель Peitz, начинающий вегетарианец (ставший им всего 3 месяцак назад), также не тренировавшийся.
3. "Всеядный" инженер Neuhaus, предварительно тренировавшийся и днем во время матча питавшийся апельсинами, мясо же евший только вечерами.
4. 10 нетренированных "всеядных".
5. Д-р медицины Heller, "мясоедный" муж науки, питавшийся сырым мясом и начавший марш с безостановочного бега в 1? мили.
Все они пришли к цели в обозначенном здесь порядке.
1. В наилучшем физическом и душевном состоянии прибыл нетренированный строгий вегетарианец. По-видимому, это путешествие, на которое ему понадобилось 154 часа 335 минут, было для него простой прогулкой; по вечерам он вел беседы в гостиницах, в вечер своего прибытия еще говорил речи, бодрствовал до поздней ночи и в последующие дни не чувствовал утомления.
2. Нетренированный начинающий вегетарианец, пришедший вторым, чувствовал себя после марша так хорошо, что в течение последующих двух недель вес его, несмотря на утомительную работу, увеличился на 12 фунтов.
3. Тренированный всеядный дошел третьим, правда,, но вообще в хорошем состоянии и изрек знаменательные слова: "Быть во время продолжительного марша вегетарианцем во всяком случае практично".
4. Что же касается до нетренированных всеядных, то одни из них прибыли в более или менее жалком состоянии, другие же по железной дороге.
5. Муж науки, питавшийся сырым мясом, остался в Nienburg'е в Богемии в таком жалком состоянии, что ему пришлось слечь (ср. №31,35,36,42,47,75,97).
(из газет)
Без вести пропавшие
65. Марш на дистанцию Берлин - Zossen-Grunau (66,5 км), устроенный 24 сентября 1893 г. берлинским союзом "Freie vegeratische Vereinigung", дал повод вегетарианцам одержать вторую победу. В марше приняли участие 26 мясоедов и 13 вегетарианцев; из числа последних купец Friedr. Bruhn (вегетарианец с 1881 года) пришел к цели первым (в 7 час. 52 м.), а Hermann Schack (вегетарианец с 1891 г.) - вторым.
Все вегетарианцы пришли к цели, в том числе карлик-портной, Emil Bohme, ростом в 1 метр 35 см и почти 60-летний вегетарианец Ledermann (шли около 12 ч.); между тем как все пять участников, пропавшие без вести, были мясоеды.
(из газет)
8 человек пропавших
66. Третью победу одержали вегетарианцы во время зимнего перехода, устроенного обществом "Distanzmarschoerein Berlin-Wien" в начале февраля 1894 г. между Берлином и Фридрихсбергом (45 верст).
Из тридцати участников, среди которых было 2 вегетарианца, первым прибыл к цели (в 5 час. 16 мин. 50 сек.) опять-таки вегетарианец - Fr. Bruhn. Другой вегетарианец 16 минут спустя прибыл четвертым. Последнему из прибывших мясоеду понадобилось для перехода 7 час. 16 в. Кроме того, 8 мясоедов дорогой пропали. (Сравн. №4, 20, 105, 107, 110).
(из газет)
Необычайная выносливость
67. Вегетарианец д-р мед. Lambe был замечательно вынослив. В возрасте 75 лет он однажды вышел пешком из Steyning'а, надеясь встретить по дороге почтовую карету. К сожалению, в ней не оказалось места. Д-р Lambe отправился в путь пешком, намереваясь переночевать в гостинице и на другое утро идти дальше. Но гостиница тоже была полна, и путешественнику пришлось идти пешком до ближайшего города. Туда он добрался так поздно, что нигде не мог найти пристанища. Итак, он пошел дальше и прошел целых 34 километра, причем еще его промочил сильный дождь. Наконец, среди ночи он добрался до гостиницы, но ввиду позднего часа не решился будить прислугу, а влез в карету, стоявшую во дворе, где и провел остаток ночи, дав, наконец, отдых своему измученному телу. После этого случая он прожил еще семь лет; в 1847 г. наступила безболезненная смерть он старческой немощи.
Rob. Springer. "Vereinsblatt" Окт. 1875
Бег взапуски
68. John Barcley, секретарь Шотландского союза вегетарианцев, специалист по бегу взапуски и в качестве такогово получавший разные призы, считается лучшим бегуном во всей Шотландии. 27-го июня 1895 г. он сделался чемпионом Шотландии для расстояния в 1/2 мили; для того же, чтобы стать чемпионом на расстояние в 1/4 мили, ему не хватило всего 1 ярда (т.е., около 1 арш.), и он пришел вторым. При этом надо заметить, что Barcley ежедневно занят своим делом, кроме того, состоит секретарем нескольких обществ, следовательно, почти не имеет времени для тренировки.
Эти успешные результаты во всяком случае опровергают ложное, хотя и весьма распространенное мнение, что мясо делает способным к внезапным, кратковременным напряжениям сил, чего будто бы не бывает при вегетарианском питании; между тем из сказанного ясно видно, что и при значительных и особенно при продолжительных напряжениях сил вегетарианство оказывает несравненно большие услуги, чем обычный способ питания. Ввиду этого в некоторых журналах спорта уже появились сообщения, что некоторые соискатели призов желают испытать вегетарианскую диету.
W. Becker, Лондон.
"Vegetarische Warte", сент. 1895
Одоление 29-ти противников
69. Нам сообщают о новых победах спортсменов. На состязании в беге на расстояние свыше 2-х английских миль вегетарианец John Barcley одержал верх над 29-ю другими соискателями приза, несмотря на то, что ему пришлось дать им всем вперед до 300 ярдов (ср. №97).
"Vegetarische Warte", февраль 1897
70. Шотландский скороход и вегетарианец John Barcley одержал еще одну победу, придя первым к цели на состязании в беге на расстояние 8 английских миль (около 13-ти верст).
"The Vegetarian", февраль 1897
Укрепление сил
71. В большом зале Memorial Hall в Лондоне 2-го марта с.г. состоялось торжественное собрание, на котором чествовали атлетов-вегетарианцев, одержавших в этом сезоне победы, и раздавали призы. Председатель прочел длинный список, из которого видно, что Barcley получил не менее 23-х призов на разных серьезных состязаниях, в том числе 11 первых призов и несколько дипломов на звание чемпиона. Г. Barcley ответил краткой благодарственной речью, в которой заявил, что успехи свои он приписывает исключительно вегетарианскому образу жизни, укрепившему его силы, тогда как раньше он был слаб телесно и не был в состоянии принимать участие в спортивных состязаниях (ср. №5, 10, 20, 32, 37, 59, 87).
W. Becker. "Vegetarische Warte", апрель 1897
Лучшие пловцы
72. Английский вегетарианец г. A.Gandy, известный как искусный пловец, может похвалиться новой победой. 12 сентября 1895 г. он получил первый приз на состязании пловцов на расстояние 240 метров, устроенном невегетарианским клубом пловцов в Бирмингеме.
"Vegetarische Warte", ноябрь 1895.
73. Журнал "The Vegetarian" поместил в июле 1893 г. портрет неутомимого и популярного пловца капитана Boyton'а, который сообщил одному интервьюеру, что почти всю жизнь был вегетарианцем (ср. №90, 107).
Поражение Cannon'а
74. В журнале "Vegetarian Review" за июнь 1895 г. мы находим статью о физической силе; в ней говорится о замечательных победах, одержанных вегетарианцами, и между прочим о недавнем поражении английского чемпиона-борца Cannon'а в Калькутте вегетарианцем-индусом Karim Buc'ом (индусы - не все вегетарианцы).
На военной службе
Увеличение в весе на 7 фунтов
75. Студент Б., призванный к 10-недельному лагерному сбору, питался в течение этого времени исключительно фруктами и хлебом, а именно, вишнями, грушами, сливами и солдатским черным хлебом, причем последнего съедал лишь казенную порцию. Полковой врач, узнавший с первых же дней, что он вегетарианец, настоятельно советовал ему есть мясо, пока он отбывает лагерный сбор, так как иначе он не вынесет утомительной службы, особенно во время маневров, и просил не доводить себя до полного истощения подобной диетой. Но Б. не только прекрасно перенес всю утомительную службу, но еще прибавил на 7 фун. в весе за эти 10 недель и принял вполне цветущий вид. Из его товарищей, питавшихся мясом, напротив, многие лежали в лазарете днями и даже неделями.
"Vegetarische Rundschau", декабрь 1893
Насмешки сменились изумлением
76. Один из членов нашего союза пишет нам следующее: в течение восьминедельного лагерного сбора, к которому я был призван в качестве унтер-офицера запаса, я, по обыкновению, совсем не ел мяса, но зато употреблял в пищу много фруктов, за обедом же ел чаще всего картофель, овощи и яйца. Когда приходилось маршировать, я брал с собой бутерброды и сыр, а также сушеные фрукты и яйца, так как свежие фрукты солдату неудобно носить с собой. При таком питании я все время был здоров и так хорошо перенес даже утомительные маневры, что товарищи мои, вначале смеявшиеся над моей тщедушной фигурой и над моей скудной едой, наконец, изумились. Когда товарищи мои, потреблявшие алкоголь и мясо, ослабевали, я еще бывал бодр, шел эластичным шагом и бывал способен даже к скорой ходьбе: часто, когда мне случалось идти впереди отряда, товарищи жаловались, что не могут за мной поспеть. Старший врач, не раз выражавший свое изумление по поводу того, что, несмотря на свою непропорционально узкую грудь - мало развитую вследствие сидячего образа жизни - я переношу тягости военной службы, выдал мне по окончании сбора удостоверение в том, что я "вполне здоров" (ср. №4, 60, 93, 110).
"Vegetarische Warte", октябрь 1896
В походе
77. Результаты моей вегетарианской диеты во время полхода 1870-71 года выразились - так же, как в 1866 году - в том, что при полном отсутствии мясной пищи я чувствовал себя прекрасно и легко перенес все тягости похода (ср. №36).
Письмо от 12 августа 1871 г. вегетарианца г. von Knorzer, бывшего тогда полковником, теперь живущего в чине генерала в Штутгарте.
"Vereinsblatt", сентябрь 1871
Физическая сила при скудной пище
78. Во время таких экспедиций (по почти непроходимым девственным лесам Чили) индейцы имеют при себе одни поджаренные зерна, которые едят два раза в день в умеренном количестве.4
(4Дарвин. "Путешествия естествоиспытателя" (Dieffenbach'а), II, стр. 55.)
Нервная система и умственная деятельность. Ясная голова и быстрое понимание
79. Когда мне было около 16-ти лет, мне попалось в руки сочинение Tryon'а, в котором рекомендовалась растительная пища. Я решил перейти на нее и сказал брату, что если он будет давать мне половину суммы, еженедельно истрачиваемой им на мой стол, то я попробую кормиться сам. Вскоре я убедился, что из получаемых от него денег могу откладывать еще половину. Таким образом, составился небольшой фонд для покупки книг, и, кроме того, получилась еще другая выгода: по окончании моей скромной трапезы, часто состоявшей попросту из сухаря или ломтя хлеба и ветки винограда или же из хлебной лепешки и стакана воды, я мог употреблять остальное обеденное время на умственную работу, в которой преуспевал, так как вследствие умеренности в пище и питье голова у меня стала яснее и понимание быстрее (ср. №24).
Веньямин Франклин (полувегетарианец).
Автобиография перев. Миллера (Leipzig, Reclam) (ср. №1).
Вместо мигреневой палочки
80. Я заинтересовалась книгами о вегетарианстве и вскоре попробовала новую диету на самой себе. С самого детства я была несколько слаба здоровьем и именно в период, предшествовавший перемене диеты, страдала жестокими припадками мигрени. Я очень любила мясо, пиво, вино и кофе, но, несмотря на это, отказалась от всего - не постепенно, а сразу. И что же? Не прошло и двух недель, как я заметила, что мигрени появляются реже; прежнее мрачное настроение уступило место более ясному, а через шесть недель я совершенно освободилась от своего мучительного недуга. Прошу заметить, что, кроме перемены диеты, я не употребляла никаких лечебных средств.
После десятилетнего строго вегетарианского режима я в виде опыта опять стала есть немного мяса - и мигрени мои тотчас же вернулись!
Anna Fischer-Duckelmann, д-р мед.
"Naturarzt", декабрь 1898
Мелочи
81. "The Vegetarian" (за февраль 1897) сообщает некоторые подробности о жизни вегетарианского клуба-столовой при Чикагском университете, охотно посещаемого наиболее интеллигентными студентами и студентками университета, а также многими его профессорами (ср. №29).
82. "Vegetarian Messenger" (за июль 1895) сообщает, что председатель вегетарианского общества - профессор Mayor - получил от Оксфордского университета степень D.C.L. (doctor juris civilis) honoris causa за его значение как классика (ср. №12, 87, 91).
83. Одним из последних действий лорда Розберри в должности государственного казначея было распоряжение о выдаче премии в 2000 марок из Королевского пенсионного фонда вегетарианцу, д-ру философии F.R.Lees, известному оратору и писателю, во внимание к его многолетним заслугам как социально-политического реформатора. Д-р Lees, кроме того, автор удостоенной премии и переведенной на немецкий язык брошюры "Первобытное питание человека".
"The Vegetarian Messenger", июль 1895
84. Лондонская консерватория - Guildhall Music Academy - присудила высший знак отличия - золотую медаль - девице Фани Теобальд, давнишней вегетарианке.
"The Vegetarian Messenger", февраль 1895
85. В том же журнале за январь 1897 г. мы читаем, что вегетарианцы одерживают победы не только в области спорта, но также и в сфере умственного труда. Это доказал г.
R.F. Mackenzie, получивший первый приз за одно из своих стихотворений на литературной состязании (сравн. №90).
86. Доктор философии и медицины Фишер в Шарлоттенбурга близ Берлина родился 18 мая 1823 г., а умер 5 октября 1895 г., следовательно, жил более 72 лет. Вегетарианцем он стал в 1867 году, т.е., в возрасте 44-х лет. Он считался одним из популярнейших срачей в Берлине, и многие высокопоставленные лица обращались к нему за советом. Но он пользовался также симпатией бедняков, так как лечил их обыкновенно даром.
Из "Vegetar. Warte", февраль 1897
Сэр Исаак Питман
87. Большую утрату понесли приверженцы вегетарианского движения в Англии, когда умер сэр Исаак Питман, всемирно известный языковед и изобретатель английской стенографии, 22 января 1897 г. в городе Bath.
Несмотря на слабое в молодости здоровье, на что указывает уже то, что в школе он нередко падал в обморок, он достиг 84-летнего возраста. Вегетарианцем был почти в течение 60-ти лет; свою неизменную бодрость, физическое благосостояние и достижение преклонного возраста он приписывал исключительно своему вегетарианскому режиму.
Питман был необыкновенно деятелен, работал по 12-14 часов в сутки; продолжительного отдыха не позволял себе по целым годам. Свои значительные доходы он обращал целиком на осуществление своих любимых идей. За свои заслуги он в 1894 г. был возведен в рыцарское достоинство, вследствие этого получил право ставить перед своим именем слово "сэр".
Отец математических наук
88. Пифагор, греческий философ, отец математики род. В 570 г. до Р.Х. на острове Самосее, жил в г. Кротоне и основал школу пифагорейцев, образовавших тайное общество с очень строгими правилами. Пифагорейцы учили, что сущность вещей кроется в числах. По их мнению, все есть гармония, соединение противоположного чрез число и меру. Они учили монотеизму, верили в бессмертие и в переселение душ; они были вегетарианцами.
Ioseph K?rscher (невегетарианец), Энцикл. слов.
Основатели религий
89. Зороастр и Будда (действительные, а не мифические лица) были вегетарианцами. По всей вероятности, ими были и многие другие основатели религий, хотя это строго и не установлено и вообще уже трудно доказуемо (ср. №111).
Великий поэт и его единственный друг
90. Шелли, один из талантливейших английских поэтов, род. в 1792, друг Байрона, утонул в 1822 г. близ г. Spezzia, 30 лет от роду.
Ioseph Kurscher, Энциклопед. словарь.
Лорд Байрон (род. в 1788, ум. в 1824 г., 36 лет) - несомненно, величайший из новейших английских поэтов, по праву всегда будет считаться у всех наций одним из классиков поэзии. В "Фаусте" Гете провозглашает его своим сыном, т.е., вторым Гете, который будет продолжать начатое им. Предсказание это не сбылось благодаря врачам, выпустившим из него столько крови, когда он заболел лихорадкой, что он вследствие этого умер.
О том, что эти неразлучные друзья были вегетарианцами, не упоминается в историях литературы, и даже биографы неохотно говорят об этом.
Шелли (Shelley) стал вегетарианцем в 1813 году, попав в симпатичную семью вегетарианцев Ньютон, после того, как он, написал антирелигиозную брошюру, был лишен отцом наследства, семья эта ласково приняла юношу, которому в то время был 21 год (Ньютоны вели также знакомство с оригинальным доктором Lambe'ом, см. №32, 67). Плодом этого знакомства явилось стихотворение "Королева Маб", которое он снабдил обширными примечаниями философского характера, давшими толчок вегетарианскому движению в Англии, и благодаря которым собственные его дети были у него отняты полицией.
Байрон, самый близкий друг Шелли, еще раньше него стал вегетарианцем; в письме к матери он 25 июня 1811 г. (ему было 23 года) он упоминает о том, что давно уже питается одними растениями. После этого он уже не изменял вегетарианству. Хотя следуя своей природе, он и не писал пояснений к своим стихотворениям, однако не преминул описать преимущества, выпадающие на долю вегетарианцев.
Приведем пример его "Корсара"; во II гл. первой части он сначала описывает питающуюся мясом и упивающуюся вином шайку разбойников.
"По золотому песку рассыпались группы: тут играли, бражничали, толковали. Одни оттачивали мечи..., не обращая внимания на кровь, запекшуюся на блестящем лезвие. Другие расставляли силки для птицы или расстилали на припеке влажную сеть".
Далее он рисует геройский образ их вождя - вегетарианца.
"Он не водится с ними, а только отдает приказания; кратки его речи, но отважны взор и рука. Его весельем не оживляются их радушные пиры. Для него никогда не наполняют кубок пурпурной влагой, и круговая чаша, нетронутая, минует его уста. Пища его такова, что самые неприхотливые из шайки не прикоснулись бы к ней; его несложную скромную трапезу, от которой не отказался бы и отшельник-монах, составляли черствый хлеб, простые овощи огорода и изредка летняя роскошь - фрукты. Умеренность эта, казалось, питала его дух в то время, как он уклонялся от грубой услады ощущений".
Благодаря сходству возраста, убеждений и судьбы, между Шелли и Байроном возникла самая тесная дружба. Лорду Байрону пришлось также много претерпеть от "хорошего мясоедного общества". Так, напр., оно способствовало расторжению его брака. Одна трагическая смерть Шелли могла разлучить верных друзей.
Когда Шелли погиб в волнах в 1822 г., пав жертвой алчности лодочников, Байрон распорядился, чтобы труп его был сожжен, а прах велел похоронить у подножия пирамиды Цестия в Риме. Но во время обряда сожжения Байрон вследствие неосторожности подорвал собственное здоровье (ср. №85).
Шелли был от природы очень нежного сложения, Байрон же, наоборот, имел фигуру Геркулеса, несмотря на то, что у него было врожденное уродство одной ноги. Хотя - или вернее - потому что Байрон не ел мяса, он был не только гениален по уму, но обладал, кроме того, изумительной силой и ловкостью. Один самонадеянный мясоед спросил его однажды: "Милорд, на что же вы способны, чего не мог бы сделать и я?" Байрон без всякого раздражения отвечал: "Извольте, я вам скажу, что я сделал, и чего вам не сделать. Я переплыл Геллеспонт; выстрелом из пистолета я тушу свечу на расстоянии 20 шагов; я написал книгу, которой в Лондоне разошлось 14000 экземпляров в один день" (ср. №72).
После смерти друга Байрон решил посвятить свою жизнь освобождению Греции. Он продал свое прекрасное родовое имение, снарядил военный корабль и отплыл в Миссолунги, где греки шумно приветствовали его как освободителя. Но в ожидании сражения он заболел сильной лихорадкой, которую неумелые врачи стали лечить кровопусканиями, чем и погубили его (ум. 19 апреля в Миссолунги). В день его кончины все присутственные места, даже все лавки Греции были закрыты; празднование св. Пасхи было прервано. Гете в трогательных и прочувствованных выражениях выразил горесть, овладевшую всем образованным миром при утрате гениального поэта.
Байрона называли поэтом мировой скорби и человеконенавистником. Но в действительности он ненавидел только современную культуру, особенно английскую, в основании которой лежит убийство животных и мясное питание. По отношению к слугам своим он был всегда гуманным (ср. №9, 86).
Из разных источников
Борцы за свободу
(Густав и Амалия Струве)
91. Адвокат Густав фон-Струве (см. №17) родился 11 октября 1805 г., в 1832 году стал вегетарианцем, в 1833 написал первую немецкую книгу о вегетарианстве - роман "Mandaras Wanderungen", в апреле 1848 г. стал общеизвестным вождем республиканского движения в Бадене, 30 марта 1849 г. должен был покинуть страну. В 1861-62 гг. принимал участие в качестве офицера в североамериканской войне за освобождение рабов, вследствие падения с лошади получил повреждения, от которых страдал всю жизнь. Он составил книгу по всеобщей истории, радикального направления (1853-1860) и, кроме того, много писал и по другим вопросам, умер вследствие собственной неосторожности в Вене 21 августа 1870 г., окруженный почетом, но почти в нищете. Похоронен он был за счет Венского вегетарианского общества.
Геройские качества
(Anna Bocker)
92. Кто не слышал имени единственной женщины, спасшейся во время катастрофы с морским пароходом "Elbe"? Из "Gartenlaube" мы знаем, что она вегетарианка. Девице B?cker в настоящее время 21-й год; за последние два года она живет в качестве воспитательницы в одной семье вегетарианцев в Portsmouth'е. "Gartenlaube" сообщает о ней следующее: "Молодая наша соотечественницы не только гораздо больше вынесла, чем все мужчины, спасшиеся во время крушения, но, кроме того, когда на пароход обрушилось неожиданное несчастье, высказала столько спокойствия, мужества и самоотвержения, что поведение ее может поистине назваться геройским (ср. №18).
E. Hering в Vegetarische Rundschau, март 1895
Военный врач - женщина
93. "Vegetarian Messenger" в январском номере 1896 г. сообщает о д-ре Iames Barry - полковом враче, дослужившемся до чина генерал-инспектора и оказавшемся женщиной. Осталось неизвестным, что побудило эту особу избрать такую необычайную службу, и тайна ее стала известна лишь после ее смерти. Она была вегетарианкой.
Необычайное здоровье
94. "Wiener Vaterland" рассказывает об одном турке по имени Хаджи Салиман Соба, недавно умершем 132 лет. Он жил в местечке Haddatha, в 5 часах езды от Saffed'а, в Малой Азии. У него было последовательно семь жен, которые все умерли раньше его; он имел от этих жен 60 сыновей и 9 дочерей, которые все также умерли; на седьмой жене он женился в возрасте 90 лет, и она еще родила ему троих сыновей. Еще в нынешнем году он подумывал о том, чтобы жениться вновь, но у него уже не оказалось на это необходимой суммы денег. Он всю свою жизнь был крестьянином, ел только ячменный хлеб и бобы, пил одну воду; мясо ел только два раза в год, во время турецких праздников "байрам". Одежда его состояла из длинной холщовой рубахи. Он никогда не был болен, кроме последних четырех дней своей жизни.
"Vegetar. Warte", окт. 1896
Легкие роды
95. Сегодня жена моя произвела на свет третьего чистокровного вегетарианца. Роды были необыкновенно легкие.
R.V.
Trautheim b. Nieder-Rahmstadt. 2. 11. 93 г.
"Vegetarische Rundschau", дек. 1893
96. Сим уведомляем, что в воскресенье, 24-го истекшего месяца, в 12 1/2 ч. Пополудни у нас родилась здоровая девочка, как подобает вегетарианке - т.е., не причинив матери продолжительных болей, без акушерки, без пупочной перевязки и т.д.
1 июля 1888 г. O. Th., A. Th.
Marienfelde близ Берлина
"Vegetar. Rundschau" июль 1895
97. 21 год тому назад издательница "Herald of Health", г-жа Wallace, была так больна, что, по словам врачей, не было надежды на ее выздоровление. Когда же она начала следовать лечебному режиму Иосифа Wallace (теперешнего своего мужа), основанного на вегетарианстве, здоровье ее восстановилось вполне, и в настоящее время она мать семерых здоровых детей.
Vegetarian Review, янв. 1895
Июльский номер журнала "Herald of Health" за 1893 г. представляет особый интерес для женщин. Издательница его, многолетняя последовательница вегетарианства, сообщает по поводу своих последних родов, что через 2 дня после рождения ребенка она уже могла вставать и ходить, а через несколько дней вполне уже оправилась. Там же она говорит также о введенном ею для себя в употребление рациональном костюме.
98. За год до моей женитьбы я познакомился со своей женой, бывшей сперва моей пациенткой. Она страдала сильным малокровием (хлорозом) и дизэмическим ожирением, иначе говоря, полнотой вследствие болезненного изменения состава крови - в средней степени. Через год диетического лечения по моей системе (в 1888 г.) родился мой первый сын, а приблизительно еще через год - второй. Оба ребенка имели при рождении нормальную длину и были хорошо сложены. Третий ребенок родился через два часа после начала настоящих родовых болей. Боли эти были менее значительны, чем у иных женщин во время менструаций, и уже на 5-й день родильница встала. Кормление теперь у нее идет успешнее, чем прежде.
Жена моя почти совсем не ест мяса. В первые месяцы беременности она обыкновенно питается одними фруктами, так как ей бывает противна любая другая пища.
Во все время беременности - до последнего дня - жена моя перескакивает через рвы, лазит по горам и по желанию может совершить продолжительный бег.
Д-р мед. Ламан
"Диетическое изменение крови как основная причина всех болезней"
Продолжительное кормление грудью
99. После рождения моей дочери, которой теперь 16 1/2 лет, мы изменили наш режим, убедившись по прочтении "Руководства к естественному способу лечения" Гана, что мы до тех пор вели неправильных образ жизни. При этом новом режиме я кормила ребенка 1 год 5 месяцев, причем не употребляла в кушаньях соли. Что касается следующих двух мальчиков, из которых одному теперь 14, а другому 12 1/2 лет, одного из них я кормила 19 мес., а другого 22 месяца. Детям я также никогда не давала соли, пища их состоит из овощей, мучных кушаний и стручковых плодов.
Г. Рейхардт, "Vegetarische Warte", март 1896
Чистокровные вегетарианцы
(о влиянии диеты матери на плод)
100. Книга Судей Израилевых, гл. 13, ст. 7. "Вот, ты зачнешь и родишь сына; тогда не пей вина и крепких напитков и не ешь ничего нечистого, ибо младенец от самого чрева до смерти своей будет нареченным Божиим".
Ст. 24. "И родила жена сына и нарекла ему имя Самсон. И рос младенец, и благословлял его Господь.
Примечание. О том, что лучшие из евреев понимали под "нечистой" пищей (в противоположность к обычной пище, 3 кн. Моисея, гл. II)? См. книгу Даниила, гл. Ш, ст. 8 и 12 (№1) и кн. Юдифи, гл. 12, ст. 2 и гл. 10, ст. 6, где только "мех вина", вероятно, следует считать апокрифическим.
Подвиги малышей
101. Мои дети не страдали никакими заметными расстройствами пищеварения или питания; ни одутловатости, ни слабости мускулов и т.п. у них не замечалось. Каждый из них, напротив, был настолько силен, что уже на восьмом месяце был способен так крепко держаться за палку, чтобы повиснуть на ней, что второй ребенок проделывал даже с согнутыми руками; на девятом месяце каждый из них мог держать одной рукой стул весом в пять кило так крепко, что, когда детей поднимали, стул поднимался вместе с ними. На девятом же месяце оба они умели кататься верхом, сидя на моих плечах без поддержки. На тринадцатом месяце второй умел качаться с безумной отвагой, сидя или стоя на трапеции, превосходно сохраняя равновесие. Соскользнув с нее однажды, он удержался за веревки с такою силой, что не упал.
Д-р Ламан, "Die Diatetische Blutentmischung", S. 154
102. Оба старшие сына мои родились с морщинистой кожей и имели некрасивый вид, что же касается третьего, родившегося под влиянием шестилетней рациональной диететики, которой следовала его мать, имел нормальный вид с первого дня жизни: сухие крепкие мускулы его хорошо заполняли все его кожу.
Что ребенок сухого сложения, т.е., родившийся худым, бывает здоровее и выносливее пухлого ребенка, разумеется, само собою.
Третий мальчик (род. 1893 г.) перещеголял даже своих старших братьев. Если б не рисунки, сделанные по фотографиям, относящимся к сентябрю 1892 г., читатель, едва ли мог бы поверить, что ребенок, которому едва исполнилось четыре месяца, способен на такие подвиги. Так, напр., на первом рисунке грудной ребенок этот балансирует на руке отца, держась совершенно прямо, в позе жонглера на лошади; на втором рисунке он повис, причем локти и колена у него согнуты под прямым углом. Подобные проявления мускульной силы - вещь неслыханная в этом возрасте.
Однородные доказательства силы дают также и дети моих клиентов, воспитываемые на тех же началах. Я убежден, что результаты эти достигаются как благодаря питанию растительным (ореховым) молоком Ламана, так и благодаря другим предпринимаемым мною мерам (ср. №44).
Д-р Ламан, Weisser Hirsch bei Dresden
"Die Diatetische Blutentmischung". 1894, S. 155
Хорошие гимнасты
103. И на моих детей вегетарианский режим оказал хорошее действие. Замечательно, что мускулатура у них развилась настолько хорошо, что в школе они всегда считались из лучших гимнастов (ср. №38).
Anna Fischer-Duckelmann, д-р мед.
"Naturarzt", декабрь 1896
Изумительно быстрое заживление ран
104. Несмотря на то, что известная английская писательница г-жа Caird сама не вегетарианка, она очень сочувствует распространению этого режима. Ее восьмилетний сын воспитан сообразно системе и гигиене вегетарианцев, силен и здоров. Он никогда не принимал лекарств и не хворал ничем, кроме катаров. Как-то недавно его укусила в лицо собака, но раны так быстро зажили, что врачи были изумлены (ср. №35, 36).
Hygienic Review, июль 1893
Маленькая путешественница
105. Недавно одна маленькая вегетарианка, которой еще не было полных 4-х лет, никогда не евшая мяса, сопровождала своих родителей при восхождении на Brocken, причем точкою отправления был Ilsenburg. Для этого путешествия, которое опытные пешеходы совершают в три часа, им понадобилось около четырех часов: часть дороги они шли под ливнем, кроме того, один раз заблудились и поэтому были задержаны на полчаса. Отдохнув несколько часов на вершине горы, семья эта опять спустилась пешком в Ilsenburg, а затем ехала 5 часов по железной дороге.
Девочка на другой денно не показывала никаких признаков утомления, наоборот, хотела снова отправиться на Brocken. Есть, следовательно, основание ожидать, что из молодого поколения вегетарианцев разовьются неутомимые пешеходы, пожалуй, среди дам.
Vegetarische Rundschau, 1893
Юная велосипедистка
106. Двенадцатилетняя дочь г. Seebach'а в Магдебурге, знакомого с естественными лечебными методами, вегетарианка с самого рождения, в воскресенье 20 августа с.г. провела целых 12 часов на велосипеде. В четверть шестого утра она выехала с отцом на двухместном четырехколесном велосипеде, проехала через Diesddorf, Niederndodeleben, Schnarsleben, Klein-Rodenslebes, Gross-Rodensleben, Wellen, Ochtmersleben, Eichenbarleben, Irxleben, Olvenstedt и в 2 ч. Вернулась с ним обратно в Магдебург. В пути отдыхали всего 3/4 часа. В тот же день в 4 ч. пополудни девочка снова предприняла поездку на одноместном трехколесном велосипеде через Sudenberg, Fermersleben, Salbke, Westerhusen, Schonebeck в Buschhaus, употребив на это 2 часа, да вечером столько же на обратный путь.
Для двенадцатилетней девочки это, во всяком случае, нешуточный физический труд (ср. №51).
"Vegetarische Rundschau", ноябрь 1893
Спортсмен
107. (Из "Vegetarische Rundschau", ноябрь 1893). Мы получили нижеследующее свидетельство от отца молодого человека, которому оно было выдано - городского учителя гимнастике в Кельне, последователя вегетарианства с 1874 г. и бывшего председателя германского "Verein fur naturgem?sse Lebensweise" с 1884 по 1890 год. При этом он сообщает, что его сын всю свою жизнь питался растительной пищей (после первого года жизни, в течение которого питался материнским молоком, затем наваром из непросеянной пшеничной муки пополам с коровьим молоком и пр.), т.е., был вегетарианцем в течение 19 лет. Сын его имеет успех во всевозможных спортах: он хороший гимнаст, пловец (ныряет в глубину), пешеход, велосипедист, борец и конькобежец.
Свидетельство
Кельн, 7 октября 1895 г.
Сим удостоверяю, что Reinhold Weidner, родившийся 27 октября 1876 г., вполне здоров, не имеет никаких телесных недостатков, ни расположения к каким-либо заболеваниям, почему на основании медицинского освидетельствования, которому он был сегодня подвергнут, я признаю его вполне способным к поступлению на курсы для учителей гимнастики.
(подписано) Старший штабный врач д-р Сruger
50 лет вегетарианского режима
108. В издании "Home, Food and Garden" (за дек. 1893 г.) Crosby из Мичигана, вегетарианец более 50 лет, дает интересное описание своей жизни. Между прочим он упоминает о том, что родители его, прочтя сочинения английского писателя Шелли (см. №90), сделались вегетарианцами в начале XIX в. и прожили оба более 90 лет (ср. №9, 27, 29, 30,87, 110).
93 года вегетарианского режима
109. В феврале 1871 г. умерла в Leicester'e мисс Coltman, 93 лет. Вся ее долгая жизнь была посвящена самоотверженной любви к ближним. С детства и до последней минуты жизни она была вегетарианкой (ср. №29).
The Dietetic Reformer, март 1871
3 поколения вегетарианцев
110. Д-р Taylor сообщает о себе самом следующее. Он рано женился и жил в стесненных обстоятельствах. Сперва был машиностроителем, затем врачом, служил в полку; теперь он проповедник в Филадельфии. Он представляет собой третье поколение вегетарианцев, так как дед и бабка его за последние 50 лет жизни ели исключительно растительную пищу. При этой диете доктору Taylor'у приходилось очень напрягать силы, в бытность его машиностроителем он ежедневно проходил по 8 километров до мастерской и столько же обратно, в бытность студентом-медиком - 15 километров до аудитории т во время военно-полевой службы нес крайне утомительный труд. У него четверо детей: 2 взрослых сына, один сын подросток и дочь; все они цветущего здоровья и являются уже четвертым поколением вегетарианцев.
Rob. Springer "Vereinsblatt", январь 1876 г.
Четвертое поколение вегетарианцев
111. В Америке первая группа вегетарианцев состояла из членов английской религиозной секты библейских христиан, эмигрировавших в Америку в 1817 году со священником W. Metcalfe'ом во главе.
Hygienic Review, ноябрь 1893
Названный William Metcalfe, глава этой вегетарианской секты, был родоначальником вегетарианцев, насчитывающих теперь уже 4 поколения всю жизнь следовавших этому режиму.
The Vegetarian Review, февраль 1897
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
I
Естествоиспытатели учат нас, что каждая вещь в мире находится в зависимости от действующих в ней законов, на основании которых она возникает, существует и уничтожается. Благодаря им, каждая вещь такова, какою мы ее видим; она и придает ей настоящую цену. И для нас, людей, законы природы не делают исключения. Наш организм как целое управляется во всех своих частных особыми законами. Тем, что мы люди, мы обязаны законам нашей человеческой природы. Ими определяются наши жизненные условия и наше человеческое достоинство. Существа, исполняющие свои жизненные условия, живут полною жизнью и совершенствуются; существа же, не соблюдающие их, погибают или вырождаются.
Отсюда вывод: для того, чтобы не поступиться ни нашим человеческим достоинством, ни нашим счастьем в жизни, мы должны жить по законам нашей человеческой природы. Человеку, как и всякому другому существу, прирожденно стремление жить по законам природы, и это стремление следовало бы с детства не подавлять, а, напротив, развивать и укреплять в нас, и взрослыми мы должны были бы стараться снова научиться жить сообразно нашей человеческой природе.
Стремление это находит себе выражение в слове "вегетарианство" (Vegetarismus), происходящим от латинского vegetus, что значит: веселый, жизнерадостный. Поэтому мы формулируем нашу мысль так: 1) вегетарианство есть сознательное выполнение необходимых жизненных условий (определение Vegein'а вегетарианцев 9; МШ; 1870 в Берлине).
2) вегетарианство есть образ жизни, согласующийся с сознанием нашего человеческого достоинства (см. Шелли: примечания к "Королеве Маб", 1913 г.).
Смысл обоих этих определений один и тот же, с той разницей только, что первое указывает средство для достижения цели человеческой жизни, а второе - самую эту цель.
II
Естествоиспытатели (зоологи) говорят нам далее следующее: чем более сходства в строении организмов, тем более тождества и в управляющих ими законах, и в жизненных условиях их. По строению тела своего человек наиболее сходен с человекоподобными обезьянами (Menschenaffen, Edelaffen), т.е., с большими бесхвостыми редкими обезьянами: гориллой, шимпанзе, орангутангом, гиббоном, а не с длиннохвостыми, обыкновенно встречаемыми в зверинцах обезьянами с головами собачьего типа. Между нами и первыми из названных обезьян (Edelaffen) не наблюдается никакой разницы в отношении всех органов пищеварения, начиная от рта и кончая прямой кишкой.
Из этого мы, вегетарианцы, выводим заключение, что люди, если желают сохранить свое счастье и достоинство, должны питаться так же, как живущие на воле человекоподобные обезьяны, в других же отношениях должны вести жизнь, настолько отличающуюся от их жизни, насколько этого требует разница между нами и ими.
III
Далее зоологи сообщают следующее. Среди трех главных групп, на которые можно разделить млекопитающих (к которым принадлежит и человек), а именно, плодоядных, травоядных и плотоядных, мы находим человекоподобных обезьян в группе, безусловно, плодоядных животных. К плодам же зоологи относят (1) все фрукты, признаваемые ботаникой, (2) все другие легко пережевываемые и вкусные части растений, следовательно, все, что растет в саду, в огороде и на поле, и еще кое-что.
Из этого мы, вегетарианцы, делаем вывод: (1) что мы обязаны давать нашим детям пищу человекоподобных обезьян (также и в сыром виде) и не мешать им ею пользоваться; (2) что наш долг - снова привыкнуть переваривать растительную пищу и находить ее вкусной - и то, и другое из уважения к целостности человеческой природы. Для нас унизительно:
1) убивать животных для того, чтобы доставлять нашим избалованным вкусовым нервам приятное раздражение или для других пустых целей;
2) следовать разным нечистоплотным привычкам, напр., не мыть ног, курить, пить, прививать оспу и проч.;
3) вообще чем бы то ни было обезображивать свою жизнь и умалять наши природные силы.
Вегетарианцами мы называем тех, которые уже не унижают себя способом, указанным в первом пункте, и предполагаем, что они имеют желание постепенно освободиться и от прочих некрасивых привычек - чтобы подорвать в корне главные человеческие бедствия.
Ибо мы находим, что земные бедствия проистекают почти исключительно из пренебрежения законами природы, и что им лишь тогда настанет конец, когда мы научимся уважать в себе и в ближних наших человека.
IV
У наших современников часто образуются ложные понятия о вегетарианском движении, рассеять которые поставил себе целью Немецкий союз вегетарианцев (der Deutsche Vegetarier-Bund).
Наиболее вредное понятие о вегетарианство дается его популярным определением, как "питание растениями" и мнением, что этим узким понятием исчерпывается все его значение.
Но уже на самом первом собрании упомянутого союза 19 мая 1869 г. в Nordhausen было подчеркнуто, что "вегетарианство - не реформа питания или что-либо в этом роде". На втором же собрании было выработано вышеприведенное (1) определение, опубликованное во всеобщее сведение с 1870 г. во многих тысячах брошюр.
Цель, которую мы преследуем, представляет интерес для всех - она заключается в сохранении нашей человечности, в воспитании нашего сознания ее.
Поэтому вегетарианство - не простое гигиеническое правило. Не для того живет вегетарианец сообразно с благородной человеческой природой, чтобы его не покарала болезнь, а потому, что, будучи человеком, считает ниже своего достоинства жить противно своей человеческой природе и настолько ценит свою личность, что желает для нее возможного совершенства. Гордость, а не страх - основная черта истинного вегетарианца.
Отношение же наше к университетской науке не подобострастное, а критическое (ср. №31, 35, 36, 42, 65, 75, 97).
Догматов у нас никаких нет, почему мы представляем не секту, а борцов за просвещение и свободу мысли (№90, 91). Что же касается библейских христиан в Америке (№111), они составляют не вегетарианскую, а религиозную секту, поставившую себе основным правилом бескровное питание. Религиозные же взгляды вегетарианцев ничуть не зависят от их учения (см. № 12, 19, 89, 90, 94, 1, 74, 88).
Постоянная ссылка: http://www.vita.org.ru/veg/book/111.facts.htm
ЛЕВ ТОЛСТОЙ
О НЕРАЗУМНОСТИ МЯСОЕДЕНИЯ
1
Первое условие для проведения религии в жизнь— любовь и жалость ко всему живому.
2
Было время, когда люди ели друг друга; пришло время, когда они перестали это делать, но продолжают еще есть животных. Теперь пришло время, когда люди все больше и больше бросают и эту ужасную привычку.*
* Изречения без подписи принадлежат Л.Н.Толстому или даны в его переложении. (Прим. составителя)
3
Как странно, что разные общества защиты детей и покровительства животных относятся совершенно безучастно к вегетарианству, тогда как именно потребление мяса и является, в большинстве случаев, причиной той жестокости, с которой они хотят бороться путем наказания. Исполнение закона любви может сдержать жестокость сильнее, чем страх уголовной ответственности. Едва ли есть разница между жестокостью, которая совершается при истязании и убийстве с целью удовлетворить своему чувству гнева, и жестокостью, которая совершается при истязании и убийстве с целью воспользоваться мясом животных, питаясь которыми люди разжигают в себе главный очаг жестокости.
Люси Малори
4
В заблуждении о том, что наши деяния относительно животных не имеют нравственного значения, или, говоря языком общепринятой морали, что перед животными не существует никаких обязанностей, в этом заблуждении проявляется возмутительная грубость и варварство.
Шопенгауэр
5
Один путешественник подошел к африканским людоедам в то время, как они ели какое-то мясо. Он спросил их, что они едят? Они отвечали, что мясо это было человеческое.
«Неужели вы можете есть это?» — вскрикнул путешественник.
«Отчего же, с солью очень вкусно», — отвечали ему африканцы. Они так привыкли к тому, что делали, что даже не могли понять, к чему относилось восклицание путешественника.
Так же не понимают мясоеды того возмущения, которое испытывают вегетарианцы, при виде свиней, ягнят, быков, поедаемых только потому, что мясо это «вкусно с солью».
Люси Малори
6
Убийство и поедание животных происходит, главное, оттого, что людей уверили в том, что животные предназначены Богом на пользование людям и что нет ничего дурного в убийстве животных. Но это неправда. В каких бы книгах ни было написано то, что не грех убивать животных, в сердцах всех нас написано яснее, чем в книгах, что животное надо жалеть так же, как и человека, и мы все знаем это, если не заглушаем в себе совести.
7
Не смущайтесь тем, что при вашем отказе от мясной пищи все ваши близкие домашние нападут на вас, будут осуждать вас, смеяться над вами. Если бы мясоедение было безразличное дело, мясоеды не нападали бы на вегетарианство; они раздражаются потому, что в наше время уже сознают свой грех, но не в силах еще освободиться от него.
8
Вегетарианство, провозглашенное еще в самые древние времена, долго лежало под спудом, но в наше время оно с каждым годом и часом захватывает все больше и больше людей, и скоро наступит время, когда одновременно кончатся; охота, вивисекция и, главное, убийство для удовлетворения вкуса.
9
Придет время, когда люди будут чувствовать такое же отвращение к мясу животных, какое они чувствуют теперь к человеческому.
Ламартин
10
Как теперь считается гнусным и позорным подкидывать детей, устраивать бой гладиаторов, мучить пленников и совершать другие зверства, никому не казавшиеся прежде ни предосудительными, ни противными чувству справедливости, так подходит время, когда будет считаться безнравственным и непозволительным убивать животных и употреблять в пищу их трупы.
Д-р Циммерман
11
Если вы увидите детей, мучающих для своей забавы котенка или птичку, вы останавливаете их и учите их жалости к живым существам, а сами идете на охоту, стрельбу голубей, скачку и садитесь за обед, для которого убито несколько живых существ.
Неужели это кричащее противоречие не сделается явным и не остановит людей?
12
Вегетарианство быстро делает заметные успехи. Едва ли теперь есть на земле сколько-нибудь значительный город, в котором не было бы от одного до дюжины и более вегетарианских ресторанов. Движение в защиту чистой пищи было бы еще заметнее, если бы вегетарианские газеты и журналы уделяли более внимания нравственному значению вегетарианства, вместо того, чтобы выставлять на вид, обыкновенно, его гигиенические преимущества. Чисто гигиенические соображения не могут сделать людей истинными вегетарианцами, как не может сделать их вегетарианцами нужда, не дозволяющая их покупать мясо. Несокрушимым доводом в защиту вегетарианства может быть только соображение о том, что мы не должны прибегать к убийству и мучению животных ради того, чтобы поедать их тела.
Люси Малори
13
«Мы не можем заявлять прав на животных, существующих на суше, которые питаются одинаковой пищей, вдыхают тот же воздух, пьют ту же воду, что и мы; при их умерщвлении они смущают нас своими ужасающими криками и заставляют стыдиться нашего поступка». Так думал Плутарх, исключая почему-то водных животных. Мы же по отношению земнородных животных стали далеко позади его.
14
В наше время, когда ясна преступность убийства животных для удовольствия (охота) или вкуса, охота и мясоедение уже не суть безразличные, но прямо дурные поступки, влекущие за собой, как всякий дурной, сознательно совершаемый поступок, много еще худших поступков.
15
Сострадание к животным так естественно нам, что мы только внушением может быть доведены до безжалостности к страданию к смерти животных.
16
Сострадание к животным так тесно связано с добротой характера, что можно с уверенностью утверждать, что не может быть добрым человеком тот, кто жесток с животными. Сострадание к животным проистекает из одного источника с добродетельным отношением к человеку. Так, например, человек чуткий, при напоминании, что он, находясь в скверном расположении духа, в гневе, или разгорячившись от вина, побил свою собаку, лошадь, обезьяну — незаслуженно или напрасно, или чересчур больно, — почувствует такое же недовольство собой, как и при напоминании об обиде, нанесенной человеку, которую мы в этом случае называем карающим голосом совести.
Шопенгауэр
17
Бойтесь Бога, не мучьте животных. Пользуйтесь ими, пока они служат охотно, и отпускайте их, когда они устали, и давайте вволю пищи и питья бессловесным.
Магомет
18
Мясная пища не может быть добыта без вреда животным, а убийство животных затрудняет путь к блаженству. Пусть поэтому человек воздерживается от мясоедения.
Из браминского закона Ману
19
Не потому человек выше других существ, что бессердечно мучает их, но потому, что он сострадателен ко всему живому.
Буддийская мудрость
20
Те радости, которые дадут человеку чувство жалости и сострадания к животным, окупят ему в сто крат те удовольствия, которых он лишится отказом от охоты и употребления мяса.
21
Все доводы против мясоедения, как бы сильны они ни были, ничтожны перед основным доводом о том, что в животных мы чуем ту же силу жизни, которая живет в нас. Чуем, что, нарушая эту жизнь, мы совершаем нечто подобное самоубийству.
Тот, кто не заглушит в себе это свойственное всем людям чувство, тот не будет нуждаться ни в каких других доводах.
22
Мы выказываем бесчеловечную жестокость по отношению низших животных, воспитывая их и убивая ради пищи, и время показывает, что мы этим ничего не выигрываем; напротив, мы лишаемся сами здоровья, хорошего вкуса и теряем в экономическом отношении.
Солт
23
Мясоедение противно не только нашей физической природе, но и в других отношениях. Ум и мыслительная способность тупеют от пресыщения и тучности; мясная пища и вино, быть может, придают плотность телу, но это только способствует ослаблению ума.
Плутарх
24
Чрезвычайно важно не искажать природного вкуса и не делать детей плотоядными, если не ради их здоровья, то хотя бы ради их характера, потому что, чем бы это ни объяснялось, а достоверно, что большие охотники до мяса вообще бывают людьми жестокосердными.
Руссо
25
Нас могут обвинить в преувеличении, если мы скажем, что мясная пища приводит к преждевременной смерти, однако, не подлежит сомнению, что она составляет причину преждевременной старости, болезней и расстройств, в силу порождаемых ею привычек: алкоголизма, излишества в половом инстинкте и невоздержанности во многих других отношениях.
Д-р А. Кингсфорд
26
Тот, кто принимает вегетарианство ради улучшения своего здоровья, легко может вернуться к мясоедению из-за тех же соображений о здоровье. Но человечный вегетарианец останется вегетарианцем всегда; он никогда не вернется к мясоедению, никогда ни для своего вкуса, ни для своего здоровья не потребует убийства и мучения животных со всеми другими сопутствующими жестокостями.
Люси Малори
27
Тот, кто делает вред животным из желания доставить себе удовольствие, ничего не прибавляет к своему счастью в этой жизни и в будущей; тогда как тот, который не делает вред животным: не запирает, не убивает их, но желает добра всем чувствующим существам, тот испытывает счастье без конца.
Из индийского закона Many
28
Нельзя закрывать глаза на то, что, питаясь мясом, я требую убийства живых существ для удовлетворения роскоши, вкуса.
29
Важны не практические доводы против мясоедения, — все они могут быть верны, но могут быть случаи, где они не приложимы; одно всегда и для всех истинно и обязательно: чем живее в человеке сострадание ко всему живому (включайте в это что хотите), тем он добрее, лучше, более человек. Убивать же животных из любознательности, удовольствия охоты, или для приятного вкуса — не сострадательно, но грубо и нагло, жестоко.
30
Чем проще пища, тем она приятнее — не приедается, — тем здоровее и тем всегда, везде доступнее.
31
«Раз уж я начал поверять тебе, с каким увлечением я в юности принимался за учение философии, я не стану скрывать от тебя того преклонения, какое внушил мне Соци-он (учитель Сенеки) перед учением Пифагора. Социон излагал мне те основания, на которых сначала он сам, а позднее и Секти-ус, решились воздерживаться от мяса животных. У каждого из них была своя причина, но обе были прекрасны. Социон утверждал, что человек имеет возможность находить себе достаточно питания, помимо проливания крови животных, и что жестокость становится неизбежно присущей человеку, лишь только он прибегает к убийству, ради удовлетворения похоти обжорства. Он любил повторять, что мы настоятельно обязаны ограничивать нашу потребность в роскоши; что, кроме того, разнообразие пищи вредно для здоровья и несвойственно нашей природе. Если справедливы, говорил он, эти пифагорейские правила, то воздержание от мясной пищи должно приближать нас к беспорочности; если же они ошибочны, то соблюдение их, по крайней мере, приучит нас к умеренности и простоте жизни! К тому же, какой ущерб можете вы понести от потери вашей жестокости? Я хочу только лишить вас той пищи, которая свойственна львам и коршунам. Побуждаемый этими и подобными доводами, я стал воздерживаться от мясной пищи, и через год привычка такого воздержания была не только легка, но приятна. Я тогда твердо верил, что мои умственные способности стали деятельнее, и теперь считаю ненужным себя уверять в справедливости этого. Ты спросишь, почему же я вернулся к прежним привычкам? Потому, отвечу я, что по воле судьбы мне пришлось в молодости жить во время царствования императора Ти-верия, при котором некоторые иноземные религии стали предметом подозрения. В числе признаков принадлежности к заподозренным суевериям было воздержание от мясной пищи. Тогда, уступая мольбам моего отца, я вернулся к своему первоначальному способу питания, после чего, ему уже не трудно было убедить меня без разбора участвовать и в самых роскошных пиршествах.
Говорю я это, — продолжает Сенека, — для того, чтобы доказать тебе, как могущественны ранние порывы молодости ко всему благому и истинному под влиянием увещаний добродетельных наставников. Если мы в молодости заблуждаемся, то отчасти, по вине наших руководителей, учащих нас спорить, а не жить; отчасти же, по нашей собственной вине, — тем, что ожидаешь от наших учителей не столько поощрения добрых склонностей нашей души, сколько развития способностей нашего ума. От этого и происходит то, что вместо любви к мудрости в нас сказывается только любовь к словам».
Сенека
32
Если бы люди ели только тогда, когда они очень голодны, и если бы питались простой, чистой и здоровой пищей, то они не знали бы болезней и им легче было бы управлять своею душой и телом.
33
Если мы хотим быть здоровыми, то мы должны жить так, как предписывает нам природа, — питаясь плодами, орехами, хлебом, овощами и т.п., а не останками животных.
34
В старину не было надобности ни в таком увеличении числа докторов, ни в таком количестве врачебных инструментов и лекарств. Сохранение здоровья было просто по простой причине. Разные кушанья развели разные болезни. Заметьте, какое огромное количество жизней поглощает один желудок — опустошитель земли и морей.
Сенека
35
Старайся не усложнять, а упрощать свои потребности и самую настоятельную из них— пищу. Чем больше упростишь, тем больше выиграешь и ничего не потеряешь.
36
Лицемерие людей, не могущих убивать животных но не отказывающихся от употребления их в пищу, — велико и непростительно.
37
Своими руками ты не зарезал бы быка и не заколол бы ягненка, а ты хочешь эту кровавую работу возложить на другого. Я мог бы поручиться за то, что многие скажут: «Я не могу убивать». Так неужели же ты думаешь, что ты имеешь право, неужели хватает у тебя совести, духа, нанять другого, чтобы делать то дело, которое ты предпочел бы оставить не сделанным скорее, чем самому делать его. Поверь мне, ты — сторож брата своего. Не унижай его до степени твоего раба, прикованного к труду, против которого возмущаются твои высшие инстинкты.
Маиор
38
Так бессмысленно проливать кровь, как проливает ее человек, — этот царь мироздания, — не проливает ни один самый свирепый зверь. И для того, чтобы это почувствовать, нужно только хоть раз в жизни посмотреть на благоустроенные бойни, на палачей, именуемых бойцами, и на обжор, именуемых гастрономами.
М. Ю. Гольдштейн
39
Истинная ответственность за жестокости, совершаемые мясниками, остается на тех, которые пользуются услугами этих мясников, сохраняя при том свое душевное спокойствие.
Никольсон
40
Убийство живых существ так противно природе человека, что не многие из мужчин и женщин могли бы есть тех животных, которых они были бы вынуждены сами убивать, а между тем, лакомясь останками убитого животного, они забывают или делают вид, что забывают его привязанность к жизни и предсмертные страдания.
Филипс
41
Если вы ждете, чтобы живое и думающее существо было лишено жизни другими, и если вам самим противно вырвать сердце и пролить кровь вашей жертвы, то зачем, спрашиваю я вас, наперекор природе и жалости, вы питаетесь существами, одаренными сознательною жизнью.
Плутарх
42
Если человек не может или не желает жить без употребления в пищу мяса животных, то, по крайней мере, он должен бы был сам убивать их, но люди так бесчеловечны, что совершают еще новое, худшее, чем самое убийство, преступление: заставляют, развращая их, других бедных и темных людей убивать живые существа.
43
Сострадание к живым существам вызьшает в нас чувство, подобное телесной боли. И так же, как можно загрубеть к телесной боли, можно загрубеть и к боли сострадания.
44
Сострадание ко всем живым существам есть самое верное и надежное ручательство в нравственности поведения. Кто истинно сострадателен, тот, наверное, никого не оскорбит, не обидит, никому не сделает больно, ни с кого не взыщет, каждому простит, так что все его поступки будут носить печать справедливости и человеколюбия. Пусть кто-нибудь скажет: «Это — человек добродетельный, но он не знает жалости», или: «Это — несправедливый и злой человек, но он очень жалостлив», — и вы почувствуете противоречие.
Шопенгауэр
45
Полно вам, люди, себя осквернять
недозволенной пищей!
Есть у вас хлебные злаки;
под тяжестью ноши богатой
Сочных, румяных плодов
преклоняются ветви деревьев;
Гроздья на лозах висят наливные;
коренья и травы —
Нежные, вкусные зреют в полях;
а другие — те, что грубее, —
огонь умягчает и делает слаще;
Чистая влага молочная
и благовонные соты сладкого меда,
что пахнет душистой травой —
тимианом,
Не запрещаются вам.
Расточительно-щедро все блага
Вам предлагает земля;
без жестоких убийств и без крови
Вкусные блюда она вам готовит.
Лишь дикие звери
Голод свой мясом живым утоляют;
и то не все звери:
Лошади, овцы, быки —
ведь травою питаются мирно,
Только породы свирепые хищников:
лютые тигры,
Львы беспощадно жестокие,
жадные волки, медведи
Рады пролитию крови...
И что за обычай преступный,
Что за ужасная мерзость:
кишками кишок поглощенье!
Можно ль откармливать мясом
и кровью существ нам подобных
Жадное тело свое
и убийством другого созданья, —
Смертью чужою —
поддерживать жизнь?
Неужели не стыдно
Нам, окруженным так щедро дарами
земли благодатной
Матери нашей кормилицы, —
нам, — не животным, а людям,
Жадно зубами жестокими рвать
и терзать с наслажденьем
Клочья израненных трупов,
как лютые дикие звери?
Разве нельзя утолить,
не пожертвовав жизнью чужою,
Люди, ваш голод неистовый,
алчность утроб ненасытных?
Был, сохранилось преданье —
век золотой, — не напрасно
Названный так;
жили люди счастливые,
кроткие — просто;
Были довольны и сыты
одними плодами земными,
Кровью уста не сквернили.
И птицы тогда безопасно
Воздух кругом рассекали;
и робкие зайцы бесстрашно
В поле бродили;
на удочке рыбка тогда не висела
Жертвой доверия;
не было хитрых силков и капканов;
Страха, предательства, злобы
не ведал никто.
И повсюду царствовал мир.
Где же он ныне?
И чем свою смерть заслужили Вы, безобидные овцы,
незлобные, смирные твари,
Людям на благо рожденные?
Вы, что нас поите щедро
Влагой сосцов благодатных
и греете мягкой волною,
Вы, чья счастливая жизнь
нам полезней, чем смерть ваша злая?
Чем провинился ты, вол,
предназначенный людям на помощь,
Ты, безответно-покорный товарищ
и друг хлебопашца?
Как благодарность забыть,
как решиться жестокой рукою
Острый топор опустить
на послушную кроткую шею,
Стертую тяжким ярмом?
Обагрить мать-кормилицу землю
Кровью горячей работника,
давшего ей урожай?
Страшен ваш гнусный обычай и
скользок ваш путь к преступленьям,
Люди! Убить человека нетрудно тому,
кто, внимая жалким предсмертным
хрипеньям, режет телят неповинных,
Кто убивает ягненка,
чьи слабые вопли подобны
Плачу дитяти,
кто птицу небесную бьет для забавы
Или, — нарочно, своею рукою
вскормив, — пожирает!
С вашей привычной жестокостью
рядом стоит людоедство!
О, воздержитесь, опомнитесь,
я заклинаю вас, братья!
Не отрывайте убийством от плуга
вола-земледельца;
Пусть он, служивший вам верно,
умрет не насильственной смертью;
Не истребляйте стада беззащитные:
пусть одевают,
Греют вас мягким руном
и поят молоком своим щедро,
Мирно живя, умирая спокойно
на пастбищах ваших.
Бросьте силки и капканы!
Не трогайте пташек небесных;
Пусть, беззаботно порхая,
поют нам о счастье и воле.
Хитросплетенные сети,
крючки с смертоносной наживой
Бросьте! Доверчивых рыб не ловите
обманом коварным,
Уст человеческих кровью созданий
живых не скверните;
Смертные — смертных щадите!
Питайтесь дозволенной пищей, —
Пищей пригодной для любящей,
чистой души человека.
(Овидий, перевод А.П.Барыковой)
46
Всякое убийство отвратительно, но едва ли не отвратительнее всего убийство с целью съесть то существо, которое убито. И чем больше человек обдумывает форму убийства, чем больше сосредотачивает внимание и старание на том, чтобы убитое животное съесть с наибольшим удовольствием, чтобы придать убитому существу наибольшую вкусность, тем это убийство отвратительнее.
Гольдштейн
47
Когда испытываешь боль при виде страдания другого существа, не отдавайся первому животному чувству скрыть от себя зрелище страданий, бежать от страдающего, а, напротив, беги к страдающему и ищи средства помочь ему.
48
Извинительно бы было не оставлять мя-соедения, если бы оно было необходимо и оправдывалось какими бы то ни было соображениями. Но этого нет. Это просто дурное дело, не имеющее в наше время никакого оправдания.
49
Какая борьба за существование или какое неудержимое безумие понудило вас обагрить ваши руки кровью, чтобы питаться мясом животных? Зачем вы, пользующиеся всем необходимым и всеми удобствами существования, делаете это? Зачем клевещете вы на землю, как будто она не в состоянии без мяса животных питать вас?
Плутарх
50
Если бы мы не были так слепо подчинены поработившему нас обычаю, то никто из сколько-нибудь чутких людей не мог бы помириться с мыслью, что для нашего прокормления приходится ежедневно убивать такое множество животных, несмотря на то, что благодетельная земля наделяет нас самыми разнообразными растительными сокровищами.
Бернар де-Мандевиль
51
Вы спрашиваете меня, на каком основании Пифагор воздерживался от употребления мяса животных? Я, со своей стороны, не понимаю, какого рода чувство, мысль или причина руководила тем человеком, который впервые решился осквернить свой рот кровью и позволил своим губам прикоснуться к мясу убитого существа. Я удивляюсь тому, кто допустил на своем столе искаженные формы мертвых тел и потребовал для своего ежедневного питания то, что еще так недавно представляло собою существа, одаренные движением, пониманием и голосом.
Плутарх
52
Извинением для тех жалких существ, которые первые прибегли к мясоедению, может служить полное отсутствие и недостаток средств для жизни, так как они (первобытные народы) приобрели кровожадные привычки не из потворства своим прихотям и не для того, чтобы предаться ненормальному сластолюбию среди избытка всего необходимого, а из нужды. Но какое может быть оправдание нам в наше время?
Плутарх
53
Как на одно из доказательств того, что мясная пища не свойственна человеку, можно указать на равнодушие к ней детей и на предпочтение, которое они всегда оказывают овощам, молочным блюдам, печеньям, фруктам и т.п.
Руссо
54
Баран гораздо менее предназначен для человека, чем человек — для тигра, так как тигр — животное плотоядное, а человек не создан таковым.
Ритсон
55
Большая разница между человеком, не имеющим другой пищи, кроме мяса, или таким, который ничего не слышал о грехе мясоедения и наивно верит в Библию, разрешающую поедание животных, и всяким грамотным человеком нашего времени, живущим в стране, где есть овощи и молоко, который знает все то, что высказано Учителями человечества против мясоедения. Такой человек совершает велики грех, продолжая делать то, что уже не может не признавать дурным.
56
Как бы убедительны ни были доводы против безубойного питания, но человек не может не испытывать жалости и отвращения к убийству овцы или курицы, и большинство людей всегда предпочтут лишиться удовольствия и пользы мясной пищи чем самим совершать эти убийства.
57
«Но если надо жалеть овец и кроликов, то надо жалеть и волков и крыс», — говорят враги вегетарианства. — «Мы и жалеем их и стараемся жалеть их», — отвечают вегетарианцы, — «и отыскиваем против наносимого ими вреда средства помимо убийства и средства эти находятся. Если же вы говорите то же о насекомых, то мы, хотя не испытываем к ним непосредственной жалости (Лихтенберг говорит, что жалость наша к животным прямо пропорциональна их величине), но думаем, что можно испытывать и к ним жалость (как Сильвио Пеллико к пауку), и против них могут быть найдены средства помимо убийства».
«Но ведь растения — тоже живые существа, и вы уничтожаете их жизнь», — говорят еще противники вегетарианства. Но этот самый довод лучше всего определяет сущность вегетарианства и указывает средства удовлетво рения его требованиям. Идеальное вегетарианство есть питание плодами, т.е. оболочкой семени, заключающей жизнь: яблоки персики, арбузы, тыквы, ягоды. Гигиенисты признают эту пищу самой здоровой, и при этой пище человек не уничтожает жизнь, Знаменательно при этом еще то, что приятность вкуса плодов, оболочки семян, делает то, что люди, срывая и съедая плоды, разносят их по земле и размножают.
58
По мере просвещения и увеличения населе ния люди переходят от поедания людей к поеданию животных, от поедания животных — к питанию зернами и кореньями и от этого способа питания — к самому естественному: питанию плодами.
59
Чтение и письмо отнюдь не составляют образования, если они не помогают людям быть добрее ко всем тварям.
Джон Рёскин
60
Неразумие, незаконность и вред, нравственный и вещественный, питания мясом в последнее время до такой степени выяснился, что мясоедение держится теперь уже не рассуждениями, а только внушением давности, преданием, обычаем. И потому в наше время уже не нужно доказывать всем очевидное неразумие мясоедения. Оно само собой прекращается.
61
НЕ УБИЙ относится не к одному убийству человека, но и к убийству всего живого. И заповедь эта была записана в сердце человека, прежде, чем она была услышана на Синае.
ПИЩА ДЛЯ РАЗМЫШЛЕНИЙ
Информацию для данного издания собрал и подготовил к печати
Щекалев Петр
Нижний Новгород, 2003
Будда Шакьямуни (563–483 гг. до н.э.):
«Во имя идеалов добра и чистоты
Бодхисаттве надлежит воздерживаться от
употребления в пищу плоти умерщвленных
животных, рождённых от семени, крови и
тому подобного. Во избежание устрашения
животных и освобождения их от оков ужаса,
Бодхисаттва, стремящийся к обретению
сострадания, да не вкушает плоти живых
существ...»
(Ланкаватара-Сутра)
Диоген (412?–323? гг. до н.э.; греческий
философ):
«Мы можем с таким же успехом поедать
человеческую плоть, как мы делаем это
с мясом животных.»
Овидий (43 г. до н.э. – 17? г. н.э., римский
поэт):
О смертные! Страшитесь осквернять
Свои тела сей пищей нечестивой,
Взгляните — ваши нивы злаками полны,
И ветви древ под тяжестью плодов склонились,
Даны вам овощи и травы, что вкусны,
Когда искусной приготовлены рукою,
Богата гроздью виноградная лоза,
И мёд дарит душистый клевер.
Воистину, природа-мать щедра,
Даря нам этих лакомств изобилье,
У ней есть всё для вашего стола,
Всё.. чтоб избежать убийства и кровопролитья.
Иисус
«И плоть умерщвленных тварей в теле его
станет его собственной могилой. Ибо говорю Я
вам истинно, тот, кто убивает — убивает себя,
поедающий плоть убиенную — вкушает от тела
смерти.» (Эссинское евангелие мира)
Сенека (4? г. до н.э. – 65 г.
н.э., римский философ, драматург
и государственный деятель):
«Принципы избежания мясной пищи,
сформулированные Пифагором, если они
верны, учат чистоте и невинности; если они
ложны, то по крайней мере они учат нас
бережливости, да и велика ли будет ваша
утрата, лишись вы жестокости? Я всего лишь пытаюсь лишить
вас пищи львов и стервятников. Мы способны обрести наш
здравый смысл лишь отделившись от толпы — ибо зачастую
сам факт поощрения большинством может служить верным
признаком порочности того или иного взгляда или образа
действий. Спросите себя: «Что нравственно?», а не «Что
принято среди людей?» Будьте умеренны и сдержанны, добры
и справедливы, навсегда отрекитесь от кровопролития.»
Плутарх (46?–120? гг. н.э.,
греческий историк и биограф,
наиболее известен своим трудом
«Сравнительные жизнеописания»):
«Я, со своей стороны,
недоумеваю, какими должны
быть чувства, состояние души или
рассудка первого человека, когда
он, совершив убийство животного,
поднёс к своим губам окровавленную плоть жертвы? Как может
он, расставив перед гостями на столе угощения из жутковатых
трупов и мертвечины, давать имена «мяса» и «съестного» тому,
что ещё вчера ходило, мычало, блеяло, смотрело вокруг? Как
может зрение его сносить картину пролитой крови невинно
убиенных, ободранные и изувеченные тела? Как обоняние
его сносит этот страшный запах смерти и как все эти ужасы
не испортят ему аппетит, когда он жуёт плоть, исполненную
болью, смакуя кровь смертельной раны.
Но как объяснить тот факт, что это безумие прожорливости
и алчности толкает вас на грех кровопролития, когда кругом
в избытке ресурсов, чтобы обеспечить нам безбедное
существование? Что заставляет вас клеветать на Землю как
неспособную обеспечить нас всем необходимым?.. Как вам
не стыдно ставить на одну ступень продукт земледелия с
растерзанной жертвой бойни? Воистину среди вас заведено
звать змей, леопардов и львов дикими зверями, тогда как
сами вы покрыты кровью и ни в чём им не уступаете. То, что
они убивают — их единственная пища, но то, что убиваете вы
— для вас лишь прихоть, лакомство.
Однако мы едим не львов и волков в порядке возмездия
и отмщения, мы оставляем их с миром. Мы ловим невинных
и беззащитных, лишённых смертоносного жала или острых
клыков и безжалостно убиваем их.
Но если вы убеждены, что рождены с такой
предрасположенностью к плотской пище, как принято среди
людей считать, то почему вы тогда сами не убиваете то, что
потом пойдёт вам в пищу? Будьте последовательны и сделайте
всё сами, без тесаков, дубин и топоров — как волки, медведи
или львы делают это, убивая и поедая свою жертву. Загрызите
быка своими собственными зубами, перегрызите горло кабану,
разорвите ягнёнка или кролика на части, и пожирайте их,
набросившись на ещё живых, как то делают хищники. Но если
вы предпочитаете постоять в стороне, пока жертва ваша не
умрёт, и терпеть не можете собственноручно отправлять кого-
либо на тот свет, почему же тогда вопреки законам Природы вы
продолжаете поедаеть живых существ?»
(«О Поедании Плоти»)
Порфирий (232–? н.э., греческий
философ, автор ряда философских
трактатов):
«Тот, кто воздерживается от причинения
вреда живому..., будет куда более осторожен,
дабы не причинить вреда представителям
своего вида. Тот же, кто любит собратьев
своих, не несет ненависти к другим видам
живых существ.
Отправлять животных на бойню и в котёл, участвуя тем
самым в убийстве и не от гастрономической неизбежности,
следуя естественным законам природы, а ради удовольствия и
потакая демону обжорства, — чудовищная несправедливость.
Ну разве не абсурдно, видя, как множество представителей
рода человеческого живут лишь инстинктами, не обладая
рассудком и интеллектом, видя и то, как многие из них
превосходят в злобе, агрессии и зверствах своих самых
лютых бестий, убивая детей и родителей своих, становясь
тиранами и орудием тирании, (не абсурд ли это) воображать,
что мы должны быть справедливыми по отношению к оным,
и отбросить всякое понятие о справедливости по отношению
к быку, который пашет наши поля, собаке, которая охраняет
нас, к тем, кто даёт молоко нашему столу и одевает тела наши
в свою шерсть? Не является ли такое положение вещей более
чем абсурдным и нелогичным?»
(«Отказ от мясной пищи»)
1
Леонардо да Винчи (1452–1519,
итальянский живописец, скульптор,
архитектор, инженер-изобретатель и
учёный):
«Воистину человек — царь зверей,
ибо какой ещё зверь сравнится
с ним в жестокости.»
«Мы живём за счёт убийства других: мы
— ходячие могилы!»
(«Романс Леонардо да Винчи»,
Д.С. Мережковский)
«С ранних лет я избегал есть мясо и верю, что настанет
время, когда люди, подобные мне, будут смотреть на убийство
животного так, как они теперь смотрят на убийство человека.»
(«Записки да Винчи»)
Мишель де Монтень (1533–1592,
французский философ-гуманист, эссеист):
«Что до меня, то я никогда не мог без
содрогания смотреть на то, как невинные и
беззащитные животные, не несущие в себе
какой  либо угрозы и не причинившие нам
никакого вреда, безжалостно преследуются
и уничтожаются человеком.
В своём описании Золотого Века под Сатурном
Платон, помимо прочего, живописует такие качества рода
человеческого, как способность общения с миром животных.
Исследуя и познавая оный, человек знает все его подлинные
качества и ему ведомы существующие различия среди
его представителей. Посредством этого человек обретает
совершенное знание и благоразумие, живя счастливо в мире
и гармонии, о которых мы можем только мечтать. Нужны ли
нам иные, ещё более веские доводы, чтобы осудить людское
безрассудство в обращении с братьями нашими меньшими?»
(«Апология Раймонда Себонда»)
Александр Поуп
(1688–1744, английский поэт):
Как роскоши развратный сон
Упадок и болезнь сменяет,
Так смерть в себе отмщение несёт,
И пролитая кровь к возмездию взывает.
Безумной ярости волна,
Сей кровью рождена от века,
Спустив на род людской напасть,
Свирепейшего зверя — Человека.
(«Эссе о Человеке»)
Франсуа Вольтер (1694–1778,
французский писатель и философ):
«Порфирий рассматривает животных как
наших братьев, потому что они, так же как мы,
наделены жизнью и делят с нами жизненные
принципы, чувства, понятия, память, чаяния
— те же, что и мы. Человеческая речь —
единственное, чем они обделены. Обладай
они таковой, посмели бы мы убивать и поедать их? Станем ли
мы и дальше вершить это братоубийство?»
Бенджамин Франклин (1706 -1790
американский политический деятель,
дипломат и крупный учёный)
«Я стал вегетарианцем в возрасте
шестидесяти лет. Ясная голова и
повышенная сообразительность – так бы я
охарактеризовал перемены, произошедшие
во мне после этого. Мясоедение – ничем не
оправданное убийство.»
Жан - Жак Руссо (1712 — 1778,
писатель и философ.)
«Как одно из доказательств того, что
мясная пища несвойственна человеку,
можно указать на равнодушие к ней детей
и на предпочтение, которое они всегда
оказывают фруктам, йогуртам, печеньям,
овощам и т.п.»
Артур Шопенгауэр (1788–1860,
немецкий философ):
«Поскольку сострадание к животным
столь неразрывно связано с положительными
чертами человеческого характера, можно со
всей уверенностью утверждать, что тот, кто
жестоко обращается с животными, не может
быть хорошим человеком.»
Джереми Бентам
(1748–1832, английский философ,
экономист и правовед)
«Придёт тот день, когда все
представители животного мира обретут те
неотъемлемые права, нарушить которые
посмеет лишь власть тирании... В один
прекрасный день мы осознаем наконец,
что количество конечностей, качество меха
или строение позвоночника не есть основания, достаточные
для определения судьбы живого существа. Что же ещё может
служить критерием для определения той черты, которую нам не
дозволено переступать? Может это рассудок или осмысленная
речь? Но тогда взрослая лошадь или собака — куда более
разумное и коммуникабельное существо, нежели младенец,
которому день, неделя или даже месяц отроду. Допустим
даже, что реальность была бы прямо противоположной, но что
это меняет, в конце концов? Вопрос ведь не в том, могут ли они
рассуждать? Могут ли они говорить? Но в том, способны ли
они страдать?»
(«Принципы морали и законотворчества»)
2
Перси Биш Шелли (1792–1822,
английский поэт):
«Лишь благодаря смягчению и
приукрашиванию мертвой плоти в процессе
кулинарной обработки, она становиться
пригодной к пережёвыванию и усвоению,
теряя вид кровавого месива, способного
вызвать лишь тошнотворный страх и
отвращение. Давайте попросим активных
сторонников мясоедения провести эксперимент, как то нам
рекомендует сделать Плутарх: разорвать зубами живую овцу
и, погрузив голову в её внутренности, утолить жажду парной
кровью... и ещё не оправившись от ужаса содеянного, пусть
он прислушается к зову своей природы, который вопиет
об обратном, и попробует сказать: «Природа создала меня
таким, и это мой удел». Тогда и только тогда будет он до конца
последовательным человеком.»
Ралф Уолдо Эмерсон (1803–1883, американский эссеист,
философ и поэт):
«Вы только что отобедали; и как бы тщательно ни была
скрыта скотобойня от вашего нечаянного взора, сколько
долгих миль ни разделяло бы вас — соучастие налицо.»
Джон Стюарт Милль (1806–1873,
английский философ и экономист):
«Отдавая себе отчёт в том, что
страдания, испытываемые животными
при существующем положении вещей,
несоизмеримо больше, нежели удовольствия,
получаемые в результате человеком, стоит ли
нам признать таковую практику моральной
или аморальной? И если люди, безуспешно
пытаясь поднять голову из трясины эгоизма и себялюбия, в
один голос не ответят: «Аморально», пусть тогда нравственная
составляющая принципа утилитарности будет забыта навеки.»
Лев Толстой (1828–1910, русский
писатель-гуманист):
«Это ужасно! Не те страдания и
гибель живых существ, но то, как человек
без нужды подавляет в себе высшее
духовное начало — чувство сострадания
и жалости по отношению к подобным
ему живым существам, — и, попирая
собственные чувства, становится жестоким.
А ведь как крепка в сердце человеческом эта заповедь —
не убивать живое!»
«Не смущайтесь тем, что при вашем отказе от мясной
пищи все ваши близкие домашние нападут на вас, будут
осуждать вас, смеяться над вами. Если бы мясоедение
было безразличное дело, мясоеды не нападали бы на
вегетарианство; они раздражаются потому, что в наше время
уже сознают свой грех, но не в силах еще освободиться от него.»
Генри Дэвид Торо (1817–1862, американский писатель,
мыслитель, натуралист):
«Для меня нет никакого сомнения в том, что человечество
в процессе своей эволюции прекратит поедать животных так
же, как когда-то дикие племена перестали поедать друг друга,
когда они вошли в контакт с более развитыми.»
Анни Безант (1847–1933, английский
философ, гуманист и общественный
деятель, активная участница
освободительного движения в Индии):
«Потребители мяса ответственны за
всю ту боль и страдания, что проистекают
из мясоедения и обусловлены самим
фактом употребления живых существ
в пищу. Не только ужасы скотобойни,
но и предшествующие им пытки
транспортировки, голод, жажда, нескончаемые муки
страха, которые эти несчастные создания обречены
сносить ради того, чтобы утолить гастрономические
прихоти человека... вся эта боль ложится тяжким бременем
на род человеческий, замедляя, тормозя его прогресс
и развитие...»
Джон Харви Келлог (1852–1943,
американский хирург, основатель госпиталя
Батл Крик Санаториум):
«Плоть не является оптимальным
продуктом питания для человека и
исторически не входила в рацион наших
предков. Мясо — вторичный, производный
продукт, ибо первоначально вся пища
поставляется растительным миром. В мясе нет ничего
полезного или незаменимого для человеческого организма,
чего нельзя было бы найти в растительной пище. Мёртвая
корова или овца, лежащая на лугу, называется падалью. Тот
же самый труп, приукрашенный и подвешенный в мясной
лавке, проходит по разряду деликатесов! Тщательное
микроскопическое исследование покажет лишь минимальные
различия между мертвечиной под забором и мясной тушей
в лавке или же полное отсутствие таковых. Обе кишат
болезнетворными бактериями и источают гнилостный запах.»
Генри С. Солт (1851–1939, английский гуманист
и реформатор, друг Ганди и Шоу):
«Если «Права» действительно существуют (а интуиция
и практика бесспорно свидетельствуют именно об этом),
было бы по меньшей мере несправедливо наделять правами
лишь людей, отказывая в оных животным, ибо один и тот же
принцип справедливости и сострадания применим в обоих
случаях. «Боль есть боль, — говорит Хамфри Прайматт, — вне
зависимости от того, испытывает её человек или животное»; и
мучимое существо, будь то животное или человек, испытывая
страдание, страдает от Зла. Зло влечёт мучения, которые
незаслуженны и беспричинны, которые не есть наказание
за содеянное, которые не послужат никакой благой цели
и которые являются лишь проявлением силы и власти
безнаказанно творить злодеяния. Причину этого надо искать в
жестокости и несправедливости, присущих людям.»
(«Права животных»)
«Напротив, я считаю, что человек в процессе «гуманизации»
не кулинарными школами, но школами философской
мысли, откажется от варварской привычки поедания плоти
умерщвленных животных и постепенно разовьёт чистую,
простую, более гуманную и, стало быть, более цивилизованную
диету.
Сегодняшние корабли по перевозке животных
напоминают мне худший вариант кораблей работорговцев
пятидесятилетней давности... Существующая практика
убийства животных в пищу человеку, в варварстве и жестокости
своей являет прямую противоположность тому, что я понимаю
под «гуманностью диеты».
«Вы приглашаете красивую девушку на ужин и предлагаете
ей... сэндвич с ветчиной! Старая пословица гласит, что глупо
метать жемчуг перед свиньями. Что же нам остаётся сказать о
той учтивости, которая мечет свиней перед жемчужиной?»
3
«Вегетарианство — это диета будущего. Это столь же
верно, как и то, что мясоедение принадлежит прошлому. В
этом столь привычном и одновременно столь разительном
контрасте — овощная лавка по соседству с мясной — жизнь
преподносит нам неоценимый урок. С одной стороны
мы можем видеть варварство и дикость в действии —
обезглавленные туши, застывшие в жутковатом подобии живых
существ, суставы, куски окровавленной плоти, внутренние
органы с их тошнотворным запахом, пронзительный визг
ножовки, рассекающей кость, глухие удары топора — весь этот
несмолкаемый вопль протеста против ужасов мясоедения. И
в пику этому пугающему зрелищу, тут же рядом можно видеть
богатство россыпей золотых фруктов, достойное пера поэта,
— пищи, абсолютно соответствующей физическому строению
и врождённым инстинктам человека, пищи, способной с лихвой
удовлетворить все мыслимые потребности человеческого
организма. Видя этот разительный контраст и осознавая все те
нелёгкие шаги, которые необходимо сделать, и те трудности,
которые предстоит преодолеть, остаётся ли место сомнениям,
что этот путь развития, который нам предстоит пройти от
варварства к гуманности, явственно представлен здесь и
сейчас перед нашим взором.»
«Эта логика мясной лавки есть прямая противоположность
истинного почитания всего живого, ибо она подразумевает,
что настоящий любитель животных — тот, чья кладовая полнее
ими набита.
Это философия волка, акулы, людоеда.»
(«Гуманность диеты»)
Джорж Бернард Шоу (1856–1950,
английский драматург и критик):
«Почему вы призываете меня к
ответственности за то лишь, что я
предпочитаю есть скромно? Вам скорее
следовало бы сделать это, разжирей я на
обожжённых трупах животных.»
«Когда человек хочет убить тигра, он
называет это спортом; когда тигр хочет убить человека, тот
называет это кровожадностью.»
«Животные — мои друзья... и я не ем моих друзей.»
«В моём завещании я высказал свою волю относительно
организации моих похорон. Похоронная процессия будет
состоять не из траурных экипажей, а из вереницы быков, овец,
свиней, стаек птиц и маленького передвижного аквариума с
рыбками. На всех присутствующих будут одеты белые шарфы
в знак уважения к человеку, который канул в вечность и при
жизни не поедал своих собратьев.»
«Задумайтесь о той невероятной энергии, что заключена в
жёлуде! Вы зарываете его в землю, и он выстреливает могучим
дубом. Закопайте овцу, и вы не получите ничего, кроме
гниющего трупа.»
Морис Метерлинк (1862–1949,
бельгийский драматург, эссеист и поэт):
«Если только однажды человек
осознает возможность обходиться без
мясной пищи, это будет означать не
только фундаментальную экономическую
революцию, но и заметный прогресс в
морали и нравственности общества.»
Дзэнский Мастер Иккю
«Спасенье птиц, зверей, включая нас самих, —
Вот цель религиозных практик Шакьямуни.»
Рабиндранат Тагор (1861–1941, индийский бенгальский
поэт, Нобелевский лауреат):
«Мы в состоянии поглощать плоть лишь потому, что мы
не думаем в этот момент о том, сколь жестоки и греховны
деяния наши. Существует множество преступлений,
которые являются таковыми лишь в контексте человеческого
общества, преступлений, противоправность которых — лишь
в отступлении от общепринятых норм, обычаев и традиций.
Жестокость не относится к таковым. Это фундаментальный
грех, зло, и к нему неприменимы споры или толкования.
Если только мы не позволим нашему сердцу загрубеть, оно
убережёт нас от жестокости, его зов всегда ясно слышен; и
тем не менее, мы продолжаем творить жестокости снова и
снова, делая это легко, радостно, все мы — сказать по правде.
Тех же, кто не присоединятся к нам, мы спешим назвать
странными чудаками не от мира сего... И, если даже после
того как жалость всё же пробудилась в наших сердцах, мы
предпочитаем глушить наши чувства, ради того лишь, чтобы не
отстать от остальных в их охоте за всем живым, мы тем самым
оскорбляем всё то доброе, что теплится у нас внутри. Я избрал
для себя вегетарианский образ жизни.»
Элла Уилер Уилкокс (1853?-1919, американская
поэтесса и новеллистка):
Я — голос тысяч тварей бессловесных,
Через меня немые будут говорить,
И до ушей глухого к их страданьям мира
Я правду скорбную стараюсь доносить.
Мы рождены одною высшей волей
И птаха воробей, и человек — природы царь.
Всевышний равно наделил душою
Пернатую, мохнатую и всякую иную тварь.
И я стою на страже наших братьев
Глашатаем Природы — птиц, зверей.
Вести я буду этот бой неравный,
Пока не станет этот мир добрей.
4
Герберт Уэллс (1866–1946, английский
новеллист и историк):
«В мире Утопии нет такой вещи, как мясо.
Раньше — да, но теперь даже сама мысль о
скотобойнях невыносима. Среди населения,
которое поголовно образованно и примерно
одного уровня физического совершенства,
практически невозможно найти кого-либо, кто
возьмётся разделать мертвую овцу или свинью. Мы так и не
разобрались до конца в гигиеническом аспекте употребления
мяса. Другой, более важный аспект, решил всё. До сих пор
помню, как ещё ребёнком я радовался закрытию последней
скотобойни.»
(«Современная Утопия»)
Мохандас Ганди (1869–1948, лидер
и идеолог индийского национально-
освободительного движения, видный
общественный и политический деятель):
«Показателем величия нации и уровня
нравственности в обществе может служить то,
как её представители обращаются с животными.
Я не рассматриваю плоть умерщвленных животных
как необходимую для нас пищу. Напротив, я убеждён
в том, что для человека неприемлемо употреблять
мясо в пищу. Мы заблуждаемся в своих попытках
копировать низших животных, на деле превосходя
их в развитии.
Единственный способ жить — это давать жить другим.
Защита коров для меня является одним из самых
замечательных явлений во всей человеческой эволюции, так
как это выводит человека за рамки особей своего вида. Корова
для меня символизирует весь животный мир. Человек, через
корову, призван понять своё единство со всем живым... Корова
— это песнь жалости... Защита коров символизирует защиту
всех немых тварей господних... Мольба стоящих ниже нас на
ступенях эволюции бессловесна, и в этом её сила.»
Прасад Раджендра (1884–1963, первый
президент Республики Индия):
«Любой интегрированный взгляд на
жизнь как единое целое неизбежно выявит
взаимосвязь между тем, что индивид ест и
тем, каково его отношение к окружающим.
Путём дальнейшего размышления (не
столь уж и фантастичного) мы придём к
заключению, что единственным способом
избежать водородной бомбы будет уход от того базового
состояния ума, что породило эту бомбу, и единственным
способом избежать этой ментальности будет являться
развитие уважения ко всему живому, всем формам жизни, при
любых обстоятельствах. И всё это — лишь ещё один синоним
вегетарианства.»
Дзэнский Мастер Догэн
Всякое существо на земле
По-своему совершенно:
Где бы оно ни находилось,
Ему удаётся занять своё место в мире.
Франц Кафка (1883–1924, известный
австрийско-чешский писатель):
«Теперь я могу смотреть на вас спокойно;
я вас больше не ем.»
(так сказал писатель, любуясь рыбами в
аквариуме)
Альберт Швейцер (1875–1965,
известный врач-миссионер, внесший
значительный вклад в развитие
здравоохранения в Африке, теолог,
музыкант, лауреат Нобелевской премии
мира за 1952 г.):
«Когда какое-либо животное насильно
принуждается служить человеку, страдания,
которые оно испытывает в результате этого,
являются нашей общей проблемой. Никто, коль скоро он в
силах предотвратить это, не должен попустительствовать боли
и страданию, за которые он не хочет нести ответственность.
Никто не должен самоустраняться от проблемы, думая что
это не его ума дело. Никто не должен уклоняться от бремени
ответственности. До тех пор, пока существует повальное
жестокое обращение с животными, пока стоны голодных
и мучимых жаждой существ доносятся незамеченными
из железнодорожных вагонов, пока на скотобойнях царит
жестокость, и столько животных встречают ужасную смерть
от неумелых рук на наших кухнях, до той поры, пока животные
вынуждены сносить неописуемые муки от бессердечных
людей или служить объектом жестоких игр наших детей, до тех
пор все мы виновны и вместе несём бремя ответственности за
всё происходящее.»
«Добро — поддерживает и лелеет жизнь; Зло — уничтожает
и препятствует ей.»
«Человека можно назвать духовным (нравственным) только
тогда, когда он следует лежащему на нём долгу оберегать всё
живое, что он в состоянии защитить, и когда он идёт своей
дорогой, избегать, насколько это возможно, причинять вред
живому. Такой человек не задаётся вопросом, насколько та
или иная форма жизни заслуживает симпатии к себе, или
насколько она способна чувствовать. Для него священна жизнь
как таковая. Он не сломает сосульку, что сверкает на солнце,
не сорвёт лист с дерева, не тронет цветок и постарается не
раздавить ни одно насекомое при ходьбе. Если он работает
летним вечером при свете лампы, он скорее закроет окно и
будет работать в духоте, нежели наблюдать, как один за другим
мотыльки падают на его стол с опалёнными крыльями.»
«Тот факт, что животные, будучи немыми жертвами столь
многих опытов, своей болью и мучениями сослужили великую
службу страдающему человеку, подразумевает наличие
некоей новой и уникальной связи, солидарности между нами
и животным миром. Результатом этого является и новая,
ложащаяся на всех нас ответственность творить добро всем
живым существам, при всех обстоятельствах, настолько,
насколько это в наших силах. Когда я помогаю насекомому
выбраться из беды, всё, что я делаю — это лишь попытка
искупить хоть часть той вины, что лежит на нас за все эти
злодеяния против братьев наших меньших.»
(«Цивилизация и Этика»)
5
Герберт Шелтон (1895–, известный
американский врач-натуропат):
«Людоеды выходят на охоту,
выслеживают и убивают свою жертву
— другого человека, затем жарят и едят
его, точь-в-точь как поступили бы они
с любой иной дичью. Не существует ни
единого факта, ни единого аргумента в
оправдание мясоедения, которые нельзя было бы употребить
и в оправдание каннибализма.»
(«Совершенное питание»)
Айзек Башевис Зингер (1904–1991,
писатель, Нобелевский лауреат):
«...Воистину, при сотворении мира,
Всевышнему пришлось притушить на
время свет Сияния своего; известно, что не
существует свободы выбора без страданий.
Но поскольку животные не наделены свободой
выбора, почему они-то должны страдать?»
Михаил Николаевич Задорнов
(1948, писатель  сатирик)
Я видел, как женщина ест шашлык. Эта же
женщина не может смотреть, как забивают
барашка. Я считаю это лицемерием. Когда
человек видит явное убийство, он не хочет
быть агрессором. Вы видели бойню? Это как
ядерный взрыв, только ядерный взрыв мы можем заснять, а
здесь – лишь чувствуем выход страшнейшей отрицательной
энергии. Это ужаснет самого последнего обывателя. Я считаю,
что человек, который стремится к самосовершенствованию,
должен начинать с питания, я бы даже сказал с философии, но
не каждому это дано. Сейчас мало найдется людей, способных
начать с философии и прийти к заповеди «не убий», поэтому
правильно будет начать с еды; через здоровую пищу очищается
сознание и, следовательно, меняется философия.
6
Чарльз Ледбитер
Вегетарианство и оккультизм
Говоря об отношении между вегетарианством и оккультизмом, было бы неплохо для нас начать
с определения терминов. Все мы знаем, что подразумевается под вегетарианством, и хотя имеется
несколько разновидностей его, сейчас не будет необходимости обсуждать их. Вегетарианец  это тот,
кто воздерживается от употребления плоти. Некоторые из них допускают такие животные продукты,
как молоко, масло и сыр, которые получены без лишения животного жизни. Другие ограничивают себя определёнными
разновидностями растительной пищи, например фруктами и орехами. Есть те, кто предпочитает употреблять только сырую
пищу; и те, кто не будет принимать пищу, которая растёт под землёй, такую, как картофель, репа, морковь и т. д. Нам не
следует связываться с этими различиями, достаточно определиться, что вегетарианец  это тот, кто воздерживается от
любой еды, получаемой через убийство животных, включая, разумеется, птиц и рыб.
Как определим мы оккультизм? Слово это происходит от латинского occultus - скрытый; так что это есть изучение
скрытых законов природы. Поскольку все великие законы природы в действительности работают в невидимом мире
гораздо в большей степени, чем в видимом, оккультизм включает в себя принятие более широкого взгляда на природу, чем
принимается обычно. Оккультист тогда  это человек, который изучает все законы природы, которые он может достигнуть или
о которых он может слышать, и в результате своего изучения он отождествляется с этими законами и посвящает свою жизнь
службе эволюции.
Как относится оккультизм к вегетарианству? Он относится к нему с превеликим одобрением, и тому есть многие причины.
Эти причины могут быть подразделены на два класса: те, что обычны и имеют физическую природу, и оккультные или скрытые.
Имеются многие аргументы в пользу вегетарианства, на физическом плане очевидные для каждого, кто возьмёт на себя труд
исследовать этот предмет. Для изучающего оккультизм они ещё более сильны, чем для обычного человека. В дополнение к
ним изучающий оккультизм знает и о других причинах, являющихся проявлениями тех скрытых законов, которые всё ещё
так мало понимаются большей частью человечества. Мы должны, однако, разделить наше рассмотрение этих причин на две
части, сначала взяв обычные и физические.
Эти обычные аргументы тоже могут быть подразделены на два класса: первый, включающий физические и продиктованные
личными соображениями причины, и второй, характеризующий причины моральные и неэгоистичные.
Тогда, во-первых, давайте возьмём аргументы в пользу вегетарианства, которые относятся только к самому человеку
и принадлежат чисто к физическому плану. Пока мы отбросим рассмотрение эффекта, производимого на других, который
бесконечно более важен, и подумаем только о результатах для самого человека. Необходимо сделать это для того, чтобы
опровергнуть одно из возражений, наиболее часто выдвигаемого против вегетарианства: предполагается, что это красивая
теория, которую практиковать невозможно, поскольку люди считают, что не могут жить, не пожирая мёртвой плоти. Я сам
пример ошибочности этого мнения, поскольку жил, не загрязняя себя животной пищей, без мяса, рыбы или птицы последние
тридцать восемь лет, и не только остался в живых, но и располагал всё это время примечательно хорошим здоровьем. Я
вовсе не уникум, мне известны несколько тысяч других, практикующих то же самое. Я знаю людей гораздо моложе меня,
которые практиковали и практикуют подобный образ жизни. Не загрязняя себя употреблением мяса, они стали определённо
свободнее от болезней и счастливее, чем употребляющие подобные вещи. Несомненно, имеется много доводов в пользу
вегетарианства с чисто эгоистической точки зрения; и я выдвину их сначала, поскольку знаю, что эгоистические соображения
играют решающую роль у большинства людей, хотя и надеюсь, что моральные соображения, которые я приведу позднее,
возымеют на них более сильное влияние.
Мы хотим лучшего
Я исхожу из того, что в еде, как и во всём другом, все мы желаем лучшего из находящегося в пределах наших средств.
Мы хотели бы привести нашу жизнь и, конечно, наше ежедневное питание, как вовсе не маловажную ее часть, в гармонию
с нашими высшими стремлениями. Мы с радостью принимаем то, что считаем лучшим для нас. Если же знаний наших не
достаточно, чтобы оценить, что есть лучшее, мы с радостью и готовностью учимся это делать. Этот случай аналогичен другим
направлениям, таким, как музыка, искусство или литература. Нас учили с детства, что, развивая лучший музыкальный вкус, мы
должны выбирать только лучшую музыку. Если же вначале мы не сможем вполне оценить и понять её, то, проявив терпение,
внимательно слушая и ожидая, пока нечто из её сладкой красоты взойдёт в наших душах, мы придём к пониманию того, что
вначале не будило никакого отклика в наших сердцах. Желая оценить лучшее в искусстве, мы не должны наполнять свои
глаза сенсационными полосами криминальных новостей или отвратительными уродствами, которые почему-то называются
“комическими картинками”. Необходимо смотреть и учиться; только тогда тайна работы Тёрнера начнёт разворачиваться
нашему терпеливому созерцанию, и огромная широта Веласкеса войдёт в пределы нашей способности понимания. Так
же и в литературе. Печальный опыт говорит, что многое из лучшего и прекраснейшего потеряно для тех, чья умственная
пища состоит исключительно из сенсационных газет или дешёвых романов  дутой массы пустого материала, который
выбрасывается на поверхность. Подобно накипи на поверхности расплавленного металла жизни - романчики, сериалы. Они
не научат невежду, не укрепят слабого, не разовьют незрелого. Если мы желаем раскрыть способности наших детей, мы не
оставляем их надеяться на собственный невозделанный вкус, но помогаем им тренировать талант в искусстве ли, в музыке
или литературе.
Конечно же, тогда мы можем искать и находить лучшее в физической пище также, как и в умственной. В наших поисках мы
должны руководствоваться не слепым инстинктом, но осмысливать и рассматривать предмет с высшей точки зрения. В мире
могут существовать те, кто не имеет желания к лучшему, кто хочет оставаться на низших уровнях и сознательно строит в себе
то, что грубо и ведёт к деградации, но, разумеется, много и тех, кто с радостью и охотой взяли бы лучшее, если бы только
знали, что является лучшим, или их внимание было бы направлено к нему. Есть мужчины и женщины, которые морально
достигли высшего уровня, прекратив кормить волков и гиен жизни, но до сих пор верят в то, что тела забитых животных
являются необходимой составляющей их диеты. Но требуется лишь немного подумать, чтобы понять, что эти отвратительные
16
7
вещи не могут быть высшими и нравственными, что, поднимаясь по шкале природы, желая уподобить свои тела чистейшим
храмам Мастера, мы должны отбросить этот отвратительный обычай и занять своё место среди царственных сонмов,
старающихся для эволюции человечества. Давайте посмотрим в деталях, почему вегетарианская диета именно чистейшая
и лучшая.
Более питательно
Овощи содержат больше питательных веществ, чем равное количество мёртвой плоти. Это прозвучит удивительным и
немыслимым заявлением для многих людей, потому что их заставили верить, что они не могут существовать, не оскверняя
себя мясом, и это заблуждение так широко распространено, что затруднительно пробудить от него среднего человека.
Следует ясно понять, что это не вопрос привычки, сентиментальности или предрассудка; это просто предмет очевидного
факта, в котором не может быть ни малейшего сомнения. Есть четыре элемента, содержание которых в пище необходимо
и существенно для восстановления и построения тела: а) белки или азотистая пища; б) углеводы; в) жиры; г) соли. Это
классификация принятая среди физиологов, хотя некоторые из последних исследований могут в некоторой мере её
изменить.
Теперь нет никакого сомнения в том, что все эти вещества присутствуют в большей мере в овощах, чем в мясной пище.
Например: молоко, сливки, сыр, орехи, горох и бобы  содержат больший процент белков или азотистых веществ. Пшеница,
овёс, рис и другие крупы, фрукты и большинство овощей (исключая, пожалуй, горох, бобы и чечевицу) состоят в основном
из углеводов, крахмала и сахаров. Жиры встречаются почти во всякой белковой пище и также могут принимать форму
сливочного и растительного масла. Соли в большем или меньшем количестве встречаются практически во всех продуктах.
Они исключительно важны для построения тканей организма, и то, что называют соляным голодом, является причиной
многих болезней.
Иногда утверждают, что мясо содержит некоторые элементы в большем количестве, чем овощи; часто приводятся
таблицы, доказывающие эту мысль. Но рассмотрим этот вопрос с точки зрения фактов. Единственный источник энергии в
мясе - это содержащиеся в нём белковые вещества и жиры; но поскольку жир в нём имеет не больше ценности, чем всякий
другой жир, единственным пунктом, который остаётся рассмотреть, являются белки. Теперь надо вспомнить, что они имеют
только одно происхождение - они синтезируются в растениях и нигде более. Орехи, горох, бобы и чечевица гораздо богаче
этими веществами, чем любой сорт мяса, и они имеют огромное преимущество, поскольку белки там более чисты и поэтому
содержат всю энергию, первоначально запасённую в них во время их синтеза. В организме животного белки, поглощенные
из растительного мира, подвергаются разложению, в процессе которого энергия, первоначально запасённая в них,
высвобождается. В результате то, что было употреблено одним животным, не может служить пищей другому. В таблицах, о
которых мы говорили выше, белки оцениваются по содержанию азота, но в мясе присутствуют многие продукты обновления
тканей, такие как мочевина, мочевая кислота и креатин. Эти соединения не имеют никакой пищевой ценности и учитываются
как белки только потому, что содержат азот.
Но это ещё не всё зло! Изменение тканей обязательно сопровождается образованием ядов, которые всегда
обнаруживаются в мясе любого вида; и во многих случаях вред от этих ядов значителен. Таким образом, вы видите:
что, питаясь мясом, вы получаете какие  либо вещества только потому, что во время своей жизни животное потребляло
растительные ткани. Вы получите меньше питательных веществ, чем необходимо для жизнедеятельности, поскольку
животное уже израсходовало половину из них, и вместе с ними в ваш организм поступят различные нежелательные вещества,
и даже некоторые активные яды, которые, конечно, весьма разрушительны. Я знаю, что есть много врачей, прописывающих
отвратительную мясную диету с целью укрепления людей, и часто они добиваются определённого успеха; но в этом они
вовсе не согласны между собой. Доктор Милнер Фотзергилл пишет: «Всё кровопролитие, произведённое воинственным
характером Наполеона, - это ничто в сравнении со смертностью среди мириад людей, отправившихся на кладбище по
причине ошибочного доверия предполагаемой ценности мясного бульона». Так или иначе, эти укрепляющие результаты
могут быть более легко достигнуты при помощи растительного царства. Когда диетическая наука понимается правильно,
положительные результаты достигаются без ужасного загрязнения и нежелательных отходов другой системы. Позвольте
мне показать вам, что я не делаю безосновательных заявлений; дайте мне процитировать мнения людей, чьи имена хорошо
известны в медицинском мире. Вы убедитесь, что мое мнение подкреплено сильным авторитетом.
Мы обнаруживаем, что сэр Хенри Томпсон, член королевского хирургического колледжа, говорит: “Это вульгарная
ошибка - считать мясо в любой форме необходимым для жизни. Всё необходимое для человеческого тела может доставить
растительное царство. Вегетарианец может извлечь из своей пищи все основные составляющие, необходимые для
роста и поддержки тела, точно также, как и для производства тепла и силы. Должно быть принято как несомненный факт,
что некоторые из живущих на такой пище более сильны и здоровы. Я знаю в какой мере преобладание мясной диеты не
просто расточительное сумасбродство, но и источник серьёзного вреда для её потребителя.” Вот определённое заявление
известного медика.
Теперь мы можем обратиться к словам члена королевского общества, сэра Бенджамина Ворд Ричардсона, доктора
медицины. Он говорит: «Следует честно признать, что при равном весе растительные вещества, при внимательном их
выборе, обладают поражающими преимуществами в питательности по сравнению с животной пищей. Я хотел бы видеть
овощной и фруктовый стиль жизни введённым во всеобщее употребление, и я надеюсь, что это будет так».
Известный врач, доктор Уильям С. Плэйфэйр, бакалавр хирургии, сказал совершенно ясно: «Животная пища не является
необходимой для человека», а доктор Ф. Дж. Сайкс, бакалавр наук, официальный медик в св. Панкратии, пишет: «Химия не
против вегетарианства, и тем более не против биология. Мясная пища вовсе не необходима, чтобы доставить азотистые
вещества для восстановления тканей; так что хорошо подобранная растительная диета совершенно правильна с химической
точки зрения для питания человека.»
Доктор Александр Хэйг, ведущий специалист одной из крупных лондонских больниц, писал: «То, что легко возможно
поддерживать жизнь при помощи продуктов растительного царства, вовсе не требует для физиологов демонстрации, даже
если бы большинство человечества постоянно не демонстрировало это; и мои исследования показывают, что это не только
возможно, но и бесконечно более предпочтительно во всех отношениях, и придаёт превосходные силы и уму, и телу.»
Доктор М. Ф. Кумс заключил научную статью в «The American Practitioner and News» за июль 1902 г. следующими словами:
«Разрешите мне, во-первых, заявить, что мясо теплокровных животных вовсе не является неотъемлемой частью диеты для
поддержания человеческого тела в совершенном здоровье» Он собирался сделать ещё некоторые заметки, которые мы
процитируем в нашей следующей главе.
8
Доктор Фрэнсис Вэчер, член королевского хирургического колледжа и химического общества, замечает: «Я не верю, что
человек будет чувствовать себя лучше физически или умственно, принимая мясную пищу.»
Декан факультета медицинского колледжа им. Джефферсона, Филадельфия, сказал: «Это известный факт, что злаки как
составляющие повседневной пищи занимают большое место в человеческой экономике; они содержат ингредиенты, вполне
достаточные для поддержания жизни в своей высшей форме. Если бы ценность злаковой пищи была лучше известна, это
было бы благом для человечества. Целые нации живут и процветают только на одних злаковых продуктах, и это полностью
демонстрирует, что мясо не является необходимостью.»
Вы получили здесь несколько ясных заявлений, и все они собраны из трудов известных людей, проделавших значительные
исследования в области химии пищевых продуктов. Невозможно отвергнуть то, что человек может существовать без
ужасной мясной пищи, и более того, что в овощах содержится больше питательных веществ, чем в равном количестве мяса.
Я бы мог привести вам множество других цитат, подтверждающих эту мысль, но думаю, что заявлений квалифицированных
специалистов, с которыми я познакомил вас выше, достаточно; все они являются яркими примерами мнений, существующих
на этот счет.
Меньше болезней
Многие серьёзные болезни происходят от этого отвратительного обычая потреблять мёртвые тела. Здесь снова я
могу легко привести вам длинный список цитат, но как и ранее, я удовлетворюсь немногими. Доктор Джосая Олдфилд,
член королевского хирургического колледжа и лиценциат королевского терапевтического колледжа, пишет: «Мясо 
неестественная пища, и потому оно склонно вызывать функциональные расстройства. В таком виде, в каковом оно
принимается в современной цивилизации, оно заражено такими страшными болезнями (легко передаваемыми человеку),
как рак, туберкулёз, лихорадка, глисты, в огромной мере. Поэтому не стоит удивляться, что употребление мяса  одна из
самых серьёзных причин болезней, уносящих девяносто девять из каждых ста родившихся людей».
Сэр Эдвард Соундерс говорит нам: «Любая попытка научить человечество, что говядина и пиво не являются необходимыми
для здоровья и эффективного функционирования организма, хороша и должна вести к бережливости и счастью, и я уверен,
что с принятием этого мы услышим о снижении заболеваемости подагрой, болезнью Брайта, проблем с печенью и почками,
а затем и о снижении скотства, битья жён и убийств. Я считаю, что тенденция сейчас к вегетарианской диете, что она
будет признана как должная и подходящая, и недалеко то время, когда мысль о животной пище будет отвратительной для
цивилизованного человека.»
Сэр Роберт Кристисон, доктор медицины, утверждает, что «мясо и выделения животных, поражённых язвенными
заболеваниями, аналогичными фурункулам, столь ядовиты, что употребляющие эти продукты могут жестоко пострадать -
болезнь принимает форму воспаления пищеварительного тракта или возникновения одного или более фурункулов».
Доктор А. Кингсфорд из Парижского университета говорит: «Мясо животных непосредственно приводит ко многим
отвратительным заболеваниям. Золотуха, этот обильный источник страдания и смерти, вероятно, имеет своим источником
обычай употребления мяса. Любопытный факт: слово «золотуха» (scrofula) происходит от scrofa, свинья. Сказать, что у кого-
нибудь золотуха, значит, сказать о его свинстве.»
В пятом отчёте Тайному Совету в Англии мы находим заявление профессора Гэмджии, гласящее, что «пятая часть
всего потребляемого мяса получается от животных, забитых в состоянии злокачественного заболевания», в то время
как профессор А. Уинтер Блиф, член королевского хирургического колледжа, пишет: «С точки зрения экономии, мясо не
является необходимостью, и мясо, поражённое серьёзной болезнью, может быть так приготовлено, что будет производить
впечатление вполне приличного. Мясо многих животных с запущенными болезнями лёгких нельзя отличить от нормального
невооружённым глазом.»
Доктор М. Ф. Кумс в вышепроцитированной статье добавляет: «У нас есть много продуктов, заменяющих мясо, которые
свободны от уничтожительного эффекта животной пищи. Собственно, ревматизм, подагра и другие сходные болезни,
не говоря уж о закупорке сосудов мозга, часть которых кончается ударом, а также сосудистые заболевания тех или иных
разновидностей, мигрень и многие другие подобные формы головной боли происходят от чрезмерного употребления мяса,
и зачастую возникают, даже когда мясо потребляется не чрезмерно.»
Доктор Дж. Х. Келлог замечает: «Интересно заметить, что люди науки повсюду в мире пробуждаются к осознанию того
факта, что мясо животных является не чистым питанием, а смешанным с ядовитыми веществами, схожими по характеру
с экскрементами, которые являются естественным результатом животной жизни. Растение запасает энергию. Это из
растительного мира, откуда и уголь, и дрова, добывается энергия, что движет наши паровые машины, поезда, ведёт наши
пароходы, совершая работу цивилизации. Это из растительного мира все животные прямо или косвенно добывают энергию,
проявляющуюся в животной жизни через мускульную и умственную деятельность. Растительное строит, животное разрушает.
Растение запасает энергию, животное её тратит. Различные отходы и ядовитые продукты происходят от проявления энергии,
будьто в локомотиве или в животном. Ткани животного могут продолжать свою деятельность только в силу того факта, что
они постоянно промываются и очищаются кровью, непрекращающимся потоком текущей через них и вокруг них, унося яды,
возникающие в результате их работы так быстро, как они только образуются. Характер венозной крови обусловлен этими
ядами, удаление которых сразу же прекращается со смертью, хотя образование их продолжается и некоторое время после
неё. Один выдающийся французский хирург заметил: “Мясной бульон  это самый настоящий раствор ядов”. Разумные
врачи повсюду приходят к признанию этих фактов и их практическому использованию».
Опять вы можете видеть, что у нас нет недостатка в свидетельствах, и многие цитаты о привнесении ядов через мясную
пищу* взяты не у врачей-вегетарианцев, а у тех, кто всё ещё считает правомерным умеренное потребление мертвечины,
хотя и изучив в некоторой мере научную сторону вопроса. Следует помнить, что мёртвая плоть никогда не может быть в
совершенно здоровом состоянии, потому что распад начинается в момент забоя животного. При этом процессе образуются
все виды продуктов распада; все они бесполезны, а многие из них определённо опасны и ядовиты. В древних писаниях
индусов мы находим очень примечательное высказывание, касающееся того факта, что даже в Индии некоторые из низших
9
каст в тот ранний период начали питаться мясом. Там говорится, что в древние времена существовало только три болезни,
одной из которых была старость, но теперь, когда люди стали есть мясо, возникло 78 новых болезней. Это показывает, что
мысль о происхождении болезней от пожирания мертвечины, признавалась тысячи лет.
_____________________________________________
* Есть и ещё одно соображение, не бывшее столь актуальным в начале XX века, но выходящее на первый план в наше
время. Проф. В. Эйхлер в своей книге «Яды в нашей пище» отмечает: «коэффициент накопления неразлагающихся ядов,
в особенности биоцидов, в большинстве случаев составляет около 10 на каждую ступень пищевой цепи». Иначе говоря,
если в траве содержится 1 условная доза ДДТ, то в корове, питающейся ею  10 доз, а в хищном животном или человеке,
питающемся этими коровами  100 доз ДДТ. «В грудном молоке кормящих матерей в США содержится в 4 раза больше
ДДТ, чем допускается санитарными нормами для коровьего молока...» В отдельных случаях содержание пестицидов и
хлороорганических соединений превышало эти нормы в 20 раз. (В. Эйхлер. «Яды в нашей пище», М., 1993) прим. пер.
Более естественно для человека
Человек по природе не был создан плотоядным, и потому эта ужасная пища ему не подходит. Позвольте мне опять
привести несколько цитат, чтобы показать вам, что авторитеты здесь на нашей стороне. Барон Кювье пишет: «Естественная
пища человека, судя по его строению, состоит из плодов, кореньев и овощей», а профессор Рэй говорит: «Конечно же,
человек никогда не создавался хищным животным».
Сэр Ричард Оуэн, член королевского хирургического колледжа, пишет: «Антропоиды и все четверорукие добывают себе
питание из плодов, зерен и прочих сочных растительных тканей, и существует прямая аналогия между строением этих
животных и человека, ясно демонстрирующая его растительноядную природу».
Другой член Королевского Общества, профессор Уильям Лоуренс, пишет: «Зубы человека не имеют и малейшего
сходства с зубами хищных животных; и рассмотрим ли мы зубы, челюсти, или органы пищеварения, строение их у человека
близко напоминает их строение у травоядных животных.»
Доктор Спенсер Томпсон также замечает: «Никакой физиолог не станет спорить с тем, что человеку следует жить на
вегетарианской диете», а доктор Силвестр Грэхэм пишет: «Сравнительная анатомия подтверждает, что от природы человек 
растительноядное животное, поддерживающее существование плодами, семенами и мучнистыми растениями».
Желательность вегетарианской диеты, конечно же, не потребует аргументации для верующих во вдохновенность
писаний, ведь следует помнить, что Бог сказал Адаму в Эдемском саду: «Вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая
есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу» Только после падения
человека, когда в мир пришла смерть, с ней возникла и более низкая идея питания, и если мы надеемся вновь вознестись к
райскому состоянию, мы несомненно должны начать с упразднения ненужного убийства, совершаемого ради снабжения нас
ужасной пищей, ведущей к деградации.
_____________________________________________
Шведский ученый Карл Линней провел «сравнительный анализ внешнего и внутреннего строения тела человека и
животных», который доказывает, что естественной пищей для человека являются молоко, фрукты и овощи.
Больше сил
Люди становятся на вегетарианском питании лучше и сильнее. Я знаю, что люди говорят: «Ты будешь слабым, если не
будешь есть мясо». Но фактически это неверно. Я не знаю людей, находящих, что они слабее на овощной диете, но мне известно,
что во многих недавних спортивных состязаниях вегетарианцы показали себя сильнейшими и наиболее выносливыми, как,
например, в последних велосипедных гонках в Германии, где все занявшие призовые места были вегетарианцами. Было
много таких испытаний, и они показывают, что при прочих равных условиях более успешен принимающий чистую пищу.
Мы стоим перед фактами, и в этом случае все они на нашей стороне и против дурацких предрассудков и отвратительного
вожделения. Причину этого ясно сообщает доктор Дж. Д. Крэйг, который пишет: «Мясоеды часто хвастаются силой своего
тела, особенно если живут главным образом на открытом воздухе, но у них есть одна особенность - они не обладают
выносливостью вегетарианцев. Причина этого в том, что в мясе уже идут процессы ретроградных изменений, и вследствие
этого пребывание питательных веществ в тканях недолговременно. Импульс, сообщённый им в теле животного, из которого
они были взяты, усиливается другим импульсом во втором теле, и по этим причинам содержащаяся в них энергия быстро
Плотоядные Травоядные Человек
длина желудочно-кишечного тракта только
в 3 раза больше тела для быстрого вывода
из организма гниющего мяса
длина желудочно-кишечного тракта в 6-
10 раз больше длины тела; растительная
пища разлагается медленнее, чем мясо
длина кишечника
в 6 раз больше длины тела
нет пор на коже, тело охлаждается через
язык
много пор на коже, потоотделение много пор на коже, потоотделение
острые резцы для разрывания мяса тупые резцы тупые резцы
неразвитые слюнные железы для
предварительного переваривания
хорошо развитые слюнные железы для
предварительного переваривания
хорошо развитые слюнные железы
для предварительного переваривания
кислая слюна без птиалина щелочная слюна с птиалином для
переваривания злаков и фруктов
щелочная слюна с птиалином для
переваривания злаков и фруктов
нет плоских задних зубов для
пережевывания
есть плоские задние зубы для
пережевывания
есть плоские задние зубы для
пережевывания
сильная соляная кислота в желудке для
переваривания животных
соляная кислота в желудке в 10 раз
слабее, чем у плотоядных
соляная кислота в желудке в 10 раз
слабее, чем у плотоядных
Данные по таблице А. Д. Эндрюса из книги «Пища для человека» (Чикаго, Американское гигиеническое общество, 1970)
10
выделяется, и возникает срочная потребность в новой, чтобы занять её место. Потому-то мясоед, будучи хорошо накормлен,
может за короткое время проделать большой объём работы. Но он быстро становится голодным и ослабевает. С другой
стороны, растительные продукты перевариваются медленно, содержат весь первоначальный запас энергии и не содержат
ядов; ретроградные изменения в них только начинаются и идут медленнее, чем в мясе, потому их сила высвобождается
медленнее и с меньшими потерями. Человек, питающийся вегетарианской пищей, может долгое время работать без
дискомфорта и необходимости подкрепиться. В Европе люди, воздерживающиеся от мясной пищи, принадлежат к лучшим и
более интеллигентным классам, и предмет выносливости был ими замечен и основательно исследован. В Германии и Англии
между мясоедами и вегетарианцами было проведено несколько примечательных спортивных соревнований, требовавших
выносливости, в которых вегетарианцы неизменно выходили победителями.»
Исследовав этот факт, мы обнаружим, что он известен долгое время; даже в античной истории обнаруживаются
его следы. Вспомним, что из всех народов Греции самыми сильными и выносливыми считались спартанцы, а простота
их растительной диеты общеизвестна. Подумайте также и о греческих атлетах, тщательно готовившихся к участию в
олимпийских и исфимианских играх. Если почитать классику, то выяснится, что эти люди, в своей области лидировавшие в
мире, жили на одних фигах, орехах, сыре и чечевице. Также и у римских гладиаторов, людей, от чьей силы зависела их слава и
жизнь, питание состояло исключительно из ячменных хлебцев и масла; они хорошо знали, что эта еда придаёт больше сил.
Все эти примеры показывают нам: чтобы быть сильным, человеку не нужно есть мясо. Это всеобщее и устойчивое
заблуждение не основывается на фактах - в действительности верно совершенно противоположное. Чарлз Дарвин в
одном из своих писем заметил: «Самые необычные работники, которых мне приходилось видеть, это чилийские шахтёры,
живущие исключительно на растительной пище, включающей бобовые». О них же сэр Фрэнсис Хэд пишет: «Для шахтёров,
добывающих медь в центральном Чили, обычное дело перенос грузов в 100 или 200 фунтов* на 80 ярдов в высоту 12 раз
в день, а их питание всецело вегетарианское: завтрак из фиг и маленьких буханок хлеба, обед из варёных бобов и ужин из
жареной пшеницы.»
О турках сэр Уильям Фэйрбэйрн сказал: «Турок живёт и сражается, когда солдат любой другой национальности уже бы
оголодал. Его простые привычки, воздержание от опьяняющих напитков и обычная вегетарианская диета позволяют ему
выживать при огромных лишениях, существуя на скудной и самой простой пище.»
М-р. Ф. Т. Вуд пишет о своих открытиях в Эфесе: «Турецкие грузчики в Смирне часто переносят на своих спинах от 400
до 600 фунтов, и однажды капитан указал мне на одного из своих людей, который нёс огромный тюк товара, весящий 800
фунтов, вверх по скату на верхний склад, так что с этой экономной диетой их сила необычайно велика».
Сам я свидетель необычной силы, которую демонстрируют тамильские кули-вегетарианцы из Южной Индии, поскольку
часто видел, как они несли грузы, которые меня изумляли. Помню один случай, когда я стоял на палубе парохода и наблюдал
за одним из этих кули, который взвалил на свою спину огромный ящик и медленно, но равномерно сошёл по трапу на берег,
отнеся его в лабаз. Капитан, стоявший рядом со мной, с удивлением заметил: «Надо же, а чтобы поднять на борт этот ящик
в лондонских доках, потребовалось четверо английских рабочих!». Также я видел и другого из этих кули, без всякой помощи
несшего на спине рояль на приличное расстояние, и тем не менее все эти люди были совершенными вегетарианцами, ведь
жили они главным образом на рисе и воде, возможно с добавлением для вкуса небольшого количества тамаринда.
Доктор Александр Хэйг, которого мы уже цитировали, пишет об этом же: «Эффект освобождения от мочевой кислоты
придал моему телу такие силы, какими я обладал 15 лет назад; думаю, что даже тогда я вряд ли смог проделать те упражнения,
которым теперь могу предаваться совершенно безболезненно, без усталости и утомления, и без одышки на следующий день.
Я часто говорю, что теперь невозможно меня утомить, и в относительном смысле я считаю, что это так.» Этот выдающийся
врач стал вегетарианцем по той причине, что из исследования болезней, вызываемых присутствием в системе мочевой
кислоты, он открыл, что употребление мяса - главный источник этого смертоносного яда. Другой интересный момент,
который он упоминает, заключается в том, что эта перемена питания вызвала определённые изменения в его характере.
Если ранее он находил себя постоянно нервозным и раздражительным, то теперь стал куда спокойнее, постояннее и меньше
злиться; он полностью осознал, что это произошло в силу перемены пищи.
Если нам потребуются дальнейшие свидетельства, они всегда под рукой в животном царстве. Мы обнаружим, что хищники
не самые сильные, и вся работа в мире совершается травоядными: лошадями, мулами, быками, слонами и верблюдами. Мы
увидим, что люди не используют льва или тигра; сила этих диких плотоядных не более силы травоядных, усваивающих её
непосредственно из растительного царства.
Меньше животных страстей
Поедание мёртвых тел ведёт к злоупотреблению выпивкой и возрастанию в человеке животных страстей. М-р. Х. П.
Фаулер, 40 лет изучавший алкоголизм и читавший об этом лекции, заявляет, что употребление мясной пищи, приводя в
возбуждение нервную систему, готовит путь установлению невоздержанности во всём, и чем больше мяса употребляется, тем
больше опасность устойчивого алкоголизма. Многие опытные врачи ставили подобные эксперименты, результаты которых
практикуются ими при лечении пьянства и сегодня. Несомненно, низшая часть природы человека от питания мертвечиной
усиливается. Даже съев полную порцию этого ужасного материала, человек всё ещё чувствует неудовлетворённость. Он
сильно страдает от нервного напряжения, поскольку ещё сознаёт смутное и неуютное чувство голода. Это голод тканей
тела, которые не могут обновляться от той небогатой субстанции, предлагаемой им в качестве пищи. Чтобы утолить
смутную жажду, а скорее, чтоб успокоить нервы, притупив чувство неудовлетворенности, часто обращаются за помощью к
стимуляторам. Некоторые употребляют алкогольные напитки, другие пытаются утолить эти чувства чёрным кофе или, для
успокоения раздражённых и истощённых нервов, используют крепкий табак. Отсюда и проистекает неумеренность, так как
большинство случаев алкоголизма началось именно с попыток успокоить спиртными стимуляторами смутное, неприятное
чувство, следующее за приемом обеднённой пищи.
Нет сомнения, что пьянство, а также бедность, низость, болезни и преступления, с ним связанные, часто возникают
вследствие неправильного питания. Конечно же, о важности и далекоидущем влиянии чистого питания на благополучие
индивидуума и человечества было сказано уже достаточно.
М-р Брэмуэлл Буф, глава Армии Спасения, выпустил заявление относительно вегетарианства, где он убеждённо и
решительно говорит в его пользу, приводя список не менее, чем из девятнадцати причин, по которым человеку следует
* 1 фунт = 453.6 г
11
воздерживаться от мясной пищи. Он настаивает, что вегетарианская диета необходима для чистоты, целомудрия и
совершенного контроля над теми аппетитами и страстями, что часто служат источником великого искушения. Он замечает,
что рост мясоедения среди людей  одна из причин пьянства, способствующая также лени, сонливости, недостатку энергии,
несварению желудка, запорам и другим подобным несчастьям и деградации. Он заявляет также, что экзема, геморрой,
глисты, дизентерия и сильные головные боли зачастую вызываются мясной диетой, и что он считает, что значительный рост
туберкулёза и рака за последние сто лет вызваны соответствующим ростом потребления животной пищи.
Экономия
Вегетарианская пища в любом случае как лучше, так и дешевле мяса. В упомянутой уже энциклике м-р Буф среди
аргументов в её защиту приводит и такой: «Вегетарианская пища, состоящая из пшеницы, овса, кукурузы и других зерновых,
чечевицы, гороха, бобов, орехов и тому подобного, более чем в десять раз экономичнее мясной. Половину веса мяса
составляет вода, за которую приходится платить, равно, как и за мясо. Растительная диета, если мы добавим к ней сыр,
масло и молоко, будет стоить вчетверо дешевле, чем смешанная растительно-мясная. Десятки тысяч наших бедняков,
еле сводящие концы с концами после того, как потратятся на мясную пищу, могли бы чувствовать себя вполне комфортно,
заменив её фруктами, овощами и другим экономичным питанием.»
Среди экономических сторон этого вопроса есть и ещё одна, которую нельзя игнорировать. Заметьте, насколько больше
людей могли бы кормиться с того же количества земли, засеянного пшеницей, по сравнению с тем, если бы оно было отдано
под пастбище. Подумайте также, сколько людей в этом случае могли бы получить здоровую работу на земле, и вы увидите,
что с этой точки зрения тоже можно много чего сказать.
_____________________________________________
Мясо - пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Для получения мяса, зерно, которое можно было
использовать для питания людей, скармливают скоту. По данным Министерства сельского хозяйства США, более 90%
всего зерна, производимого Америкой, уходит на откорм домашнего скота и птицы, а для получения килограмма мяса надо
скормить скоту 16 кг зерна. [Frances Moore Lappe, Diet for a Small Planet, N.Y.Ballantine Book,1975]
В среднеразвитых странах человек в среднем потребляет около 200 кг зерна в год, причем большая часть идет в пищу. А в
Европе и США потребляют 1000 кг зерна в год, из которых 90% уходит на корм скота. [by Lester Brows from - Vic Sussman, The
Vegetarian Alternative, Rodale Press,1978,p.234]
Подобные факты показывают, что проблема голода создана искусственно. Сегодня в мире производится гораздо больше
продуктов, чем необходимо для того, чтобы прокормить население, но они бессмысленно расходуются. Если снизить
производство мяса всего на 10%, это высвободит количество зерна, достаточное для прокормления 60 миллионов человек.
[Джин Мэйер, доклад на комиссии сената США по питанию и продовольственной стратегии, Washington,D.C.: Febrary
1977,p.44]
Грех убийства
До сих пор мы говорили о том, что назвали физическими или эгоистическими соображениями, которые могли бы
заставить человека прекратить поедать мёртвую плоть и обратить его к более чистой диете, хотя бы и только ради его
собственной выгоды. Теперь же давайте немного подумаем о моральных и неэгоистических соображениях, касающихся
нашего долга в отношении других. Первое, и это представляется наиболее ужасающим, - отвратительный грех ненужного
убийства животных. Живущие в Чикаго хорошо знают, как происходит в их местности непрерывная бойня, как снабжают
оптом большую часть мира её продуктами. Пользуясь безупречными свидетельствами, я ясно показал, что в этом нет
никакой необходимости, а если в этом нет необходимости, это уже преступление.
Уничтожение жизни - всегда преступление. Могут быть случаи, когда это меньшее из двух зол, но здесь не может
быть и тени оправдания, поскольку убийство происходит лишь по причине эгоистичной и беспринципной жадности тех,
кто наживается на агонии животного царства в угоду извращённым вкусам, испорченных настолько, чтобы желать этого
отвратительного недуга. Помните, перед Богом в этом ужасе виновны не только те, кто делает грязную работу, но и
те, кто питаясь этой мёртвой плотью, поощряет их, делая их преступление выгодным. Каждый человек, участвующий в
потреблении этой нечистой пищи, несёт свою долю неописуемой вины за страдания, которыми она была добыта. Законом
повсюду признаётся принцип «qui facit per alium facit per se», то есть совершённое при помощи другого приравнивается к
совершённому самолично.
Люди часто говорят: «Но все эти ужасы нисколько не изменятся, если я один прекращу есть мясо.» Это неверно и
неискренне. Во-первых, разница будет - в фунт или два каждый день, что со временем составит вес целого животного. Во-
вторых, это вопрос не количества, а соучастия в преступлении, а если вы пользуетесь плодами преступления, вы помогаете
делать его выгодным, и таким образом разделяете вину. Никакой честный человек не станет этого отрицать. Но когда
затронуты низшие желания людей, они обычно неискренни в своих взглядах и отказываются видеть очевидные факты. А
относительно того, что ужасное убийство, не являющееся необходимым,  действительно страшное преступление, не может
быть разницы во мнениях.
Другой момент, который следует помнить, это то, что транспортировка бедных животных по суше и по морю к месту забоя
совершается с ужасной жестокостью. Пытающиеся оправдать эти отвратительные преступления скажут вам, что делаются
попытки убивать как можно быстрее и безболезненнее; но достаточно лишь почитать репортажи, чтобы убедиться: во многих
случаях эти намерения не исполняются, и имеет место сильное страдание.
Деградация мясника
Ещё следует рассмотреть и зло, заключающееся в поощрении деградации и греха в другом человеке. Если бы вам самим
приходилось убивать животное ножом или топором перед тем, как приготовить его мясо, то вы бы осознали тошнотворную
природу этого дела и скоро отказались бы от его исполнения. Хотели бы утончённые леди, поглощающие кровавые
бифштексы, чтобы их сыновья работали забойщиками? Если нет, то они не имеют права возлагать эту задачу на сына
какой-либо другой женщины. Мы не имеем права навязывать нашим согражданам ту работу, которую сами отказались бы
выполнять. Могут сказать, что мы не заставляем никого выбирать это отвратительное средство пропитания, но это простая
увёртка. Употребляя эту ужасную пищу, мы создаём спрос, ведущий кого-то к зверскому состоянию и деградации ниже
11
12
человеческого уровня. Вам известно, что класс людей, созданный спросом на эту пищу, пользуется исключительно плохой
репутацией. Естественно, те, кто звереет на такой нечистой работе, обнаруживают свое зверство и в других отношениях. Они
дикари по своему характеру и кровожадны в своих ссорах. При расследовании многих убийств выяснялось, что преступник
делал поворот ножа, характерный для мясников. Вы, конечно же, признаете, что это несказанно ужасный труд, и если вы хоть
как-нибудь участвуете в этом страшном бизнесе, даже просто поддерживая его, вы ставите другого человека в положение,
когда ему приходится выполнять работу (и вовсе не из-за вашей нужды, но просто ради удовлетворения ваших желаний и
страстей), которую ни при каких обстоятельствах вы не согласились бы сделать сами.
Все мы надеемся, что наступит время доброты и мира во всём мире, золотой век, когда больше не будет войн, когда
человек столь отвратится от борьбы и гнева, что все мировые условия станут отличными от преобладающих теперь. Не
думаете ли вы, что и животное царство должно получить свою долю от наступления хороших времён, что ужасный кошмар
массовой бойни должен быть устранён? По-настоящему цивилизованные нации мира знают это намного лучше нас; только
мы на Западе, будучи ещё молодой расой, пока не избавились от юношеской грубости, иначе бы мы и дня не потерпели этого
среди нас. Вне всяких сомнений, будущее за вегетарианством. Представляется несомненным, что в будущем, и я надеюсь,
что это может быть уже в недалёком будущем, мы будем смотреть на это время с ужасом и отвращением. Несмотря на все его
удивительные открытия, замечательную технику и огромные достижения, я уверен, что наши потомки будут рассматривать
этот век как эпоху лишь частичной цивилизации, фактически мало отдалившейся от дикарства. И одним из аргументов,
которым они будут подтверждать это, будет допускаемое нами массовое и излишнее убийство невинных животных, и что мы
фактически жиреем с этого и делаем на этом деньги, а также создали класс существ, делающий за нас эту грязную работу, а
нам вовсе не стыдно получать прибыль из их деградации.
Всё это были соображения, относящиеся только к физическому плану. Теперь позвольте мне рассказать вам кое-что об
оккультной стороне всего этого. Пока все мои заявления, надеюсь, ясные и определённые, каждый мог проверить лично.
Вы можете прочитать свидетельства известных врачей и учёных, сами проверить экономическую сторону вопроса, вы
можете пойти и посмотреть, если хотите, как разные типы людей ухитряются так хорошо жить на вегетарианской диете.
Таким образом, всё, до сих пор сказанное, в пределах вашего достижения. Но теперь я покидаю поле обычных физических
аргументов, и переношу вас на тот уровень, где вы узнаете мнение тех, кто исследовал высшие миры. Давайте же обратимся
к скрытой стороне всего этого - к стороне оккультной.
Оккультные причины
Здесь мы разберём два типа аргументов - те, что касаются нас самих и нашего собственного развития, и те, что
относятся к великому плану эволюции и нашему долгу по отношению к нему; так что мы ещё раз можем классифицировать
их как эгоистические и альтруистические, хотя и на гораздо более высоком уровне по сравнению с прежними. Надеюсь, что
в предыдущей части этой лекции я ясно показал, что относительно вопроса вегетарианства просто нет места спорам - все
соображения и свидетельства всецело на одной стороне, и против них совершенно ничего нельзя возразить. Ещё более
поразительны они будут в случае рассмотрения оккультной части нашей аргументации. Есть люди, которые в своём изучении
оккультизма касаются пока лишь его поверхности, и ещё не готовы до конца следовать его предписаниям, потому они не
принимают его учения там, где оно мешает их личным привычкам и желаниям. Некоторые из них пытались аргументировать,
что вопрос еды мало что значит с оккультной точки зрения, однако единогласный вердикт всех великих школ оккультизма, как
древних, так и современных, по этому вопросу всегда оставался определённым: для всякого истинного прогресса чистота
необходима, причём даже на физическом плане и в вопросах питания, равно как и в более высоких предметах.
Во многих книгах и лекциях я уже объяснял существование разных планов природы и огромного невидимого мира
повсюду вокруг нас. Мне часто приходилось упоминать, что человек содержит в себе материю, принадлежащую ко всем
планам. Он также снабжён проводниками, соответствующими каждому из планов природы, через которые он может получать
впечатления и посредством которых он может действовать. Могут ли эти высшие тела человека каким-либо образом
подвергнуться действию еды, поступающей в физическое тело, с которым они столь тесно связаны? Несомненно, могут,
и вот по какой причине. Физическая материя человека находится в тесном соприкосновении с астральной и ментальной
настолько, что все они в значительной степени копируют друг друга. Астральная материя бывает многих типов и степеней
плотности, так что у одного человека астральное тело может быть построено из грубых и плотных частиц, а у другого  из
более очищенных и утончённых. Поскольку астральное тело - это проводник эмоций, то человек, чьё астральное тело состоит
из более грубого типа материи, зависим от множества грубых страстей и эмоций, в то время как частицы утончённого
астрального тела охотно вибрируют в ответ высшим и более чистым эмоциям и желаниям. Потому человек, встраивающий
в своё физическое тело грубую и нежелательную материю, тем самым в виде её соответствия вводит и в астральное тело
материю грубого и неприятного сорта.
Все мы знаем, что на физическом плане злоупотребление мертвечиной производит эффект огрубления во внешнем
виде человека. Это не значит, что некрасивый вид принимает лишь физическое тело. Это означает, что и те части человека,
что не видны нашему обычному взгляду - астральное и ментальное тела - также не находятся в хорошем состоянии. Таким
образом, человек, выстраивающий себе грубое и нечистое физическое тело, одновременно строит себе также грубые и
нечистые астральное и ментальное тела. Это с первого же взгляда видно развитому ясновидящему. Тот, кто учится видеть эти
высшие проводники, сразу же увидит эффекты, производимые на высшие тела нечистотой в низшем и сразу увидит разницу
между человеком, питающим свой физический проводник чистой пищей, и тем, кто запихивает в него отвратительную
разлагающуюся плоть. Давайте же теперь посмотрим, как эта разница воздействует на эволюцию человека.
Нечистые проводники
Ясно, что долгом человека по отношению к себе является насколько возможно большее развитие его проводников,
чтобы в распоряжении души были совершенные инструменты. Есть и более высокая стадия, на которой сама душа учится
быть подходящим инструментом в руках божественного, совершенным каналом божественной милости, но первый шаг к
этой высокой цели состоит в том, чтобы сама душа научилась в полной мере управлять низшими телами так, чтобы в них не
было никаких мыслей или чувств, кроме тех, что душа позволяет. Потому все эти проводники должны быть эффективными,
насколько только возможно, а также чистыми и свободными от всякого заражения, и, очевидно, этого никогда не будет,
13
пока человек поглощает своим физическим телом столь нежелательные ингредиенты. Даже физическое тело и его
чувственное восприятие никогда не будут работать на полную мощность без чистого питания. Всякий перешедший
на вегетарианскую диету скоро начинает замечать, что его чувства вкуса и обоняния стали гораздо проницательнее,
чем когда он питался мясом; у него появляется способность различать тонкие оттенки вкуса в такой пище, как рис или
пшеница, которую раньше он считал безвкусной.
То же самое, но в гораздо большей мере, верно и для высших тел. Их чувства также не могут быть ясными, если в них
вводится нечистая и грубая материя. Всё, имеющее подобную природу засоряет и притупляет их, и душе становится
всё труднее их использовать. Это факт всегда признававшийся изучающими оккультизм. Вы обнаружите, что все,
приступавшие в древности к мистериям, были людьми крайней чистоты, и, конечно же, вегетарианцами. Мясное
питание фатально для всякого истинного развития, и принимающие его водружают серьёзные и излишние трудности
на своём пути.
Я хорошо осведомлён, что есть другие, высшие соображения, имеющие ещё больший вес, чем что-либо на
физическом плане, и что чистота сердца и души куда важнее для человека, чем чистота тела. Однако, конечно же, нет
такой причины, почему бы мы не могли иметь и то, и другое. Действительно, одно ведёт к другому, а высшее должно
включать и низшее. На пути самоконтроля и саморазвития достаточно трудностей, и более чем глупо отклоняться с
пути, чтобы добавить к их списку ещё одну, и весьма значительную. Хотя и верно, что чистое сердце совершит больше,
чем чистое тело, последнее всё же может многое, и никто из нас не продвинулся по пути духовности столь далеко,
что может позволить себе пренебречь этим великим преимуществом. Всего, что затрудняет наш путь, следует самым
решительным образом избегать. Мясная пища несомненно делает физическое тело худшим инструментом и ставит
трудности на пути души, усиливая нежелательные элементы и страсти, принадлежащие к низшим планам.
Но эти серьёзные последствия, проявляющиеся во время физической жизни, не единственные, о которых нам
следует подумать. Если, путём введения отвратительных нечистот в физическое тело, человек построит себе грубое
и нечистое астральное тело, то именно в этом испорченном проводнике придётся ему провести первую часть своей
загробной жизни. Из-за встроенной им в это тело грубой материи, он окажется в обществе всех видов нежелательных
существ, и его проводники станут им домом, а их грубые страсти найдут в них охотный отклик. Его животные страсти
будут не только легко возбуждаться на земле, но в дополнение к этому он будет сильно страдать от действия этих
желаний и после смерти. Опять же, даже если посмотреть на это с эгоистической точки зрения, мы увидим, что
оккультные соображения подтверждают основанные на здравом смысле аргументы, касающиеся физического плана.
Если же привлечь к этой проблеме высшее зрение, то оно ещё более живо покажет нам, сколь нежелательно пожирание
мяса, ведь оно усиливает в нас всё то, от чего нам больше всего нужно освободиться, и потому с точки зрения прогресса
эту привычку следует бросить раз и навсегда.
Долг человека по отношению к природе
Существует и гораздо более важная с альтруистической точки зрения сторона вопроса - долг человека по
отношению к природе. Каждая религия учит, что человек должен всегда быть на стороне Бога и принимать сторону
добра и нравственного развития в борьбе против зла и деградации. Человек, встающий на сторону эволюции, осознаёт
зло уничтожения жизни, ведь он знает, что в точности как и он находится в этом физическом теле для того, чтобы
получить уроки этого плана, так и животное занимает своё тело по той же причине, хотя и получая опыт более низкой
стадии. Он знает, что за животным стоит божественная жизнь, ибо всякая жизнь в мире божественна; потому животные
поистине наши братья, хотя бы и меньшие, и мы не имеем никакого права лишать их жизни ради удовлетворения наших
извращённых вкусов, и никакого права причинять им неописуемую агонию лишь из-за наших низких и отвратительных
желаний.*
_____________________________________________
* Есть и ещё одна причина, о которой автор почему-то не упомянул: «Одна из великих ошибок, в которую впало
человеческое семейство, заключалась в попытке назначать человеку минеральные лекарства. Она привела к такому
сочетанию дэва-субстанций, которое никогда не предполагалось. Отношение человека к низшим царствам, особенно
к животному и минеральному, привнесло необычные условия в мир дэв и усложнило дэва-эволюцию. Употребление
животной пищи (и в меньшей степени минералов в качестве лекарств) вызвало смешение дэва-субстанции и вибраций,
не созвучных друг другу. Растительное царство находится совершенно в другом положении, и часть его кармы состоит
в том, чтобы обеспечить пищу для человека; это привело к нужной трансмутации жизни этого царства в высшую стадию
(животную), то есть к её цели. Трансмутация растительной жизни необходимо происходит на физическом плане. Отсюда
её пригодность для пищи. Трансмутация жизни животного царства в человеческое происходит на кама-манасических
уровнях. Отсюда недоступность, в эзотерическом смысле, животного как пищи для человека. Это аргумент за
вегетарианский образ жизни, требующий должного рассмотрения.» (А. Бэйли, «Трактат о космическом огне»). прим.
пер.
Увлечение людей охотой, столь хладнокровно называемой «спортивной», и массовая бойня привели к тому, что все
дикие создания впадают в панику и бегут прочь при виде нас. Похоже ли это на всеобщее братство божьих созданий?
Разве таково ваше представление о золотом веке всеобщей доброты  состояние, когда всякое живое существо бежит от
человека из-за его убийственных инстинктов? Всё это порождает истекающее на нас обратное влияние - эффект, который
трудно осознать, не обладая возможностью увидеть, как это выглядит с точки зрения высшего плана. У каждого из этих
созданий, столь безжалостно убиваемых вами, есть свои собственные мысли и чувства относительно этого: ужас, боль,
негодование, и всеохватывающее, но невыраженное чувство отвратительной несправедливости происходящего. Вся
атмосфера вокруг нас полна этого. Недавно я дважды слышал от психически чувствительных людей, что они ощущают
ужасную ауру, окружающую Чикаго даже на расстоянии многих миль от него. Госпожа Безант сама мне рассказывала
несколько лет назад в Англии, что ещё задолго до того, как она достигла Чикаго, почувствовала ужас и спустившуюся на
неё атмосферу депрессии. «Где мы, и по какой причине в воздухе такое ужасное чувство?»  спросила она. Такое ясное
ощущение этого эффекта вне пределов возможностей человека неразвитого, и хотя все жители могут и не сознавать
этого столь непосредственно, как госпожа Безант, они все же неосознано от этого страдают. Подавляющие вибрации
страха, ужаса и несправедливости действуют на каждого из них, даже если они этого не знают.
14
Невидимые, но страшные результаты
Чувства нервозности и глубокой подавленности в значительной мере являются следствием этого ужасного
влияния, что распространяется над городом, подобно чумному облаку. Я не знаю, сколько тысяч созданий
убивается каждый день, но количество их очень велико. Помните, что каждое из этих созданий представляет собой
определённое существо, не постоянную, перевоплощающуюся индивидуальность, подобную вашей или моей, но
всё же существо, у которого есть своя жизнь на астральном плане, сохраняющаяся приличное время. И каждое
из них изливает своё чувство ужаса и негодования по поводу несправедливости и мучений, учинённых над ним.
Осознайте сами ужасную атмосферу, что существует вокруг боен, и помните, что ясновидящий может наблюдать
огромные сонмы животных душ и знать, как сильно их чувство ужаса и обиды и какое отвращение вызывает у них
род человеческий. Наибольшее воздействие это имеет на тех, кто менее всего способен сопротивляться - на детей,
которые ранимее и чувствительнее огрубевших взрослых. Город, где есть бойни, - ужасное для воспитания детей место,
атмосфера здесь  и физическая, и психическая  заражена испарениями крови.
Несомненно, обычай поедания мёртвой плоти вызвал среди нас моральную апатию. Как вы думаете, хорошо ли мы
делаем, воспитывая будущих граждан в окружении крайней жестокости? Даже на физическом плане всё это очень серьёзно,
а с оккультной точки зрения, к несчастью, ещё более; оккультист видит психические результаты этих действий, видит, как
влияют эти силы на людей, и как они увеличивают жестокость и беспринципность. Формируясь в городе, где царит зло, волна
порока и преступлений охватывает сначала страну, а затем все то, что называется цивилизованным человечеством. Мир
подвергается влиянию этого самыми разными путями, которые люди ничуть и не сознают. В воздухе постоянное ощущение
беспричинного страха. Многие дети излишне и необъяснимо боятся, они чувствуют ужас того, чего не знают - боятся темноты,
или когда их ненадолго оставляют одних. Вокруг нас действуют мощные силы, влияние которых вы можете не осознавать.
Негативное же их воздействие обусловлено тем, что вся атмосфера заражена враждебностью убитых существ. Стадии
эволюции тесно взаимосвязаны, и вы не можете совершать массовое убийство своих меньших братьев, не ощущая ужасных
последствий среди собственных невинных детей. Я уверен, наступит лучшее время, когда, освободившись от ужасного пятна
нашей цивилизации, страшного укора нашему сочувствию и симпатии, мы станем лучше, добрее, совершеннее. Избавив
себя от чувств ненависти и ужаса, мы поднимемся на следующую ступень развития.
Лучшее будущее
Люди, только задумайтесь! Время добра и мира может наступить очень скоро, ведь человек  вовсе не зверь и желает
добра, но, не осознавая, участвует в ужасном преступлении. Но факты есть факты, и от них не уйдёшь - каждый, участвующий
в этих отвратительных вещах, делает эти ужасы возможными и несомненно разделяет за них ответственность. Вы скажете:
«Что же мы можем сделать для улучшения положения дел, мы, крошечные единицы в этой бурлящей массе человечества?»
Только поднимая отдельные единицы над остальными, и став более цивилизованными, мы сможем в конце концов привести
к высшей цивилизации всю эту расу. Золотой век должен прийти не только для людей, но и для низших царств. Человечество
должно осознать, что его долг к братьям меньшим не убивать их, а обучать их и помогать им, и тогда мы получим в ответ не
страх и ненависть, а любовь, преданность, дружбу и разумное сотрудничество. Наступит время, когда все силы природы
будут вместе разумно работать ради конечной цели - не в постоянной подозрительности и враждебности, но признавая и
соблюдая законы братства детей одного Всемогущего Отца.
Давайте проведем эксперимент, давайте освободим себя от соучастия в этих ужасных преступлениях и постараемся
попытаться каждый в своём маленьком кругу приблизить это светлое время мира и любви, являющееся мечтой и искренним
желанием всех праведных и думающих людей. Нам следует по меньшей мере решиться сделать хотя бы этот небольшой
поступок, чтобы поспособствовать миру в его движении к славному будущему; мы должны научиться соблюдать чистоту в
приеме пищи так же, как в своих мыслях и делах, чтобы не только проповедью, но и своим примером делать всё возможное
для распространения благой вести любви и сострадания, и положить конец царству жестокости и страха, приближая зарю
великого царства праведности и любви, когда воля нашего Отца свершится как на небе, так и на земле.
«Пища для размышлений», Нижний Новгород, 2003.
Информацию для данного издания
собрал и подготовил к печати – Щекалев Петр.
Ваши предложения, вопросы
и пожелания присылайте по адресу: vegetus@peter.nnov.ru
Корректор русского перевода - Девяткина Мария,
иллюстрации – Захаров Сергей
ВЕГЕТАРИАНСТВО. С ЧЕГО НАЧАТЬ?
Трудности в переходе на вегетарианскую диету, о которых часто можно услышать от мясоедов или прочитать в журналах, вообще-то значительно преувеличены. Довольно большой личный опыт вегетарианства, опыт моей жены — вегетарианки с еще большим стажем, а также многочисленных друзей и знакомых, отказавшихся от мясной пищи, позволяет мне утверждать, что на самом деле такого вопроса — «с чего начать вегетарианство» — вовсе не существует. Почему? Попробуем разобраться.
ПОЧЕМУ СТАНОВЯТСЯ ВЕГЕТАРИАНЦАМИ?
Основных причин перехода на вегетарианское питание две: это либо отказ от мяса по этических соображением, либо медицинские показания (забота о фигуре или же рекомендации врачей).
Если вы задумались о том, что убивать животных в угоду своим вкусовым ощущениям негуманно, неэтично и несправедливо — разве вас смогут остановить какие-то трудности перехода на растительную пищу? Думаю, нет, вы просто откажетесь от мяса, даже если сначала по привычке будет не хватать знакомого вкуса. Так, например, произошло со мной — я просто в один день бросил есть мясо и рыбу, и совершенно не задумывался о том, с чего начать и как перейти на вегетарианство. Причем никакого дискомфорта, неудобств, тяги к привычной ранее еде я совершенно не испытал. Так что если вас подобный вопрос беспокоит, прежде всего задумайтесь, а действительно ли полностью осознанно ваше решение, и не ищете ли вы подсознательно причин остаться в лагере мясоедов?
Если же отказ от животной пищи обусловлен врачебными причинами, то и в этом случае не стоит задумываться о том, с чего начать вегетарианство. Если нельзя — то нельзя (так было, например, с одним моим знакомым, у которого после перенесенной болезни обнаружилась неусваиваемость мясной пищи). А если все-таки можно, хоть и с ограничениями — то это уже не вегетарианство.
И я сам, и многие мои знакомые начинали свой путь вегетарианца достаточно резко, просто переставали есть мясо, и все. Ни от кого я не слышал жалоб на стремление съесть хоть кусочек, никому мясо не снилось по ночам, и никто не разрабатывал себе программу постепенного перехода на вегетарианство. Поэтому мой совет — обдумайте свое решение, полностью осознайте его, и просто смело отказывайтесь от мясной пищи, никаких специальных методик и правил для этого не нужно.
Тем не менее, если вы все-таки хотите действовать строго планомерно или испытываете сомнения в своих силах, попробую дать несколько рекомендаций.
ЧЕТЫРЕ СОВЕТА, С ЧЕГО НАЧАТЬ ВЕГЕТАРИАНСТВО
1. Первым делом вам необходимо определиться, к какому виду вегетарианства вы стремитесь. Об этих видах и их различиях я уже писал раньше, вкратце напомню: вегетарианцев можно разделить на две группы, строгие и нестрогие вегетарианцы. К первому типу относятся те, кто отказался полностью от любых продуктов животного происхождения (масла, сыра и даже мёда). Вторая группа, нестрогие вегетарианцы, это те, кто продолжает употреблять некоторые животные продукты (или молоко, или яйца, или и то, и другое).
2. Вегетарианцам необходимо знать, чем заменить в своем рационе отсутствующее мясо. Если вы хотите стать нестрогим вегетарианцем, то беспокоиться практически не о чем, животные белки, необходимые человеку, вы получите с молочными продуктами. Строгим вегетарианцам, или веганам, необходимо более тщательно следить за своим питанием, выбрать для себя те продукты, которые дадут дополнительный источник белков (соя, бобовые, орехи), разработать программу употребления витаминов, которые нельзя получить из растительной пищи (тот же B12).
3. Если вы не готовы отказаться резко от любой мясной еды, идите к цели постепенно. Сначала исключите из рациона красное мясо (говядину, свинину, баранину и т.д.). Затем откажитесь от мяса птицы. И в последнюю очередь перестаньте есть рыбу и морепродукты. Такой плавный переход, который можно растянуть на 3-6 месяцев, поможет вашему организму адаптироваться к новой диете. По мере отказа от различных видов животной пищи нужно увеличивать соответствующим образом употребление сыра, творога, молока и богатой полезными веществами растительной еды (бобовых, орехов, злаков, свежих овощей и зелени). Кстати, самая большая ошибка — вместо мяса начать есть больше бесполезных для организма макарон или картошки, привычных гарниров к мясным блюдам. Стол правильного вегетарианца должен быть гораздо более разнообразным, что, между прочим, является большим плюсом перехода на растительную пищу. Только после отказа от мяса я узнал о существовании множества интереснейших и вкуснейших продуктов (черной, зеленой и красной чечевицы, нута, маша и многого другого).
4. Одна из существенных проблем при переходе на вегетарианство — отношение друзей и близких. Причем если друзей можно убедить, переубедить, а если не вышло — просто не обращать внимания на их подколки, то родственники, особенного старшего поколения, часто принимают измену традиционным «заветам предков» в штыки. Сколько мне самому пришлось выслушать охов и ахов, нелепых советов и удивительных «мнений»! В первое время любые проблемы «списывались» на вегетарианство…если я устал, то это потому, что не ем мяса, если приболел — то оттого, что не съел мяса, если похудел или потолстел — то же самое; и детей у нас с женой не будет, если не будем есть мясо, а если и будут — то непременно слабые и рахитичные. Сейчас ничего, привыкли, но все равно, нет-нет, да и спросят — не «образумился» ли я наконец? Итак, если вы не готовы отражать упорные назойливые попытки родственников вернуть вас на путь истинный, если не готовы выслушивать шутки приятелей, то вам необходимо разработать на первое время «стратегию защиты». Лучшим способом будет не демонстрировать напоказ свои новые привычки. Не надо обвинять всех в поедании трупов и издевательстве над животными — пусть это и сущая правда, это вопрос не вашей кармы. Ваша совесть чиста, а лишние и, скорее всего, бесплодные споры вам ни к чему. Если ваши родные из лучших побуждений предлагают вам мясные блюда, можно, не вступая в полемику, сказать, что сейчас вам их просто не хочется — может быть потом захочется, но не сейчас. Со временем все ваши родственники убедятся, что вы не изменились и не вступили в таинственную секту, и гораздо терпимее станут относиться к вашим вкусовым пристрастиям.
Вот и все нехитрые советы.
Добавлю, что переход на вегетарианство должен быть прежде всего осознанным, ведь настоящее вегетарианство это больше, чем просто рацион питания, это образ жизни и образ мышления. Врачи, фигура, мода — все эти причины перехода на правильное питание часто оказываются преходящими, а стремление быть вегетарианцем — не стойкими. Многие люди после «вегетарианства по необходимости» вновь возвращались к мясной еде с еще большим рвением.
Но если вы твердо, убежденно, осознанно решили отказаться от убийства и поедания животных, то не стоит даже задаваться таким вопросом — «с чего начать вегетарианство» — просто смело начинайте, и всё у вас прекрасно получится!
ЧТО ТАКОЕ ВЕГЕТАРИАНСТВО. СУТЬ И ВИДЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА.
Опубликовано 29.04.2014 Автор Эля Латыпова 28 комментариев
Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня поговорим на тему: Вегетарианство — как способ победить болезнь и вернуть время вспять. Люди хотят быть здоровыми, особенно начиная с определённого возраста. Люди хотят вернуть себе лёгкость восприятия жизни, подвижность, неутомимость, ясность, понимание и осознание того, что вокруг них происходит. Но каждый находит именно свой путь к здоровью. Кто-то продолжает посещать кабинет врача, как его учили в детстве родители, кто-то покупает журнал ЗОЖ или книгу народных рецептов и ищет для себя приемлемые способы излечения болезней, а кто-то отправляется к экстрасенсам и отдаётся их власти.
Если у вас возник вопрос кто пишет, если вдруг вы не читали моей прошлой статьи. То это можно сделать вот по этой ссылке. Там я рассказываю как я пришла в вегетарианство.
Есть и такие, кто просто хочет понять основную причину всех своих недугов сразу, объять необъятное, и тем самым пресечь в себе любое возникновение болезни раз и навсегда, подвергая себя «страшным экзекуциям», либо, наоборот, машет на всё рукой, поедая очередной кусок шашлыка: Двум смертям не бывать! Живём только раз!
Но приходит время и человек просто устаёт. Устаёт от всего: рано вставать, смотреть на себя в зеркало, выслушивать своих родных и близких, устаёт есть и пить. Наступает момент, когда он должен сделать выбор. Либо ему искать выход из сложившейся ситуации, либо сложить на груди ручки и ждать пока проявит себя программа на самоуничтожение…
Человеку повезло, если он сам понял, ощутил, на «собственной шкуре», связь между своим самочувствием и тем, что он ел, о чём он думал. Мысли, это тема другого разговора. Сейчас мы говорим про еду. Мы ждём, что еда подарит нам энергию и здоровье, но вместо этого, после обеда вдруг наступает сонливость и ничего не хочется делать, только спать. Человек быстро устаёт от любой деятельности, за что бы он ни взялся. И, наконец, он начинает интересоваться, что же с ним происходит.
Как правило, в самом начале, открывшаяся человеку истина поражает его не только своими цифрами, фактами, масштабами, но и глубиной проникновения в человеческое сознание и жизнь каждого. Поэтому, как правило, он становится яростным антагонистом всего, чему сам поклонялся, от чего у него текли слюнки, что употреблял с аппетитом ещё вчера. Человек перестаёт есть убойную пищу, да и вообще любую пищу животного происхождения, перестаёт пить воду из под крана, перестаёт сидеть часами возле телевизора, но поглощает одну книгу за другой о здоровом образе жизни
Те, кто давно уже избрал для себя этот путь исцеления, путь выхода из общего потока, приходят к осмыслению того, что люди состоят из того, что они едят.
Они становятся реальными свидетелями омоложения своего организма. Уходит седина, разглаживаются морщины, появляются бодрость и ясность мышления, словно открывается неисчерпаемый источник энергии.
Если вы ещё не обратили внимание на то, как влияет только что съеденный вами кусок хлеба с сыром и ветчиной, обильно смазанный сверху толстым слоем майонеза, то попробуйте. Вас ждут удивительные открытия.
СУТЬ ВЕГЕТАРИАНСТВА:
В разных источниках слово вегетарианец переводится по-разному. Первое толкование определяет латинское слово vegetates (от которого якобы и произошло слово вегетарианец) — «растительный».
Второе толкование латинского слова VEGETUS передаёт смысл слова, как «крепкий», «бодрый», «деятельный». Но в любом случае оба значения являются призывом к переменам, к действию.
Суть вегетарианства заключается в том, чтобы изменить своё питание, исключить продукты животного происхождения. Но вегетарианство это не просто медицинская процедура, с помощью которой мы латаем бреши, образовавшиеся в нашем здоровье. Это, прежде всего, духовная практика, ежедневная работа над собой, целью которой является оздоровить наше деформированное отношение к миру, к самим себе.
Вегетарианство издревле используется не только как способ исцелиться, но и способ достижения высших духовных способностей, таких как телепатия, телекинез, ясновидение, яснослышание и других.
Вегетарианство это – когда человек осознаёт и понимает, что животные разумны, что они испытывают те же чувства и эмоции, что и люди. Они, как и люди, могут решать, что им делать, если у них есть право выбора. И употребление разумными существами разумных существ в пищу – есть путь падения и деградации вторых.
Махатма Ганди считал, что этические принципы являются более вескими, чтобы стать вегетарианцем, чем забота о собственном теле. И это, действительно так, большинство вегетарианцев стали таковыми стоило им увидеть то, что происходит на скотобойнях.
Интернет забит видео информацией о том, как содержатся и уничтожаются животные на скотных фермах. Почему люди боятся их смотреть? Потому что прекрасно понимают, что просмотрев фильм, им придётся признать, что покупая мясо, они являлись и продолжают являться соучастниками заказного убийства.
Животные идут по жизни рядом с нами. Это и является сутью, смыслом вегетарианства, его основной идеей.
Многие пытаются бороться со своими вкусовыми привычками, но не всем это удаётся быстро и сразу. Поэтому вегетарианство стало подразделяться на несколько видов.
Те, кто не употребляет мясо ни в каком виде это: веганцы, сыроеды, сыромоноеды, фруториацы, лактовегетариацы.
И те, кто допускает поедание яиц, рыбы, птицы и красного мяса, их именуют как: ововегетарианцы, лактоововегетарианцы, приверженцы макробиотической диеты, семивегетарианцы.
ВИДЫ ВЕГЕТАРИАНСТВА.
Веганцы употребляют исключительно растительную пищу. Не допускают в пищу ни молочные продукты, ни яйца.
Сыроеды употребляют исключительно сырую растительную пищу, также не допуская молочных продуктов. Правда, те, кто только делают первые шаги в этом направлении, всё же используют и сырые яйца, и сырую рыбу.
Сыромоноеды потребляют за один приём исключительно растительную, сырую пищу одного вида с перерывом в один-два часа.
Фруторианцы употребляют в пищу только плоды, то, что не причиняет вреда растениям.
Лактовегетарианцы допускают к растительной пище молочные продукты, в основном творог, сыры.
Далее идут те, кто всё же поедает животный белок.
Ововегетарианцы – употребляя растительную пищу, допускают употребление яиц, но не допускают молочных продуктов.
Лактоововегетарианцы – едят и молочные продукты, и яйца наряду с овощами и фруктами.
Сторонники макробиотической диеты не могут отказаться от мяса, рыбы.
Семивегетарианство – это, в принципе, первый шаг на пути к вегетарианству, когда человек отказывается есть красное мясо, но ест рыбу и птицу.
Приверженцы флекситарианизма – при доминирующем растительном питании редко, но всё же могут себе позволить скушать кусочек любого вида мяса.
Вот также взгляните на небольшую таблицу.
А ещё, есть те, кто, собственно, не принадлежит ни к одной из систем, но свободно гуляет по всем этим разновидностям, предоставляя возможность своему телу и разуму, находить консенсус. Но, как правило, если человек осознанно приходит уже к этому виду вегетарианства, то необходимость есть животный белок у него не возникает вообще, даже в мыслях. Потому как человек чётко научился контролировать состояние своего тела и души за счёт пищи.
ЦЕЛЬ ВЕГЕТАРИАНСТВА.
Сделать выбор в пользу безубойного питания – означает измениться полностью, встать на путь оздоровления не только внешнего, но и внутреннего. Именно в этом заключается цель вегетарианства.
Можно сколь угодно долго копаться в значении слова, рассматривать внешние атрибуты проявления того или иного вида вегетарианства, но основной цель смысл всех этих действий заключается в том, чтобы изменить себя изнутри, изменить своё отношение к миру.
ЖУРНАЛИСТ ЭЛЯ ЛАТЫПОВА РАССКАЗЫВАЕТ КАК ОНА ПРИШЛА В ВЕГЕТАРИАНСТВО.
\
Опубликовано 22.04.2014 Автор Кравченко Анатолий 58 комментариев
Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня я вас хочу познакомить с Элей Латыповой. Эля писатель и журналист. Я открываю на блоге новую рубрику «вегетарианство», эту рубрику будет вести Эля. Я очень благодарен судьбе, за встречи с интересными людьми. С Латыповой Элей мы познакомились благодаря интернету. В личной переписке обсуждали многие моменты, появились идеи и мы сошлись на том, что Эля будет автором статей на моем блоге о вегетарианстве. Эта идея очень мне понравилась, надеюсь, что и вы выскажитесь о своих впечатлениях в комментариях.
Живет Эля в Уфе. Много лет она работала на телевидении автором и телеведущей детских телепередач.
Принимала участие в работе молодых специалистов над созданием Центра сознательного родительства. Отвечала за создание и выпуск брошюр по темам: сознательное родительство, здоровый образ жизни.
Работала корреспондентом и ответственным редактором бортового журнала «БАЛ».
МИФЫ И ФАКТЫ О ВЕГЕТАРИАНСТВЕ
inShare
Вегетарианский образ жизни окутан множеством самых разнообразных мифов. Эксперт Ольга Жалевич попробовала разобраться с самыми распространенными иллюзиями и заблуждениями о вегетарианстве и мясоедении и предоставить читателям краткий отчет на эту тему.
Краткий отчет, конечно же, не получился, так как материалов и вопросов очень много. Но представляемая нами информация в виде «разоблачения» мифов и иллюзий максимально сконцентрирована, систематизирована и сжата. И так мифы о вегетарианстве:
МИФ 1:
ВЕГЕТАРИАНЦЫ – СЛАБАКИ. МУЖЧИНА ДОЛЖЕН ЕСТЬ МЯСО ЧТОБЫ БЫТЬ СИЛЬНЫМ
Реальность:
Вегетарианцы являются более выносливыми и энергичными люди, так как не изнуряют свое тело огромным расходом энергии, необходимой для удаления мясных токсинов.
Докторр Дэвид Райд, бакалавр медицины, в течение нескольких лет работавший в Медицинской Комиссии Британской Олимпийской Ассоциации, пишет: «Так как я терапевт, специализирующийся в области спортивного питания, сам веган и активный человек, у меня есть собственный личный и профессиональный опыт того, как питание влияет на деятельность организма. Углеводная, богатая энергией вегетарианская диета поставляет организму именно те продукты питания, которые для него наиболее подходят. Получите преимущество: откажитесь от мяса и побеждайте!»
Билл Перл — легенда бодибилдинга, 4-х-кратный обладатель титула «Мистер Вселенная», сказал: «Видя меня, люди отказываются верить, что я не ем ни мясо, ни рыбу. Они по-прежнему считают, что мясо – есть база для наращивания мускулатуры. Но я взял и разбил этот миф»!
Вот лишь несколько примеров знаменитых сильных вегетарианцев:
Стэн Прайс — мировой рекордсмен по поднятию тяжестей на настоящий момент.
Брюс Ли – мастер восточных единоборств, актер, отжимался на одной руке от пола 200 раз, 12 раз занесен в книгу рекордов Гиннеса.
Мартина Навратилова — «Первая ракетка» мира (1978-1987).
Мак Данциг — чемпион мира по боям без правил.
Скотт Юрек — неоднократный победитель марафонов, в том числе ультра - марафона (135 миль / 216 км в Долине Смерти в Калифорнии — самого тяжелого в мире забега.
Серена Уильямс — большой теннис, «Первая ракетка» мира (2002, 2003, 2008).
Карл Льюис — великий легкоатлет, спринтер, обладатель 9 золотых Олимпийских медалей, признан «лучшим атлетом всех времен».
Британский заплыв вегетарианцев через Английский канал не имеет аналогов в истории - он продолжался 6 часов 20 минут.
Крис Кэмпбел - Олимпийский чемпион по борьбе.
Руфь Хайндрих - 6-ти кратная чемпионка по поднятию тяжестей.
Кэйт Холмс - Чемпион мира (бокс, средняя весовая категория).
Питер Хассинг - Чемпион Европы (бокс, супертяжелая весовая категория).
Бил Манетти - Чемпион по поднятию тяжестей.
МИФ 2:
В ВЕГЕТАРИАНСКОМ РАЦИОНЕ НЕ ХВАТАЕТ БЕЛКА
Реальность:
Белок – это молекулярная цепь, состоящая из аминокислот. В растительных продуктах (зерновые, бобовые, орехи) не хватает одной и более незаменимой аминокислоты (кроме кедрового ореха и водоросли спирулины, которые содержат все незаменимые аминокислоты). Проблема решаема путем сочетания зерновых и бобовых продуктов. Сочетая злаки (рис, пшеница и др.) и бобовые (фасоль, соя, чечевица, бобы, горох), можно получить полноценный белок. Например, в обед можно съесть рис с фасолью и овощами. Cогласно Британской Энциклопедии, «содержание белка в орехах, стручковых овощах (фасоль, горох и т.д.), злаках и молочных продуктах выше, чем в мясе и достигает 56 %. То, что вегетарианцам хватает белка, наглядно продемонстрировали великие спортсмены из мифа №1.
МИФ 3:
У ВЕГЕТАРИАНЦЕВ НЕ ХВАТАЕТ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ УМСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Реальность:
Всемирно известный американский изобретатель и предприниматель Томас Эдисон сказал: ” Я вегетарианец и противник алкоголя, поэтому я могу найти лучшее применение моему уму.”
Альберт Эйнштейн, будучи убежденным вегетарианцем, говорил: «Ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни на Земле, как распространение вегетарианства».
Вегетарианцами также были такие великие мыслители как: Пифагор, Конфуций, Сократ, Гиппократ, Платон, Плутарх, Сенека, Леонардо да Винчи, Фрэнсис Бэкон, Исаак Ньютон, Вольтер, Бенджамин Франклин, Шопенгауэр, Гораций, Овидий, Байрон, Лев Толстой и многие другие…
Часто можно услышать такое высказывание: «Рыбу нужно есть обязательно, там же фосфор! Фосфор способствует образованию клеток мозга». Источниками фосфора, коме яиц, мяса, рыбы и молочных продуктов, являются бобовые (фасоль, соя, чечевица), цветная капуста, сельдерей, огурцы, редис, соя, орехи (грецкие, миндаль, фундук, арахис), семена подсолнечника, цельные зерна пшеницы, тыква, морковь, петрушка и другие продукты. Замачивание круп и бобовых перед кулинарной обработкой улучшает усвоение фосфора.
Георгий Бореев в книге «Полеты души» пишет: «Процентное содержание фосфора в мозге растет не от количества съеденных продуктов, богатых фосфором, а от духовной готовности адепта вместить в себя божественные идеи и космические истины. То есть усвоение организмом биологического фосфора в больших количествах происходит не благодаря химическому метаболизму, а благодаря алхимическому процессу душевного роста… В той мере, в которой мы становимся способными усваивать духовный свет, в такой же мере мы становимся способными усваивать химический фосфор. И пропорционально усвоенному фосфору, мы начинаем светиться и сиять изнутри… освещая дорогу другим людям, слабым и разуверившимся, падшим и больным.»
МИФ 4:
ОТ ВЕГЕТАРИАНСТВА МОЖЕТ РАЗВИТЬСЯ ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНАЯ АНЕМИЯ (МАЛОКРОВИЕ)
Реальность:
Кроме мяса (печень), молочных продуктов и яиц, железо содержат такие продукты как: апельсины, арахис, баклажаны, бананы, изюм, инжир, кабачки, капуста, клубника, клюква, крупы (гречневая, манная, овсяная, перловая, пшенная, рисовая), кукуруза, курага, лук, малина, мандарины, миндаль, морковь, морская капуста, огурцы, оливки, орехи грецкие, перец сладкий, персики, петрушка, помидоры, свекла, смородина, соя, спаржа, тыква, укроп, фасоль, финики, фундук, чечевица, шиповник, яблоки и другие продукты.
Однако для того, чтобы усвоилось железо из пищи растительного происхождения, так называемое негемовое железо, растительные продукты богатые железом нужно употреблять совместно с продуктами, богатыми витамином С (например с лимонным соком, петрушкой или овощами, богатыми витамином С). Железо овощей и плодов, богатых витамином С, хорошо усваивается. Особенно полезно добавлять в пищу петрушку и укроп (богаты Витамином С, железом и хлорофиллом). Чай (настой) из плодов шиповника является прекрасным средством пополнения в организме железа и витамина С (что является также профилактикой простудных заболеваний). Изделия из муки грубого помола (с отрубями), содержат всю палитру минеральных элементов. Кофе и крепкий чай подавляют усвоение железа.
Кроме того, наличие того факта, что железодефицитная анемия встречается не только у вегетарианцев, является доказательством того, что в современной медицине называют «психосоматика». Доказано, что около 85% всех болезней имеют психологические причины. Можно полагать, что и остальные 15% болезней связаны с психикой, но установить эту связь еще предстоит в будущем. Итак, согласно этой науке, анемия начинает постепенно развиваться у людей, утративших радость жизни, испытывающих неуверенность в себе и пессимизм. Вспомните старую русскую поговорку: “Лучше воду пить в радости, чем мед в кручине” и измените свою внутреннюю установку с «Да, но...» на «Да»!
Доктор Торсунов говорит: «Оптимистично настроенный человек имеет здоровый, нормальный состав крови. Радостность в характере вызывает нормализацию выработки количества эритроцитов в крови. Печаль, тоска, наоборот, снижает. Если, например, мама не хотела ребёнка, и так получилось, что он появился, начинает испытывать пессимизм. Ей очень тяжело, она не понимает, зачем ей возиться с этими пелёнками. В результате переутомления и депрессии часто у таких молодых матерей бывает малокровие. Интересно, что наоборот, когда женщина испытывает счастье, имея ребёнка, то у неё увеличивается количество эритроцитов».
МИФ 5:
ВИТАМИН В12 СОДЕРЖИТСЯ ТОЛЬКО В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Реальность:
Витамин В12 содержится не только в мясе, рыбе, молочных продуктах и яйцах, но также в морской капусте, спирулине и хлорелле. Кроме того Витамин В12 синтезируется в здоровом кишечнике человека!
МИФ 6:
ВСЕ ВЕГЕТАРИАНЦЫ ИЗМОЖДЕННЫЕ И НЕЗДОРОВЫЕ НА ВИД
Реальность:
Натали Портман (актриса): «Когда мне было восемь лет, отец взял меня на медицинскую конференцию, где демонстрировали достижения лазерной хирургии. В качестве наглядного пособия использовали живую курицу. С тех пор я мяса не ем».
А известную актрису Алисию Сильверстоун признали самой сексуальной в мире вегетарианкой. «Переход к вегетарианству - это, наверно, лучшее, что я сделала в жизни. Я стала счастливее и увереннее. Я приняла решение, основанное на моих моральных принципах».
Вегетарианцами также являются следующие знаменитости: Памела Андерсон, Ким Бейсингер, Алек Болдуин, Лайма Вайкуле, Ричард Гир, Джим Керри, Брэд Питт, Кейт Уинслет, Дэвид Духовный, Джиллиан Андерсон, Том Круз, Николь Кидман, Бриджит Бардо, Ума Турман, Лив Тайлер, Шэнайя Твэйн, Клаудиа Шиффер, Орландо Блум, Синди Кроуфорд, Камерон Диаз, Деми Мур, Стелла Маккартни(с рождения), Хоакин Феникс ( веган с трех лет, актер фильма «Гладиатор») и многие другие…
МИФ 7:
ВСЕ ВРАЧИ И ДИЕТОЛОГИ ГОВОРЯТ О ВРЕДЕ ВЕГЕТАРИАНСТВА
Реальность:
Популярное высказывание врачей пациенту-вегетарианцу: «Это все потому что вы мясо не едите». Ответ пациента-вегетарианца: «А что, ваши пациенты исключительно только вегетарианцы»?
Когда семидесятилетнего Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил: «Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса». Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он отвечал: «Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».
Доктор Оуэн С. Паррет в своей работе «Почему я не ем мяса» заметил: «Когда варят мясо, вредные вещества появляются в составе бульона, в результате чего тот своим химическим составом практически идентичен моче».
В США (страна №1 по количеству употребляемого мяса) сердечные заболевания приняли характер эпидемии. Все больше и больше врачей (включая Американскую Ассоциацию по исследованию сердца) предписывают своим пациентам отказ от мясной пищи или резкое сокращение употребления мяса.
Как сообщает журнал Американской медицинской ассоциации от 90 до 97 процентов случаев заболеваний сердца, являющихся причиной более чем половины смертей в США можно было предотвратить вегетарианской диетой.
В английском медицинском журнале «Ланцет», Д.К.Р. Сиртори сообщает, что люди, имеющие высокое содержание холестерина в крови и страдающие сердечными заболеваниями, «могут поправить свое здоровье, перейдя на вегетарианскую диету, которая содержит только растительный белок».
Согласно позиции Американской ассоциации диетологов 2009 года, совместной позиции Американской ассоциации диетологов и Диетологов Канады 2003 года, позиции Новозеландской ассоциации диетологов 2000 года, а также справочной статье Британского института питания 2005 года, правильно спланированная вегетарианская диета, включая веганскую, является здоровой, полноценной и может приносить пользу в профилактике и лечении определённых заболеваний, она подходит для людей любого возраста, для беременных и кормящих женщин, для детей и подростков, а также для спортсменов.
Американская академия педиатров считает, что правильно спланированная вегетарианская и веганская диета обеспечивает питательные нужды младенцев и детей и способствует нормальному развитию.
Американское общество диетологов: "На протяжении всей истории человечества большинство людей питалось вегетарианской пищей. Даже в самых развитых странах история массового мясоедения насчитывает не более 100 лет; фактически она началась с изобретения холодильника."
Альберт Швейцер (известный врач-миссионер, лауреат Нобелевской премии мира за 1952 г.): «…До тех пор, пока существует повальное жестокое обращение с животными, …пока на скотобойнях царит жестокость, и столько животных встречают ужасную смерть от неумелых рук на наших кухнях, …до тех пор все мы виновны и вместе несём бремя ответственности за всё происходящее».
Поль Брэгг в своих книгах рассказывает о докторе Кэллоге, в санаторий которого приезжали люди со всего мира с сердечно - сосудистыми заболеваниями. Сам доктор Кэллог прожил после тяжелого инфаркта еще 50 лет на оволактовегетарианской диете и сохранял необыкновенную работоспособность.
Даже самые скептически настроенные к вегетарианству врачи признают, что оволактовегетарианство (питание, исключающее мясо и рыбу, но включающее молочные продукты и яйца) является полноценным и не приносит вреда здоровью!
МИФ 8:
БЕРЕМЕННЫМ ЖЕНЩИНАМ И ДЕТЯМ НУЖНО ОБЯЗАТЕЛЬНО ЕСТЬ МЯСО
Реальность:
За первые годы своей жизни ребенок растет и прибавляет в весе в несколько раз. Считается, что к полугоду вес ребенка должен удвоиться, а к году — утроиться. Все это время он питается молоком. Поэтому разговоры о том, что мясо незаменимо – несостоятельны.
Знаменитый американский врач-натуропат Герберт Шелтон говорит: «Естественно, ни мясо, ни мясной бульон, ни яйца никогда нельзя давать ребенку до 7-8 лет. В этом возрасте у него еще нет сил для нейтрализации токсинов».
В 2011 году Алисия Сильверстоун, которую признали самой сексуальной в мире вегетарианкой, развеяла миф о вреде вегетарианства для беременных и родила прекрасного здорового малыша.
Ума Турман – знаменитая актриса, демонстрирующая в фильмах превосходную физическую форму – вегетарианка с 11 лет, является матерью двоих детей. Примеры можно перечислять очень долго.
Большинство населения Индии (более 80% населения) не едят мясо, рыбу и яйца. Полноценный белок они получают из молочных, зерновых и бобовых продуктов. Индия является одной из самых плодовитых стран мира. Тут важно отметить, что корова в Индии является священным животным и жестокое обращение с ней (которое творится на фермах и скотобойнях других стран) там просто невозможно.
МИФ 9:
МОЯ РЕЛИГИЯ ПОЗВОЛЯЕТ МНЕ ЕСТЬ МЯСО
Реальность:
«Сейчас мало найдется людей, способных начать с философии и прийти к заповеди «не убий», поэтому правильно будет начать с еды; через здоровую пищу очищается сознание и, следовательно, меняется философия», - говорит Михаил Задорнов.
«Не убий». Исход 20:13
Бытие, глава 1:
«И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; - вам сие будет в пищу; а всем зверям земным, и всем птицам небесным, и всякому [гаду,] пресмыкающемуся по земле, в котором душа живая, дал Я всю зелень травную в пищу. И стало так».
Бытие, глава 9:
1. И благословил Бог Ноя и сынов его и сказал им: плодитесь и размножайтесь, и наполняйте землю.
2. да страшатся и да трепещут вас все звери земные, и все птицы небесные, все, что движется на земле, и все рыбы морские: в ваши руки отданы они;
3. все движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень травную даю вам все;
4. только плоти с душею ее, с кровью ее, не ешьте.
В Книге пророка Исаии Господь говорит: «Я пресыщен всесожжениями овнов и туком откормленного скота, и крови тельцов и агнцев и козлов не хочу. (...) И когда вы умножаете моления ваши, Я не слышу: ваши руки обагрены кровью» (Исаия, 1.11, 1.15).
Большинство христиан убеждено, что Иисус Христос ел мясо, о чем упоминается в нескольких местах Нового Завета. Однако изучение оригинальных греческих рукописей показывает, что множество слов (тропхе, броме и др.), переводимых обычно как «мясо», на самом деле обозначает пищу или еду в самом широком смысле слова.
Коран, сура 5.4:
«Запрещена вам мертвечина, и кровь, и мясо свиньи, и то, что заколото с призыванием любого имени, помимо имени Аллаха».
В Коране ясно указывается какую пищу Аллах создал для человеческих существ: «Он ею вам выращивает злаки, оливы, пальмы, виноградную лозу и множество других плодов вам в пищу. Поистине здесь кроется знамение для тех, кто размышленьям предаётся.» (16,11)
Согласно Хадиту, Святой Пророк Мухаммед говорил: «С того, кто убивает без необходимости, даже воробья, Аллах спросит в День Суда…К тому, кому жалко лишить головы даже воробья и кто чувствует сострадание к воробью, Аллах также проявит милость в День Суда».
Однажды Святой Пророк Мухаммед приказал Хазрату Али: «Не превращай свой желудок в кладбище невинных птиц и зверей.» С этого дня Хазрат Али верно следовал этому указанию.
В «Дхаммападе», предвидя возможные отступления от его учения, Господь Будда говорит: «Найдутся глупцы, которые в будущем станут утверждать, будто я позволял есть мясную пищу и сам ел мясо, но знай же, что (...) я никому не позволял есть мясо, не позволяю сейчас и никогда не позволю в будущем, нигде, ни при каких обстоятельствах и ни в каком виде; это раз и навсегда запрещено для всех и каждого».
Махапаринирвана Сутра:
«Тот, кто ради своего блага терзает или убивает живые существа, которые также ищут блага, не обретет блага после смерти. Когда человек возымеет жалость ко всякой живой твари, тогда он будет называться святым. Тот, кто ест мясо, губит семя великого сострадания» Будда.
Махабхарата, Ану. 115:40:
«Покупающий мясо творит насилие своим богатством; тот, кто ест мясо, творит зло, наслаждаясь его вкусом; мясник творит насилие, связывая животное и убивая его. Тот, кто приносит мясо или посылает за ним, тот, кто расчленяет тело животного, и тот, кто покупает, продает или готовит мясо и ест его,— все они ответственны за грех убийства живых существ».
Бытие, 9.4-5:
Только плоти с ее жизнью, с ее кровью, не ешьте. Я взыщу и вашу кровь, в которой ваша жизнь, взыщу с руки каждого зверя.
Неканоническое Евангелие от Ессеев:
«И плоть умерщвленных тварей в теле его станет его собственной могилой. Ибо говорю Я вам истинно, тот, кто убивает — убивает себя, поедающий плоть убиенную — вкушает от тела смерти.
МИФ 10:
МОИ ПРЕДКИ ИСПОКОН ВЕКОВ ЕЛИ МЯСО
Реальность:
Ученые и натуралисты, в том числе и Чарльз Дарвин, выдвинувший гипотезу эволюции, сходятся в том, что древние люди были вегетарианцами (питались фруктами, овощами и орехами). На протяжении истории человечества наша анатомия не изменилась. Шведский ученый фон Линней отметил, что «внутреннее и внешнее строение человеческого тела в сравнении с другими животными показывает, что фрукты и сочные овощи являются естественной пищей человека».
Не будем трогать наших очень далеких предков, но давайте посмотрим, что составляло основу питания наших бабушек, дедушек, прабабушек, прапра… Может быть, чтобы быть здоровыми, сильными и рожать по 10 детей они каждый день ели мясо?
О слабом человеке на Руси всегда говорили: «Мало каши ел»!, а виноватых осуждали: «C вами каши не сваришь».
Зерновые продукты были самой простой, сытной и доступной едой. Это подтверждают такие пословицы как :
«Щи да каша – пища наша».
«Хлеб – всему голова».
«Хороша кашка, да мала чашка».
«Русского мужика без каши не накормишь».
«Гречневая каша – мать наша, а хлебушек ржаной – наш отец родной».
«Хлеб да вода – крестьянская еда».
«Хлеб на стол – и стол престол, а хлеба ни куска – и стол доска».
«Худ обед, коли хлеба нет».
«Бог на стене, хлеб на столе».
«Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь».
«За хлебом все добро».
«У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко».
«Густая каша семьи не разгонит».
«Покуда есть хлеб да вода, все не беда».
«Хлеб - батюшка, водица матушка».
«Прежде ели просто, да жили лет со сто».
«Где пиры, там и немочи».
Итак, основу рациона наших предков составлял хлеб из муки грубого помола, различные каши из цельного зерна, которое долго распаривали в печи, чтобы оно стало мягким (именно на кашах кстати вырастали былинные богатыри), овощи, фрукты (квашеная капуста и яблоки не переводились всю зиму), грибы, ягоды, орехи, квас, кисель (варили из овсяной муки), из бобовых – горох (он был у нас с глубочайшей древности), молочные продукты, много зелени (мы забыли что такое суп из молодой крапивы, а оказывается, что в ней много железа), в т.ч. и дикие травы.
Мясо присутствовало, однако оно было большой редкостью! В основном все соблюдали христианские посты - четыре длительных периода постов и постный режим по средам и пятницам приводят к тому, что общее число постных дней в году превышает 220!
МИФ 11:
ВЕГЕТАРИАНСТВО – ЭТО ЛЕГКИЙ ПУТЬ ИСПОРТИТЬ СЕБЕ ЗДОРОВЬЕ
Реальность:
«Разумный гонится не за тем, что приятно, а за тем, что избавляет от неприятностей». (Аристотель).
Мировая статистика здравоохранения показывает, что в странах, где уровень употребления мяса наиболее высокий, отмечается наивысший показатель заболеваемости раком и болезнями сердца. После алкоголизма и курения употребление в пищу мяса является главной причиной смертности в развитых странах мира, поскольку человеческий организм не в состоянии справиться с избытком животных жиров и холестерина.
Гэри Налл и Стивен Налл в своей книге «Яды в вашем организме» приводят некоторые факты: «Убойных животных откармливают, добавляя им в корм транквилизаторы, гормоны, антибиотики и 2700 других препаратов. Процесс химической «обработки» животного начинается еще до его рождения и продолжается в течение долгого времени после его гибели. И хотя все эти вещества содержатся в мясе, которое попадает на прилавки магазинов, закон не требует, чтобы они перечислялись на этикетке».
МИФ 12:
ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЗЕРНО И БОБОВЫЕ ТОЖЕ ОБРАБАТЫВАЮТ «ХИМИЕЙ»
Реальность:
Это правда, однако истина состоит еще и в том, что, занимая конечное звено в цепи питания, люди становятся конечными накопителями и потребителями высочайших концентраций пестицидов.
«В мясе уровень пестицидов в 12 раз превышает уровень пестицидов в фруктах и овощах. Британское издание, производящее контроль за пестицидами заявляет, что «пища животного происхождения является основным источником пестицидных осадков в организме». Хотя никто пока точно не знает, какое влияние эти концентрированные пестициды имеют на нас, но многие доктора, включая и членов Британской Медицинской Ассоциации, очень сильно обеспокоены. Они боятся, что повышающийся уровень пестицидов, накапливающихся в человеческом организме, может привести к раковым заболеваниям и понижению иммунитета. Институт Экологической Токсикологии в Нью-Йорке подсчитал, что каждый год более одного миллиона человек, по всему миру, страдают от пестицидных отравлений и 20000 из них умирает». («Как стать, быть и оставаться вегетарианцем» Джульет Геллатли).
МИФ 13:
ВЕГЕТАРИАНСТВО ПОДХОДИТ ДЛЯ ЖАРКОГО КЛИМАТА. В СЕВЕРНЫХ ШИРОТАХ ВЫ НЕ ПРОТЯНИТЕ БЕЗ МЯСА И ДО ВЕЧЕРА
Реальность:
В Сибири уже около 17 лет существует поселение веганов, объединенных по религиозным мотивам. В журнале «Вопросы питания», № 3, за 1998 год есть отчет бригады врачей, которые всесторонне изучили состояние здоровья, условия жизни и характер питания этого поселения.
Вот некоторые данные из их отчета: «Показано выраженное положительное влияние веганского рациона на показатели липидного спектра сыворотки крови, массу тела, состояние сердечно-сосудистой системы. Содержание витамина В12 и сывороточного железа в крови у веганов находилось в пределах физиологической нормы…»
«Полученные данные показали, что в основном группа веганов (85%) употребляет черный хлеб и часто собственного изготовления. Белый хлеб и сдоба в их рационе присутствуют крайне редко. Из круп члены общины больше всего предпочитают рис – 97%, гречку – 94%, пшено – 53% обследуемых. Используется также ячневая , перловая, овсяная крупы. Из бобовых культур 100% опрошенных употребляют горох, а также фасоль – 59%, 41% - чечевицу, сою. 91% обследованных не употребляют макаронных изделий. Следует отметить, что веганы живут не только без жиров животного происхождения, но и почти без растительного масла. Только 8% опрошенных употребляют подсолнечное масло и 6% - оливковое, а 86% вообще не используют растительного масла. Употребление овощей и фруктов носит выраженный сезонный характер…Веганы включают в свой рацион картофель, морковь, свеклу, капусту, лук, чеснок, огурцы, редис, редьку, репу, тыкву, баклажаны, кабачки, перец болгарский, томаты. В сезон употребляют в большом количестве зелень – щавель, петрушку, укроп, сельдерей, кинзу, салат, мяту, зеленый лук, а также дикорастущие растения – папоротник, черемшу, крапиву, одуванчик, сныть, медуницу и др. Из плодов и ягод используют клубнику, смородину, клюкву, чернику, груши, сливы. Зимой в основном яблоки, изредка – апельсины, лимоны. В рацион питания вводятся сухофрукты, такие как изюм, курага. 54% опрошенных употребляют грибы в свежем и сухом виде. Обследуемые потребляют мед и сахар, предпочитают в основном травные чаи. Из орехов – 89% опрошенных едят кедровые, 11% помимо кедровых, употребляют также арахис и грецкие орехи».
МИФ 14:
ВЕГЕТАРИАНСТВО – ЭТО ОЧЕРЕДНАЯ МОДНАЯ ДИЕТА ДЛЯ ОЗДОРОВЛЕНИЯ
Реальность:
Действительно доказано, что вегетарианцы имеют большую продолжительность жизни, чем у тех, кто питается мясом. Но вегетарианцы, помимо диеты, как правило, ведут более здоровый образ жизни, что также влияет на результат. Пьющий и курящий вегетарианец – это скорее исключение из правил.
Однако вегетарианство является не только эффективным видом оздоровительной диеты, но и глубочайшей фундаментальной философской системой, которая включает в себя и определенный образ жизни, и соответствующий образ мышления и мироощущения, гармоничную модель взаимоотношений человека с самим собой, семьей, человечеством, всеми живыми существами, природой, всей Вселенной и Богом.
Все мудрецы мира сходятся во мнении, что качество и продолжительность нашей жизни в большей мере зависит от наших поступков в прошлом и проявляя сейчас такие качества как сострадание к животным и совершение добрых дел мы сеем семена для своего будущего.
МИФ 15:
ЧЕЛОВЕК ПО СВОЕЙ ПРИРОДЕ ХИЩНИК
Реальность:
Если вы утверждаете, что вы хищник, тогда может быть вы поймаете корову, разорвете ее своими лапами и когтями, вгрызетесь в ее плоть своими клыками и вдоволь насытитесь ее сырым мясом и кровью? Не сможете? Тогда может быть хотя бы курицу или хомячка?
Человек - это часть природы. Его физическое тело - это результат ее удивительнейшей эволюции. Пищеварительная система человека практически идентична строению этой системы у приматов, то есть обезьян, орангутанов, шимпанзе и так далее. Но все эти животные питаются только растительной пищей. Исключением являются только иногда яйца птиц, которыми любят полакомится (если найдут) некоторые виды приматов.
Даже огромнейшие двухметровые гориллы со своей сумасшедшей физической силой не являются хищниками. Их боится даже самый крупный хищник африканских лесов - леопард. И эти «кинг-конги» питаются только фруктами, кореньями, листьями… Но ни в коем случае не являются хищниками! Горилла может убить другое животное только в момент самозащиты!
Поэтому биологически человек не является хищником. Для этого у него нет ни клыков, ни когтей, ни строения пищеварительной системы, как у хищных млекопитающих. Но хищниками люди иногда становятся как следствие своего эгоизма и неправильного и разрушительного использования своего ума и интеллекта. Именно интеллектом человек может оправдать самые ужасные поступки и обосновать даже бесчеловечные преступления. Примером такого злоупотребления является то, как во время мировой второй войны самая цивилизованная и интеллектуально развитая страна стала сжигать людей, делать из них пуговицы и перчатки... Подумайте об этом!
МИФ 16:
РАСТЕНИЯМ ТОЖЕ БОЛЬНО, КОГДА ИХ УБИВАЮТ
Реальность:
Журналист Андрей Лошак - один из авторов-ведущих программы «Профессия — репортер» говорит: «Я не стал идейным «веганом», но стал просто вегетарианцем. Теперь слышу от циничных коллег одни насмешки про то, что помидоры тоже страдают, и про «как ты можешь есть картошку с четвертой степенью ожогов?». «Ничего, держусь….»
Современные исследования доказывают, что растения обладают определенным «разумом». Однако растения в отличие от животных и людей по-другому устроены на клеточном уровне. К примеру, если отломать ветку растения, на его месте вырастет другая или оно начнет ветвиться. Если скосить траву, на ее месте вырастет новая. Если же отрезать часть тела животному или человеку, она заново не вырастет.
Срезанное и высушенное растение может годы сохранять свои лекарственные свойства для здоровья человека. Животное при виде ужаса скотобойни от страха выделяет в кровь токсины.
Очевидно, что необходимо питаться, от этого никуда не деться, но нужно минимизировать причинение смерти и боли. Для того, чтобы получить 1 г белка из мяса, надо в среднем скормить животному в 10 раз больше растений, чем через прямое употребление растительной пищи человеком.
Собрать урожай зернобобовых или вонзить нож в животное — совершенно разные вещи. «Если бы у скотобоен были стеклянные стены, все люди были бы вегетарианцами». - говорит Пол Маккартни.
МИФ 17:
ВЕГЕТАРИАНСТВО – ЭТО СЛОЖНО. НУЖНО ТРАТИТЬ МНОГО ВРЕМЕНИ НА ПОИСК ЗАМЕНЫ МЯСУ
Реальность:
Эта сложность только кажущаяся. На самом деле ничего сложного здесь нет. Существует несколько основных видов вегетарианства:
Лакто-ово-вегетарианство. Исключает: мясо и рыбу. Включает молочные продукты и яйца. По мнению врачей, которые являются противниками вегетарианства, такая диета является полноценной и не приносит никакого вреда здоровью.
Лакто-вегетарианство. Исключает: мясо, рыбу и яйца. Включает молочные и другие продукты. Так питается большинство населения Индии (около 80%) и при этом прекрасно размножается... Древняя наука Аюрведа (в переводе означает «знание жизни») поможет вам сбалансировать рацион питания.
Веганство. Строгое вегетарианство, исключающее мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Диетологи подтверждают, что такая правильно спланированная диета может быть полноценной. Она включает зерновые, бобовые (соя – главный белковый продукт веганства), орехи, овощи фрукты, зелень и др.
Если сразу не бросаться в крайности и начать с лакто-ово-вегетарианства (но не останавливаться на нем ), то через некоторое время вы с удивлением и радостью заметите, что отказ от рыбы и мяса – это не так уж и страшно!
МИФ 18:
ВЕГЕТАРИАНСТВО – ЭТО ДОРОГО. Я НЕ МОГУ СЕБЕ ЭТОГО ПОЗВОЛИТЬ
Реальность:
По оценкам журнала Vegetarian Times, благодаря вегетарианской диете можно сэкономить в среднем четыре тысячи долларов в год (данные по США).
Бенджамин Франклин стал вегетарианцем, приняв во внимание помимо диетических соображений, соображения экономии денег: так он мог тратить сэкономленные средства на книги.
Итак, давайте разбираться.
Лакто-ово-вегетарианство. Такие полезные с точки зрения белка и витаминов продукты как сыр, и яйца никогда не были дороже мяса. Проверьте!
Лакто-вегетарианство. Сыр, творог, сметана а также сочетание зерновых продуктов с бобовыми полностью заменяют мясо и являются более дешевыми продуктами. Так питается большинство населения Индии, которая является одной из самых бедных стран мира.
Веганство. Сочетание зерновых продуктов с бобовыми (в основном соя) полностью заменяет мясной белок. Как вы думаете, что добавляют в колбасу, чтобы снизить ее стоимость? Нет, не туалетную бумагу, как шутят некоторые :). Чтобы удешевить колбасу, в нее добавляют сою, крахмал и даже морковную клетчатку! То, что соя дешевле мяса, ни для кого не секрет.
Железо можно получить из тех же самых зерно-бобовых, сочетая их с продуктами, богатыми витамином С (лимонный сок, квашеная капуста или петрушка еще никого не разорили). По поводу железа и витамина В12 смотри мифы 4 и 5.
МИФ 19:
ЧТОБЫ ВОЗМЕСТИТЬ ПОТРЕБНОСТЬ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ ПРИ ОТСУТСТВИИ МЯСА, НУЖНО ЦЕЛЫЙ ДЕНЬ ЕСТЬ
Некоторые начинающие вегетарианцы боятся, что им не хватит питательных веществ и начинают на завтрак, обед и ужин есть много зернобобовых, запивать это все молоком, а между едой горстями есть орехи. Естественно начинаются проблемы с пищеварением, и они разочаровываются в вегетарианстве.
Данная статья не позволяет описать всю систему питания, читателю рекомендуется обратиться к авторитетным источникам.
Лакто-ово-вегетарианство. Смотри лакто-вегетарианство, только несколько раз в неделю придерживающиеся этой системы добавляют в свой рацион яйца.
Лакто-вегетарианство. Прекрасно работающая система питания, широко используемая в ведической культуре и проверенная тысячелетиями. Интересующийся читатель более подробную информацию может получить из статей, книг, видео- и аудио-лекций доктора О. Г. Торсунова.
Веганство. Прекрасно работающая система питания, подтвержденная личным примером многих знаменитых людей. Интересующийся читатель более подробную информацию может получить, например, из книги «Как стать, быть и оставаться вегетарианцем» Джульет Геллатли.
МИФ 20:
ЖИВЕМ ОДИН РАЗ, ТАК ЗАЧЕМ СЕБЕ В ЧЕМ-ТО ОТКАЗЫВАТЬ?
Реальность:
Мир достаточно велик, чтобы удовлетворить нужды любого человека, но слишком мал, чтобы удовлетворить людскую жадность. (Махатма Ганди).
Даже если вы не верите ни в ад, ни в рай, ни в перевоплощение души, ни в закон причинно-следственной связи (что посеешь, то и пожнешь), то задумайтесь над следующим.
Люди, живущие в мире с философией «живем один раз, так зачем себе в чем-то отказывать», просто не могут быть счастливы. Если я себе ни в чем не отказываю и ради своего счастья лишаю счастья других живых существ, другие тоже ни в чем себе не отказывают и ради своего счастья лишают счастья меня. Таким образом создается замкнутый круг несчастных, пытающихся удовлетворить свои ненасытные чувства и построить свое счастье за счет других.
«Желания человека не должны быть направлены на удовлетворение чувств. Следует желать лишь здоровой жизни, то есть самосохранения, ибо назначение человека — задавать вопросы об Абсолютной Истине. Ничто иное не должно быть целью его деятельности» (Шримад-Бхагаватам 1.2.10).
МИФ 21:
БЫТЬ ИЛИ НЕ БЫТЬ ВЕГЕТАРИАНЦЕМ – МОЕ ЛИЧНОЕ ДЕЛО И НИКОГО ЭТО НЕ КАСАЕТСЯ
Реальность:
Вы скажите, что каждый имеет свободную волю - быть мясоедом или вегетарианцем. Однако задумайтесь над следующими фактами:
С первого взгляда можно и не заметить связь между мясоедением и колоссальными экологическими проблемами, такими как глобальное потепление, разрастание пустынь, исчезновение тропических лесов и появление кислотных осадков. На самом деле производство мяса является основной проблемой многих глобальных катастроф (Джульет Геллатли «Как стать, быть и оставаться вегетарианцем»).
Cточные воды скотоводческих ферм загрязняют окружающую среду в десять раз больше, чем городская канализация, и в три раза больше, чем стоки промышленных предприятий. (Франс Мур Лаппе «Диета для маленькой планеты»).
Во всем мире один только скот потребляет такое количество калорий, сколько хватило бы для пропитания 8,7 миллиардов человек.
Если снизить производство мяса всего на 10%, это высвободит количество зерна, достаточное для того, чтобы прокормить 60000000 человек.
Каждый человек, перешедший на строгую вегетарианскую диету, каждый год спасает 1 акр леса (~ 4000 квадратных метра)!
Производство мяса требует в 8 раз больше воды, чем для выращивания овощей и зерна.
Согласно докладу ООН от 2006 года, скотоводство производит больше парниковых газов, чем автомобили.
Генеральный секретарь ООН, Курт Вальдхайм, сказал, что основной причиной голода во всем мире является пищевая промышленность в богатых странах, и ООН настойчиво рекомендовала этим странам снизить уровень потребления мяса. По мнению многих ученых правильное решение проблемы глобального кризиса в области питания состоит в том, чтобы постепенно заменить мясную диету на вегетарианскую.
Пол Маккартни говорит: «Если кто-нибудь хочет спасти планету, все что им нужно сделать – прекратить есть мясо. Этот единственный выбор наиболее важный из тех, что вы можете сделать. Когда думаешь об этом, - это поразительно! Вегетарианство решает столько проблем одним махом: экология, голод, насилие… Это хорошо и с духовной стороны и для самого человека! Так давайте это сделаем!»
P.S.
В качестве постскриптума…
В моём завещании я высказал свою волю относительно организации моих похорон. Похоронная процессия будет состоять не из траурных экипажей, а из вереницы быков, овец, свиней, стаек птиц и маленького передвижного аквариума с рыбками. На всех присутствующих будут одеты белые шарфы в знак уважения к человеку, который канул в вечность и при жизни не поедал своих собратьев (Джорж Бернард Шоу).
Не смущайтесь тем, что при вашем отказе от мясной пищи все ваши близкие домашние нападут на вас, будут осуждать вас, смеяться над вами. Если бы мясоедение было безразличное дело, мясоеды не нападали бы на вегетарианство; они раздражаются потому, что в наше время уже сознают свой грех, но не в силах еще освободиться от него (Лев Толстой).
…Он должен смотреть в глаза животному, видеть его слёзы пока оно умирает – можно надеятся, что сердце человека изменится (Бава Мухайадден).
Рекомендуемая литература:
1. Франс Мур Лаппе. Диета для маленькой планеты.
2. Торсунов О. Г. Законы счастливой жизни (а также его статьи, лекции, рассылка доктора Торсунова).
3. Джульет Геллатли. Как стать, быть и оставаться вегетарианцем/
4. Петр Щекалев. Пища для размышлений.
5. Джон Шарффенберг. Сравнение степени риска развития рака у вегетарианцев и невегетарианцев.
6. Джульет Геллатли и Тони Уордл. Безмолвный ковчег. Разоблачение мяса–этого всеобщего убийцы.
7. 111 фактов в пользу вегетарианства. Перевод с немецкого Е. Будаговой. Под редакцией д-ра мед. А. П.Зеленкова, председателя СПБ Вегетар. Общ.). ВИТА Центр защиты прав животных.
8. Чарльз Дарвин. Сравнение умственных способностей человека и других животных.
9. Толстой Л. Н. «Путь жизни» и «О неразумности мясоедения».
10. Кухня радости. Теория и практика вегетарианской кухни. Составители Бубнова Е, Капранов В.
В настоящее время Эля пишет рассказы, публикуется в журналах, сборниках, является победителем литературных конкурсов, помогает в съемках фильмов.
Вам интересна тема вегетарианства? Мне лично, да. Последнее время эта тема приобретает все большую популярность. У многих людей сейчас начинает расширяться сознание и они задумываются над такими вещами как здоровье, питание, сознание. Есть много споров, как говориться, аргументов и фактов, на эту тему.
Эля будет на моем блоге автором статей касающихся вегетарианства и будет освящать нам эту тему вегетарианства.
В своё время Эля изучала Порфирия Корнеевича, Стрельникову, Брэгга, вегетарианство и сыроедение, а также многое другое, сначала по книгам, потом стала ездить на семинары. В вегетарианстве Эля уже больше 20 лет. Эля человек творческий и интересный, также любит путешествовать и занимается горным туризмом.
Теперь я передам слово Эле, пусть она сама вам все о себе расскажет.
Вегетарианство — как способ достижения цели.
«Здравствуйте уважаемые читатели блога Народных Знаний. У каждого вегетарианца своя история. Причём, история достойная глубокого уважения. Потому что, побеждая раз за разом самого себя, ты побеждаешь в себе этого пресловутого раба и выходишь из общего строя, становясь маленьким принцем или маленькой принцессой в своём новом пространстве, и в этом наверное есть заслуга именно образа питания, так сказать плюсы вегетарианства, очищение не только организма, но и образа мысли. Отрыв от кокона, месива, в которое заключено человечество, имеет в своей основе событие космического масштаба. Данное событие можно, наверное, сравнить только лишь с рождением звёзд.
Вот и моя история началась с вердикта врачей, когда мне было двадцать два года, что я не могу забеременеть и, уж тем более, рожать. Ну и в качестве приложения, диагноз кисты матки, подтверждённый несколькими врачами, в том числе, и профессором соответствующей клиники.
Именно обстоятельства помогают нам превзойти себя, и – спасибо им. Первой моей реакцией был, конечно же, шок. Я, как и любая девчонка, мечтала о детях.
Далее во мне начал зарождаться протест. Протест против окончательного приговора. По сути таких вердиктов и приговоров повсюду -тьма тьмущая, и мы их, как правило, не уже замечаем. Их называют штампы. Они набрасывают на наши светящиеся сущности свои мертвящие оковы и цепи, за рамки которых мы не смеем выйти и становимся, как все.
Но этот приговор я не могла проглотить просто так. Он коснулся чего-то такого во мне и вытащил его на поверхность, от чего я ощутила непреодолимую потребность доказать обратное.
Я не стала изучать строение женских половых органов и возможные их патологии. Я понимала, что мне необходимо нечто особенно мощное, что-то из области силы духа и воли.
В те годы на эту тему , по сравнению с сегодняшним днём, на тему здорового образа жизни мало было информации, книг, но некоторые уже появились: Поль Брегг «Чудо голодания», Шелтон «Раздельное питание», наш Порфирий Корнеевич Иванов со своей «Деточкой».
Прочитав взахлёб книги и статьи этих авторов, я отказалась от всего, что ела тогда. Максимализм и категоричность свойственны, пожалуй, тому возрасту, но мне это было только на руку, так как противостоять приходилось убеждённым, махровым мясоедам моим родителям, выросшим в деревнях благодаря наваристым густым мясным бульонам и деревенской сметане. В этом, по их словам, заключался секрет их крепкого здоровья и жизнеустойчивости.
Так или иначе, с помощью вегетарианской пищи и коротких голоданий, я подготовила себя к длительному семидневному голоданию. Я заперлась в квартире своей подруги, которая вместе с родителями тогда уехали отдыхать на море.
Хорошо помню, что именно тогда у меня появился мой внутренний Наблюдатель, та свободная часть меня самой, которая легко могла отделиться от происходящего и непредвзято наблюдать за собой со стороны.
Семь дней голодания – такова была моя цель. Дальше я уже не могла, не хотела заполнять себя тем, что ела раньше. Прежние запахи мясной пищи действительно вызывали во мне рвотный рефлекс.
Подобная реакция проявлялась только вначале. Поскольку вставал вопрос сосуществования среди близких мне людей и не впадания в маразматическую категоричность. Много психологических и прочих других ловушек приходилось преодолевать, чтобы не свернуть от выбранного пути. Но всё это происходило намного позже. Именно поэтому в самом начале своей статьи я говорила, что все истории достойны уважения, потому что на себе ощутила, сколько соблазнов встают на пути каждого, кто избрал особый, свой путь.
Мне кажется, что любое новшество содержит в себе зерно бунта. Но бунт ради бунта я не приемлю, так как стремясь к своему совершенству, он уводит от нравственной и духовной целостности.
Когда бунт оправдан «ради чего», тогда он становится чем-то особенным. Подвигом? Да, наверно. Бунт против системы, против толпы. Ты вдруг видишь, что «это то, что ест толпа, это то, во что толкают толпу»…
И вот что мне удалось понять за годы своего вегетарианского опыта.
Потребность выйти из строя и понять, что происходит вообще и с тобой в частности, порождает к рождению особого рода бунта и бунтарей.
Эти бунтари не ломают систему, не взрывают здания и самолёты. Они сами и есть «бомба». Вернее, последующее взаимодействие с ними всех окружающих их людей, побуждает этих людей взрывать свои ороговевшие представления о жизни и штампах, преобразовывать себя и мир вокруг себя.
Они подобны здоровым клеткам, которые заражают остальных свободой, здоровьем и осознанием.
Если зайти в любой из ныне существующих продуктовых магазинов, а особенно если в них нет овощного отдела, то с удивлением и даже какой-то радостью констатируешь, что тебе здесь покупать нечего. ( Что ты от всего этого уже свободен, и всё это пиршество синтетики не имеет над тобой власти). Такое способен понять только вегетарианец.
Одно из самых ценных последствий порождаемых вегетарианством я бы назвала – ответственность. Это, когда человек берёт ответственность вначале за своё здоровье, за то, что он ест, пьёт. Для него уже не просто так звучат слова: «Человек состоит из того, что он ест». Далее, (Внимание! Это, пожалуй, самое важное сегодня на нашей планете.) он берёт на себя ответственность за то, что он говорит, что думает, делает, короче, за свою судьбу.
Впоследствии мне не раз приходилось выпутываться из сетей вкусовой зависимости от белковой пищи. Но каждый раз, когда я чувствовала, что моя осознанность затуманивается, что я перестаю ясно видеть и ясно осознавать, теряю целостность самой себя, что что-то происходит с моим организмом, я тут же возвращалась на линии вегетарианства. И всегда ощущение было такое, будто не только сжигаются и уходят шлаки, но и энерго-информационная паутина, обволакивающая всё твоё существо, куда-то исчезает.
Неожиданным подарком, не знаю, как ещё назвать, моей жизни явилось то, что окончательно вернуться на стезю вегетарианца мне помогли мои дети. Собственно, с них-то всё и началось. Вернее, с того самого приговора. Они мне показали видео, где засняты условия содержания и процесс умерщвления животных и птиц.
Как хорошо, что к тому моменту, как дети показали мне эти кадры, я ещё сохранила способность воспринимать подобную информацию, что душа моя не успела зачерстветь и ороговеть. Возможно, мой предыдущий опыт на этом пути не прошёл даром.
Сегодня овощи и фрукты это – потребность, образ жизни. Тяжело начинается день, если я по какой-либо причине не смогла выпить зелёного коктейля, не почувствовала, как в каждую клеточку моего организма проникают затаённые в этом чудесном напитке лучи солнца.
Каждый день я открываю для себя всё новые преимущества предпочтения живой вегетарианской пищи. О них много рассказывается в книгах, специально написанных на данную тему. Но одно из них мне особенно нравится. А именно: вегетарианство – это способ добиться своей цели, и в этом большой плюс вегетарианства. Так как именно благодаря употреблению в пищу растительных продуктов, человек сохраняет ясность осознания и мышления, сохраняет свой человеческий разум, возвращает себе способность подняться над ситуацией, увидеть её и сделать правильный выбор.»
Со следующей статьи Эля будет уже писать уже как автор блога. Я надеюсь Эля затронет тему вегетарианства подробно. Раскроет все плюсы и минусы вегетарианства, и расскажет нам о всех переменах, которые могут произойти с нами, если мы будем придерживаться этого образа жизни. Я считаю что вегетарианство — это именно образ жизни. Ожидайте выход следующей статьи скоро.
Дорогие читатели! Не скупитесь на ваши отзывы,
замечания, рецензии, пожелания авторам. И не забудьте дать
оценку произведению, которое вы прочитали - это помогает авторам
совершенствовать свои творческие способности
